Мёд пчелиный

    Мёд пчелиный, сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов и используемое ими в качестве корма; ценный продукт питания человека. В соответствии с природными источниками мед делят на цветочный (из нектара), падевый (из сладких выделений на листьях и стеблях растений). Среди цветочных мед различают липовый, гречишный, клеверный, подсолнечниковый, кипрейный и другие. Химический состав меда зависит от вида растений, климатических условий, способа товарной обработки. Состав цветочного меда (%): 13-20 воды, свыше 80 углеводов (в основном глюкоза и фруктоза; кроме того, сахароза, мальтоза и другие), 0,4 белков, 0,3 золы. В мед входят органические кислоты (яблочная, лимонная, глюконовая и другие), ферменты (амилаза, каталаза, инвертаза и другие), ароматические и минеральные вещества (К, Na, Ca и другие), в небольшом количестве витамины (B2, PP, С, B6, Н, К и Е), алкалоиды и красящие вещества. Свежеотложенный в ячейки сотов меда имеет жидкую консистенцию.

    По мере испарения воды он созревает, уплотняется, становится вязким; под действием фермента инвертазы сахароза нектара превращается в глюкозу и фруктозу. После созревания меда пчёлы запечатывают соты восковыми крышечками. Выделенный из сотов мед при хранении постепенно кристаллизуется. Кристаллизация начинается с поверхности, постепенно кристаллы опускаются на дно. Цвет меда белый (с кипрея), жёлтый (с белой акации, эспарцета, липы, подсолнечника), тёмно-бурый (с гречихи, вереска и др.). Вкус большинства меда сладкий, иногда острый; аромат и привкус зависят от происхождения. Совокупность вкуса и аромата называется "букетом" меда.

    Вязкость меда различная - жидкий акациевый, очень клейкий - падевый. Падевый мед (и цветочный со значительной примесью падевого) для питания пчёл вреден. Товарный мед получают извлечением из сотов центрифугированием в медогонке, иногда прессованием. В сотах мед поступает в продажу редко. Для нормализации густоты меда, получения желательного аромата, цвета и вкуса иногда применяют купаж (смешивание) разных сортов. Тарой для меда служат бочки из липы, бука, чинары, вербы, кедра, ольхи. От дубовых бочек мед чернеет, от бочек из хвойных пород приобретает смолистый запах. Хранят мед в помещениях без посторонних запахов. Мед ценен как диетическое и лечебное средство (например, при истощении). Используют его и в пищевой промышленности.

    Цена: 400 рублей за 1 кг.

 

Смотреть ещё:

Продам мёд, воск, прополис, пыльцу, пергу чищенную, подмор, настойку восковой моли, настойку подмора, гомогенат трутневых личин...
 
Представляем вашему вниманию пчелиное маточное молочко Апилад и Апилад премиум - специальный лиофилизированный продукт, по-наст...
 
Натуральный мед и продукция пчеловодства с гарантией качества по доступным ценам.
 
Продажа : Апирой Для привлечения и поимки роев на пасеках в период роения пчелиных семей. цена: от 240 руб. Инструкция: Пре...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Продажа мёда оптовая цена за , 23.01.2009

Продажа мёда оптовая цена за 1 кг.:
Мед Гречишный; 145 руб.
Подсолнечниковый; 140 руб.
Донник; 170 руб.
Кипрей; 170 руб.
Дягиль; 180 руб.
Акация; 180 руб.

Россия, г. Барнаул, ул. Папанинцев, 194
Тел. 8 (3852) 248554, 602300

Оставить комментарий