Хранение моркови

Сбор и хранение.
Чаще всего морковь убирают вручную. Пучковая морковь убирается с листовой и связывается в пучки. Морковь поздних сроков созревания убирается полумеханизированным способом – подкапывается с помощью скобы, а потом собирается вручную.. Хранят корнеплоды моркови в овощехранилищах и подвалах насыпью, в штабелях, пирамидах, ящиках и полиэтиленовых мешках, а также в ямах и траншеях. При этом поддерживают температуру в пределах 1 – 20 С и относительную влажность 90 – 95 %.

Если морковь хранят в овощехранилище, она часто сверху мокреет и загнивает. Поэтому овощехранилища нужно систематически проветривать или корнеплоды укрывать мешковиной, матами. Для хранения моркови в ящиках на дно насыпают влажный песок (2 – 3 см), на его укладывают корнеплоды в несколько слоев и пересыпают их песком. Хорошо хранится морковь в полиэтиленовых мешках массой 20 – 25 кг.
Мешки не завязывают, чтобы в них не концентрировался углекислый газ, и не повышалась относительная влажность воздуха. Хранить морковь можно в узких (до 1,5 м) невысоких буртах, но такой способ хранения зависит от погодных условий.

Хранение моркови в буртах.
Опыт канадских фермеров показал, что морковь можно хранить в буртах с высотой насыпи без повреждения плодов до 4,9 метров.

Преимущества хранения моркови в буртах:
Легко заполняются или опустошаются при помощи погрузчика, транспортера или водяного потока.
Более эффективная вентиляция, поскольку воздух перемещается под буртом и осуществляет равномерный поток вокруг каждого корнеплода.
Легко подвергаются увлажнению за счет «впрыскивания» воды в потоке воздуха.
Охлаждающий фронт двигается в одном направлении.
Недостатки хранения моркови в буртах.
Повышается процент поврежденных плодов.
Затруднено или почти не возможно извлечение больных плодов из бурта.
Для обеспечения хорошей вентиляции плоды не должны содержать остатков ботвы или мусора.
Внешние стены хранилища должны обладать повышенной прочностью для того, чтобы выдержать боковое давление бурта.

Охлаждение моркови с помощью рефрижератора. Морковь должна быть охлаждена сразу же после уборки до температуры 0 С. Идеальное отношение времени охлаждения должно составлять 7/8 в течении 1 – 2 дней.
Охлаждение моркови с помощью холодного потока воздуха. Широко распространены две традиционные системы хранилища. Первая: с установленным кондиционером, воздушными каналами и вентиляторами, обеспечивающими круговое движение охлажденного воздуха.

Преимущества:
Легко оборудовать, содержать и эксплуатировать.
Обеспечивает достаточный контроль температуры воздуха.
Обеспечивает немедленное охлаждение урожая в теплые дни, что растягивает во времени период реализации моркови.

Недостатки:
Высушивает воздух, что приводит к увяданию моркови.
Сложно добавлять влагу в воздух.
Вторая хожа с первой, но поток воздуха здесь проходит через «водяной заслон», что обеспечивает равномерное увлажнение воздушного потока.

Преимущества:
Высокий резерв охлаждения.
Усиленный воздушный поток, обеспечивающий эффективное охлаждение моркови.
Поддерживает высокий уровень относительной влажности.
Облегчает распределение холодного воздуха по всему хранилищу.

Недостатки:
Значительно дороже в сравнении с первым типом.
Требует дополнительного помещения для размещения оборудования.
Поддерживает температуру в хранилище не ниже 0,5 0 С.

 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Вам срочно нужно перебрать и , 27.11.2014

Вам срочно нужно перебрать и выкинуть все что начало подгнивать. Погреб и остатки урожая для дезинфекции опрыскать препаратом “АнтиГниль”.Одного флакончика с распылителем вам хватит на обработку 400 килограммов. Биопрепарат полностью безопасен. Так вы сохраните остатки урожая. А вообще нужно было сразу им воспользоваться и все бы было у вас в порядке.

Здравствуйте! У меня в этом , 26.11.2014

Здравствуйте! У меня в этом году морковь стала плесневеть, хотя перед укладкой в погреб хорошо просушила ее, а в самом погребе было сухо. Подскажите из-за чего так произошло?

www.agrosovet.com.ua - САЙТ , 17.09.2012

www.agrosovet.com.ua - САЙТ Агрожурнала "Настоящий Хозяин", УКРАИНА, г. Киев. Нам - 10 Лет! Много необходимой информации!

Оставить комментарий
 
 

Смотреть ещё:

Нории НЗ предназначены для вертикального перемещения зерна, продуктов его переработки и других сыпучих смесей. Нории серии «До...
 
Активно развивающаяся компания занимается оптовой продажей ветеринарных препаратов, субстанций, премиксов. Низкие цены!
 
Для изготовления теплиц используется алюминиевый профиль системы СЕАЛ. Стандартный цвет - белый, наполнение - стекло 4-5 мм и...
 
Оросительные системы VIR 5-6-7 M Variorain Ocmis (Оросительные системы барабанного типа - Катушечного типа) Шланговые дождева...