Миндаль

Миндаль (лат. Prunus dulcis, в прошлом — Prunus amygdalus или Amygdalus communis) — кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива.
Миндаль произрастает на каменистых и щебнистых склонах на высоте от 800 до 1600 м. над уровнем моря (миндаль бухарский доходит до 2500 м.), предпочитает богатые кальцием почвы. Произрастает небольшими группами по 3—4 особи, отстоящие одна от другой на 5—7 метров.

Очень светолюбив, весьма засухоустойчив благодаря хорошо развитой корневой системе и экономной транспирации.
Цветёт в марте-апреле, местами даже в феврале, плоды созревают в июне-июле. Начинает плодоносить с 4—5 лет и плодоношение продолжается 30—50 лет. живет до 130 лет. Размножается семенами, корневыми отпрысками и пневой порослью. Переносит морозы до −25°с, но с началом вегетации страдает от весенних заморозков.
Миндаль растет в виде куста или деревца с красноватыми веточками. В высоту достигает 3 — 8 м., с ланцетными листьями. Похож на черешню. Цветки состоят из бокальчатой сростнолистной чашечки и розового или красного венчика. Цветки одиночные, до 2,5 см. в диаметре, с белыми или светло-розовыми лепестками и одним пестиком. Плод — кожистая, покрытая волосками костянка, растрескивающаяся при созревании. Поверхность его гладкая или морщинистая. Косточка такой же формы, что и сам плод, покрыта мелкими ямочками, иногда с бороздками, 2,5—3 см. длиной. Как декоративные: их главное достоинство — белые, розовые, красные и пурпурные рано распускающиеся простые или махровые цветки.

Химический состав и использование
Сладкий миндаль отличается от горького отсутствием амигдалина, который служит носителем типичного миндального вкуса. Чаще всего выращиваются три разновидности:
Миндаль ГОРЬКИЙ (var. amara)
Содержит гликозид амигдалин, который легко разлагается на глюкозу, бензальдегид и сильно ядовитый цианистый водород. Поэтому не рекомендуется употреблять горький миндаль без его предварительной обработки, и вообще его не следует есть детям. Для ребенка смертельная доза составляет 10 миндалин, для взрослого — 50.
В процессе жаренья, прокаливания и варения цианистый водород исчезает.

Миндаль СЛАДКИЙ (var. dulcis)
Со сладким семенем и незначительным содержанием амигдалина. Его пряность значительно слабее. Употребляется при жарении рыбы, в особенности форели.

Миндаль ХРУПКИЙ (var. dulcis for. fragilis) С плодами, имеющими тонкую и хрупкую скорлупу и сладкие семена.
Плоды миндаля
Горький и сладкий миндаль используют в качестве лекарства, в косметике, питании и в качестве пряности. В фармацевтической промышленности из них вырабатываются галеновы препараты. Также употребляется в различных изделиях из теста, сладостях, для приготовлении ликёров и блюд с тонким вкусом. Особое место занимает он в китайской и индонезийской кухне, в которой орехи, миндаль и цитрусы добавляются к большому числу блюд, в особенности к рису, жареной птице, различным видам мяса и др. Жареный соленый миндаль хорошо дополняет напитки.

Миндальное масло употребляют в пищевой, парфюмерной и медицинской промышленности. Масло служит растворителем для камфары, употребляемой для инъекций, основой для лечебных и косметических мазей, так как смягчает кожу и оказывает противовоспалительное действие. Внутрь назначается как слабительное и обволакивающее.

Из жмыха, который остается после отжима масла из ядер, готовят муку, используемую для приготовления лекарств и кондитерских изделий. Иногда этой мукой откармливают животных. А также отгоняют эфирное масло (выход — 0,5—0,8 %), идущее на отдушку парфюмерных изделий.

Цена: 7 $ кг.

 

Смотреть ещё:

Предлагаем молдавское яблоко, грецкий орех, сливу, виноград. От 19 тонн. Большие объемы, хорошие цены! Подготовим весь паке...
 
продам кедровый орех, цена: 170 рублей за 1 кг.
 
Осуществляем поставки скорлупы грецкого ореха обычной и измельченной по фракциям от 0,1 до 5 мм. Форма оплаты безналичный расче...
 
Продаем орехи всех видов Миндаль, цена: от 220 - 250 руб. Грецкий орех, цена: от 190 - 260 руб. Фисташка, цена: 360 - 395 ру...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Предлагаю Минладь Московская область. Любые объемы , 30.06.2014

Всегда в наличии Миндаль нонпарель экстра, суприм, кармель, калифорния.
8-916-072-12-08

Предлагаем: Ядро миндаля, , 19.04.2009

Предлагаем: Ядро миндаля, цена; 247 руб. за кг.
Ядро абрикоса, цена; 92 руб. за кг.

Офис: г. Екатеринбург, ул. Ботаническая д. 19, оф. 1,
тел./факс (343) 375-52-03

Оставить комментарий