Икра красная - икра лососевая

    Икра лососевая - особо ценный продукт.

    Икра с давних времен пользовалась популярностью на Руси и была украшением стола. Икру подают как холодную закуску. У икры приятный мягкий вкус, она питательна и полезна. Это всемирно признанный деликатес. Икра по праву считается одним из национальных символов России. С давних времен за ней закрепилась слава лучшего рыбного продукта, да еще и постного. Икра содержит значительное количество полноценных белков, жира, витаминов, ее особенно рекомендуют всем нуждающимся в усиленном питании. Красная икра не менее питательна и вкусна, добывают красную икру и рыб лососевых пород. Красная икра стала вполне доступным продуктом в отличие от дорогой черной икры. Это связано с тем, что красную икру получают из лососевых рыб, которых пока достаточно в тихоокеанских водах. Икра от разных пород рыб отличается размером и вкусом. Считается, что лучшими вкусовыми свойствами отличается икра кеты и горбуши, а нерки и чавычи имеет горьковатый привкус. Икра разных рыб отличается и по виду: некрупные зерна горбуши окрашены в ярко-оранжевый цвет, а зерна самой крупной из красной икры, кеты оранжево-красные.

    О пользе и питательной ценности икры Икра - один из самых питательных продуктов, она имеет большую пищевую ценность. По калорийности, как черная, так и красная икра превосходит мясо, молоко и другие продукты. Рыбная икра содержит большое количество ценных питательных веществ, это - жиры, витамины и минералы, белок, который легко усваивается организмом. В 100 гр. черной (зернистой или паюсной) икры содержат 280 калорий. А 100 гр. красной икры - 270 калорий. Для сравнения: такое же количество мяса средней жирности дает всего 120 калорий. В 100 гр. молока всего 70 калорий.

    В икре лососевых рыб содержится около 30% высокоценных белков, что для белков животного происхождения редкость и 10 - 13% легкоусвояемых жиров. Икра богата лецитином, витаминами А, Е, D и группы В, фосфором, железом и другими минеральными веществами и органическими соединениями, необходимыми для нормального развития организма, клеток кожи, нормализации кровяного давления и повышения гемоглобина. Это потому, что белки икры являются полноценными и в основном относятся к белкам типа глобулинов, альбуминов.

    Жир икры характеризуется более высоким йодным числом, чем жир мяса той же рыбы, и содержит в своем составе большое количество очень полезных полиненасыщенных жирных кислот. В жире икры содержится большое количество "хорошего" холестерина: от 1,5 до 14%, лецитина: от 1,0 до 43%, а также витаминов A, B, D и С. Белки и жиры, содержащиеся в красной икре, полезны для восстановления клеток и нормализации артериального давления. Красная икра не содержит углеводов и вредных жиров. В икре в значительных количествах присутствуют S, K, Na, Ca, Mg, а также Si, Zn, Fe, Mn, J и другие минералы. Интересно, что содержащиеся в икре питательные вещества интенсивно действуют на кожу, предотвращая процесс старения и восстанавливая пораженные участки.

    Икра лососевых рыб, иначе красная или кетовая, готовится из икры-сырца тихоокеанских лососевых рыб: кеты, горбуши, симы и в реже из нерки, кижуча и чавычи. У различных лососей икринки имеют неодинаковые размеры и цвет. Так, диаметр икринок горбуши, нерки, кижуча и симы 3-4 мм., а диаметр икринок кеты и чавычи 5-7 мм. Желточная масса икринок имеет многочисленные мелкие жировые включения в виде капелек, содержащих красящие каротиноидные вещества, липохромы, придающие икринкам различную окраску. Наиболее яркую красно-оранжевую окраску имеют икринки нерки, икринки кеты имеют бледно-красную с оранжевым оттенком окраску, а икринки горбуши - розово-оранжевую.

    Лучшей считается икра горбуши и кеты, имеющая приятный вкус и оранжевый цвет с блеском.

    Цена: 3000 рублей за 1 кг.

 

Смотреть ещё:

Фермерское хозяйство расположенное в Орехово-Зуевском районе, д. Коровино предлагает тушки кролика охлажденные. Современное с...
 
принимаем заявки на домашнего молодого гуся к новогоднему столу (3-5 кг.), цена: 400 руб./кг. идеальная ручная обработка. гус...
 
Предлагаем оптом мясо гусей. Вес тушки 4 кг. Выращены в экологически чистом районе, методом свободного выгула. Птица откормлена...
 
Французский баран, линия Белорусская, цена: 500 рублей / кг. Мясо кролика, цена: 300 рублей / кг.
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Также купил в магазине,но , 31.12.2010

Также купил в магазине,но"Магнит" банку красной икры (в железной банке вес 140 гр.) призводства "Мередиан" по цене 339 руб. за банку, при открытии банка зашипела и брызнула наружу икра, вкус горький, икринки с белыми включениями, дата фасовки сентябрь 2010г. Люди, не покупайте икру этой компании!

ООО "МАКАРОВ" , 06.10.2010

ООО "МАКАРОВ"
Продажа красной икры оптом и в розницу.
Весовая, ст/б, ж/б.
Большой ассортимент рыбопродукции, консервы, пресервы, рыба с/с.
Гибкие цены, все документы, отличное качество.

www.krasnaya-ikra.ru
506-84-22

Икра лососевая /горбуши/ ж/б , 21.06.2009

Икра лососевая /горбуши/ ж/б 140 гр. ГОСТ в подарочной упаковке, цена: 230 руб.
Икра лососевая /кета/ ж/б 140 гр., в подарочной упаковке ГОСТ, цена: 185 руб.
Икра лососевая весовая, цена: 800 руб. за 1 кг.
Икра лососевая весовая /горбуши/, цена: 1340 руб. за 1 кг.
Икра лососевая весовая /кета/, цена: 1250 руб. за 1 кг.
Икра лососевая весовая /кета/, цена: 1340 руб. за 1 кг.
Икра лососевая ж/б 140 гр. /кета/ ГОСТ, цена: 182 руб.
Икра лососевая ж/б 140 гр. ключ ГОСТ, цена: 185 руб.
Икра лососевая ж/б 140 гр. ключ ГОСТ, цена: 190 руб.
Икра лососевая ж/б 140 гр. ключ ГОСТ, цена: 160 руб.
Икра лососевая ж/б 130 гр. ключ ГОСТ, цена: 155 руб.
Икра лососевая ж/б 140 гр. ключ СТО, цена: 145 руб.
Икра лососевая зернистая ст/б 500 гр., цена: 920 руб.
Икра лососевая зернистая ст/б 120 гр., цена: 190 руб.
Икра лососевая зернистая ст/б 320 гр., цена: 600 руб.
Икра лососевая зернистая ст/б 60 гр., цена: 110 руб.
Икра лососевая зернистая ст/б 90 гр., цена: 155 руб.
Икра лососевая зернистая ст/б 230 р., цена: 460 руб.
Икра лососевая зернистая ст/б 600 гр., цена: 1030 руб.
Икра нерки весовая 2009 /под заказ/, цена: 1600 руб. за 1 кг.

Контакты: г. Санкт-Петербург, ул. Невельская д. 7
Телефон: 714-99-09

Предлагаем Вам красную икру , 08.04.2009

Предлагаем Вам красную икру высочайшего качества. Мы занимаемся продажей красной икры оптом и в розницу.
Икра красная весовая, (горбуша, кета, нерка) цена: 1270 руб. за 1 кг.

Адрес: г. Москва, ул. Кусковская, д. 12 (Перовская база)
тел. (495) 506-84-22

Купил в магазине «АТАК» две , 07.03.2009

Купил в магазине «АТАК» две банки красной икры (в железной банке вес 140 грамм) производитель компания «Меридиан» по цене 265 руб. за оду банку.
В одной банке, икра была с привкусом ржавого железа - в пищу не пригодна, икру выбросил.
При открытии второй банки икра брызнула наружу, и пошел отвратительный запах - в пищу не пригодна, опять икру выбросил. Внимательно проверил сроки изготовления и годности на двух банках икры, до окончания срока годности оставалось пол года.

Таким образом, был испорчен праздник =(

Больше никогда не буду брать продукцию компании «Меридиан» (адрес: г. Москва, ул. Ижорская д.7)

Оставить комментарий