Сыр Пекорино

Агро сайт - Foragro

   Итальянская брынза.
   Пекорино в Италии называются все сыры из овечьего молока. Наиболее яркими представителями этого сыра, защищёнными особым знаком качества, являются три сорта.

   Пекорино Романо - сыр, который ещё в античные времена римские легионеры брали с собой в походы. Этот сыр изготавливается с ноября по июнь, вызревает 8-12 месяцев и имеет фруктовый привкус.
Пекорино Сардо - сардинский вариант сыра Пекорино с различными сроками созревания: молодой и сладкий dolce (после 20-60 дней), хорошо вызревший maturo с острым вкусом с ароматом лугов и пастбищ (после 12 месяцев и более).

   Пекорино Тоскано - меньше чем другие Пекорино и поэтому зреет быстрее. Многие любители предпочитают шестимесячный Кроста Нера (Чёрная Корочка) с наиболее ярко выраженным вкусом этого сыра.

Нет в продаже.

 

 

Смотреть ещё:

Специалистами испытательной лаборатории Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в прошлом году для определе...
 
На регулярной основе закупаем мясное сырье: Свинина. Говядина. Шпик.
 
Дробилка мясокостного сырья Г7-ФИР 14 т/ч Размер сырья для загрузки не более 400х400 мм Размер сырья после измельчения не бо...
 
Продаём сыр плавленый колбасный копченый 40% жира. ОПТОМ. Сыр изготовлен на основе натурального цельного молока, которое при...
 
Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.