Сыр Рикотта

Агро сайт - Foragro

   Нежный творожистый итальянский сыр с кисловатым вкусом, который зреет в корзинах 10-15 дней.

   Рикотта - итальянский сыр из коровьего или овечьего молока. Рикотту часто путают с творогом. Между этими двумя продуктами есть разница. Творог получается при нагревании молока и и смешивании с сычужным ферментом, в результате чего молоко свертывается, и казеин выпадает в осадок. Для приготовления рикотты осадок снова нагревается (ri-cotta), смешивается с ферментом, и верхний слой осадка называется свежим сыром.

Различают несколько видов рикотты:
• Ricotta fresca - свежий мягкий сыр белого цвета, используется для начинок, салатов, десертов, пиццы, блюд из пасты.
• Ricotta salata - зрелый соленый сыр, используется в тертом виде вместо пармезана.
• Ricotta affumicata - копченый зрелый сыр, используется самостоятельно или в тертом виде.

Нет в продаже.

 

Смотреть ещё:

Глицерин 99,5% USP/EP (пищевой), Глицерин Д-98 (технический), Пропиленгликоль 99,8% USP/EP, сорбиновая кислота, сорбат калия, я...
 
Компания "Меркатус" занимается поставками продукции молочных комбинатов (сыры, масло, сыворотка, СОМ, СЦМ и др.), птицефабрик, ...
 
Предприятие ООО "Башкирский гусь" закупает перо-пуховое сырье.
 
Узнать подробнее и сделать правильный выбор по технике Белорусского производства для льна можно здесь! Цена: 573 115 рублей....
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Купим сыр Рикотту на , 24.05.2010

Купим сыр Рикотту на регулярной основе для производства равиоли.
Подробности по телефону: 8 905 796 58 95. Максим.

Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.