Сыр Рикотта

   Нежный творожистый итальянский сыр с кисловатым вкусом, который зреет в корзинах 10-15 дней.

   Рикотта - итальянский сыр из коровьего или овечьего молока. Рикотту часто путают с творогом. Между этими двумя продуктами есть разница. Творог получается при нагревании молока и и смешивании с сычужным ферментом, в результате чего молоко свертывается, и казеин выпадает в осадок. Для приготовления рикотты осадок снова нагревается (ri-cotta), смешивается с ферментом, и верхний слой осадка называется свежим сыром.

Различают несколько видов рикотты:
• Ricotta fresca - свежий мягкий сыр белого цвета, используется для начинок, салатов, десертов, пиццы, блюд из пасты.
• Ricotta salata - зрелый соленый сыр, используется в тертом виде вместо пармезана.
• Ricotta affumicata - копченый зрелый сыр, используется самостоятельно или в тертом виде.

Нет в продаже.

 

Смотреть ещё:

Характеристики сырого пальмоядрового масла Продукт: Сырое пальмоядровое масло производства Индонезии Описание: Жировая ...
 
Организация СРОЧНО закупит оптом по РФ сыр обезжиренный, неликвидный для производства колбасного сыра. Будем рады долгосрочн...
 
Производственный комплекс «ПК Мясомолпром» на постоянной основе производит и реализует Сыворотку сухую молочную подсырную (с ра...
 
Продавать нашу продукцию выгодно по двум причинам. Во-первых, мы являемся эксклюзивным производителем некоторых сортов сыра, та...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Купим сыр Рикотту на , 24.05.2010

Купим сыр Рикотту на регулярной основе для производства равиоли.
Подробности по телефону: 8 905 796 58 95. Максим.

Оставить комментарий