Сыр Рикотта

   Нежный творожистый итальянский сыр с кисловатым вкусом, который зреет в корзинах 10-15 дней.

   Рикотта - итальянский сыр из коровьего или овечьего молока. Рикотту часто путают с творогом. Между этими двумя продуктами есть разница. Творог получается при нагревании молока и и смешивании с сычужным ферментом, в результате чего молоко свертывается, и казеин выпадает в осадок. Для приготовления рикотты осадок снова нагревается (ri-cotta), смешивается с ферментом, и верхний слой осадка называется свежим сыром.

Различают несколько видов рикотты:
• Ricotta fresca - свежий мягкий сыр белого цвета, используется для начинок, салатов, десертов, пиццы, блюд из пасты.
• Ricotta salata - зрелый соленый сыр, используется в тертом виде вместо пармезана.
• Ricotta affumicata - копченый зрелый сыр, используется самостоятельно или в тертом виде.

Нет в продаже.

 

Смотреть ещё:

Продам масло подсолнечное нерафинированное сыродавленное. Масло получено путем холодного отжима, из сырья собственного производ...
 
покупаем сырые масла рапсаи сои на условиях CIF LIWERPOOl,UK качество не важно могут быть отработанные!вся инф. чере э майл
 
Цена: от 100 руб./кг. Бруски и Обрезки от твердого сыра (с хорошим сроком). Подходят для промпереработки, для пиццы, для про...
 
Экспортируем хлопок-сырец (хлопковое волокно) произведенный на государственных предприятиях Туркменистана. Основные разнови...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Купим сыр Рикотту на , 24.05.2010

Купим сыр Рикотту на регулярной основе для производства равиоли.
Подробности по телефону: 8 905 796 58 95. Максим.

Оставить комментарий