Изюм

Изюм
Изюм

Изюм - сушеный виноград. Сушеные крупные ягоды винограда с косточками.
Торговые наименования разных видов изюма меняются очень часто. Поэтому в поваренных книгах, изданных даже сравнительно недавно, 15-20 лет назад, они отличаются от сегодняшних, а тем более от названий столетней давности.

Однако количество видов изюма за последние 2500 лет не менялось. Их было и есть четыре:
- светлый, мелкий изюм, без косточек из сладких зеленых и белых (серых) сортов винограда. Чаще всего он называется кишмиш (кулинарное название), или сабза (современное торговое название);
- темный, почти черный или синий, а чаще темно-бордовый безкосточковый изюм, по старой кулинарной терминологии - «коринка», по современной торговой - «бдана», или «шигани». Имеет две основные разновидности: очень сладкий и слегка сладкий, суховатой консистенции;
- светло-оливкового цвета, средней величины, обычный изюм с одной косточкой;
- крупный, мясистый, очень сладкий, приятный на вкус, с двумя-тремя большими косточками. Получают его из винограда сорта хусайне - «дамских пальчиков» или из гермиана.

Первый и второй виды изюма используются в хлебобулочных и кондитерских изделиях, второй - особенно в кексах и куличах. Третий вид изюма идет обычно на приготовление компотов, напитков. Также используется при приготовлении мясных блюд и для плова, особенно в сочетании с урюком. Четвертый вид - крупный косточковый изюм — имеет весьма разнообразное применение. Без косточек, измельченный, он идет на приготовление кондитерских изделий и пудингов, в целом виде - для сдабривания напитков - квасов, морсов, его можно использовать в компоты как сухофрукт, сохраняющий вкус и после варки.

В торговле различают изюм фабричной и ручной обработки. Фабричный изюм ровнее, лучше очищен от примесей, но менее ароматный, чем изюм ручной обработки. В остальном же характер обработки не имеет существенного значения для кулинарного использования. В сдобное тесто лучше использовать изюм в измельченном виде, предварительно обваляв его в муке.

Цена: 257 рублей за 1 кг.

 

Смотреть ещё:

Французский баран, линия Белорусская, цена: 500 рублей / кг. Мясо кролика, цена: 300 рублей / кг.
 
Предлагаем тушки кролика выращены по системе Михайлова на натур корме и свежем воздухе, мясо наивысшего качества,которое не пах...
 
Продается мясо кролика, а также живые кролики (Серебристый, Белый великан, Калифорниец). Условия поставки: - Самовывоз (Че...
 
Продаем мясо кролика (охлажденное) с собственной фермы в Курской области, выращенного только на натуральных кормах (сено, зерн...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Поставки пищевого сырья от , 14.11.2011

Поставки пищевого сырья от импортёров

Наша компания ООО «СВД-Групп» является импортёром сырья для пищевой промышленности. Основными продуктами импорта являются: Арахис (Аргентина), Изюм (Чили), Пальмовое масло (Малайзия), Какао масло (Малайзия).

-Предоставление отсрочки платежа
-Осуществляем бесплатную доставку по Москве и ближайшему Подмосковью
-Предоставляем образцы и документацию.

Рассмотрим любые удобные Вам формы сотрудничества.

Артём
8 (916) 250-04-58
8 (495) 984-70-44
agrechko.svd@mail.ru

Поставки сухофруктов и орехов , 02.06.2011

Поставки сухофруктов и орехов от импортеров

Наша компания является импортером сухофруктов и орехов из Южной Америки.

Арахис
Сырой, бланшированный, «Сплит»,
Страна происхождения: Аргентина
Дата производства: Март 2011 г
Упаковка: мешки 50 кг.

Арахис
Сырой, бланшированный, целый, 38/42
Страна происхождения: Аргентина
Дата производства: Март 2011 г
Упаковка: мешки 50 кг.

Арахис
Сырой, небланшированный, целый, 38/42
Страна происхождения: Аргентина
Дата производства: Март 2011 г
Упаковка: мешки 50 кг.

Изюм
Без косточек
Thompson (темный)
Дата производства: Январь 2011 г.
Страна происхождения: Чили
Упаковка: коробки 10 кг

Преимущества работы с нами:
-Предоставление отсрочки платежа
-Предоставляем образцы и документацию.
-Осуществляем бесплатную доставку по Москве и ближайшему Подмосковью

Рассмотрим любые удобные Вам формы сотрудничества.

Артём
8 (916) 250-04-58
8 (495) 984-70-44
agrechko.svd@mail.ru

Уважаемые господа, , 25.04.2011

Уважаемые господа,
наша организация готова предложить Вам:
изюм афганский красный без косточек первого сорта расфасованный в коробки массой 12,5 кг. По цене 54 руб/кг – при покупке от 500 кг, 60 руб/кг – от 100 кг до 500 кг, 65 руб/кг – до 100 кг.
Надеемся на дальнейшее взаимовыгодное сотрудничество.
Контактный телефон: 8-913-025-73-01 - Алёна
e-mail: altai_market@mail.ru

Уважаемые господа! , 16.03.2011

Уважаемые господа!
Предлагаем светлый изюм малаяр напрямую от Иранского производителя. Цена договорная.

Тел.: +7(8512)63-19-08, г. Астрахань.

продаю изюм черный без , 23.11.2010

продаю изюм черный без косточек, изюм черный мелкий без косточек для кондитерских изделий в больших количествах.
Цены низкие.

тел. сотовый +998902510665 - ТИМУР
amirtimor@gmail.com

Арахис очищенный, сырой , 12.05.2010

Арахис очищенный, сырой
«Сплит», 38/42
Страна происхождения: Аргентина
Дата производства: Январь 2010 г
Упаковка: мешки 50 кг.

Изюм, без косточек,
Flame (темный)
Дата производства: Март 2010 г.
Страна происхождения: Чили
Упаковка: коробки 10 кг.

Мы предоставляем образцы и бесплатную доставку по Москве и МО. (до 20 км. от МКАД)
Рассмотрим любые удобные Вам формы сотрудничества.

"СВД-Групп"
8 (495) 984-70-44, Артём
agrechko.svd@mail.ru

Продам изюм (Узбекистан) по , 07.04.2010

Продам изюм (Узбекистан) по 55 руб./кг. оптом. В наличии около 60 тн.

Азамат 8-916-635-9361

Предлагаем: , 16.02.2010

Предлагаем:
Изюм "Jumbo Flame", без косточек, в/сорт (Чили)
Отличного качества!

Россия, 109316, г. Москва, Волгоградский пр., 32, корп. 25, офис 30
Тел.: +7 (495) 988-79-05, E-mail: agrechko.svd@mail.ru

Прайс-лист на: , 31.10.2009

Прайс-лист на:
Изюм (Афганистан) Амин Харун, цена: 75 руб./кг.
Изюм (Афганистан) Султана, цена: 88 руб./кг.
Изюм (Иран), цена: 97 руб./кг.
Изюм (Китай), цена: 77 руб./кг.
Курага (Турция), цена: 97 руб./кг.

Адрес: г. Томск, ул. Мельничная 40/2
т. 405-607

Предлагаем: , 01.04.2009

Предлагаем:
Изюм без косточки, красный, цена; 68 руб. за кг.
Изюм без косточки, желтый, цена; 62 руб. за кг.
Изюм с косточками, черный, цена; 45 руб. за кг.
Изюм «Экстра», красный, цена; 62 руб. за кг.

Офис: г. Екатеринбург, ул. Ботаническая д. 19, оф. 1,
тел./факс (343) 375-52-03

Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.