Белый гриб или боровик

Белый гриб или боровик

   Белый гриб или боровик (сокращённо: белый) - гриб из рода Боровик.
Шляпка зрелого гриба диаметром 7 - 30 см. (иногда до 50 см.), выпуклая, у старых грибов плоско-выпуклая, редко распростёртая. Цвет кожицы - от красно-коричневого до почти белого, с возрастом темнеет.
Мякоть белая у молодого гриба, желтеет с возрастом, не изменяет цвет после разрезания.
Ножка 8 - 25 см. высотой и до 7 см. толщиной, массивная, бочковидная или булавовидная. Поверхность коричневатая, с сеточкой из белых или более светлых прожилок.

   Трубчатый слой светлый, у молодых грибов белый, позже приобретает оливковый цвет. Трубочки длиной 1 - 4 см. Самые крупные грибы могут весить до 1 кг. Тем не менее, гурманами наиболее ценятся молодые экземпляры. Известно до 20 разновидностей белого гриба в зависимости от особенностей микоризы, сезона появления плодовых тел, особенностей климата и других экологических условий. Разные авторы считают их самостоятельными видами.


• Белый гриб еловый - наиболее распространён, имеет удлиннённую ножку, шляпка бурая с красноватым или каштановым оттенком, гладкая, сухая.
• Белый гриб дубовый.
• Белый гриб грабовый.
• Белый гриб берёзовый с более светлой шляпкой (желтовато-бурого или охряного цвета), во влажную погоду кожица слизистая. Распространён в северной половине умеренной зоны.
• Белый гриб соснолюбивый. Растёт в сосновых лесах на песчаных почвах, иногда под лиственными деревьями. Распространён в Южной Европе.
• Белый гриб сосновый. Шляпка тёмная, иногда с фиолетовым оттенком.
• Белый гриб тёмно-бронзовый.
• Белый гриб сетчатый.
Съедобный гриб, в странах Восточной Европы считается одним из лучших грибов по вкусовым качествам и часто именуется "царём грибов".

   Используется в свежем (варёном и жареном), сушёном и маринованном видах. Свежий белый гриб ничем не пахнет. Но зато в сушеном виде он самый ароматный.

   При сушке грибы не темнеют и приобретают особый запах. Иногда употребляется в сыром виде в салатах. Соусы из белого гриба хорошо подходят к рисовым и мясным блюдам. В виде грибного порошка (сушёный и молотый) используется для заправки разных блюд.

 

Смотреть ещё:

Продам оптом грибы "лисичка" по низким ценам.
 
Оборудование для вешенки, шампиньонов и других грибов. Оборудование для приготовления субстрата грибов вешенка, шампиньонов на...
 
Куплю грибы оптом. Грибы лисички, белые, подосиновики, подберезовики и другие. Рассмотрю любые ваши предложения.
 
Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.