Крахмал

Это полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал, синтезируемый разными растениями под действием света (фотосинтез) имеет несколько различных составов и структуру зёрен. Безвкусный, аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде; в горячей воде набухает (растворяется), образуя коллоидный раствор — клейстер. Под микроскопом видно, что это зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «хруст», вызванный трением частиц.

В горячей воде набухает, в воде и при добавлении кислоты (H2SO4, разбавленная, и др.) как катализатора, постепенно гидролизуется с уменьшением молекулярной массы, вплоть до глюкозы. Образует коллоидный раствор (крахмальный клейстер); с раствором йода даёт синюю окраску.
В желудочном тракте человека и животного крахмал поддаётся гидролизу и превращается в глюкозу, которая усваивается организмом.
Крахмал, как пищевая добавка, используется для загущения многих пищевых продуктов, приготовления киселей, заправок и соусов.

Цена: 4 $ за 1 кг.

 

Смотреть ещё:

Кролиководческий промышленный комплекс, расположенный в Волгоградской области, предлагает для реализации охлажденное и заморож...
 
Продаю экологически чистое мясо домашнего гуся, выращенного на пастбищном корме и чистом зерне (употребляем сами) без применени...
 
Продается мясо кролика домашнее, парное. забой в день обращения. доставка по Чехову и Чеховскому району бесплатно. Серпухов и...
 
Продаю мясо гуся в тушках. Гуси из личного подсобного хозяйства. Выращены на пастбищном содержании, без добавлений стимуляторов...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Крахмал картофельный, цена: , 14.11.2009

Крахмал картофельный, цена: 44 руб./кг.

Адрес: г. Томск, ул. Мельничная 40/2
т. 405-607

Крахмал картофельный Цена 67 , 11.06.2009

Крахмал картофельный Цена 67 руб. за кг. (c НДС)

г. Москва, ул. 9-я Парковая 39
тел. 8 (495) 742-93-43

Оставить комментарий