Мясо кур

    Мясо кур содержит 7,5 - 13,1% жиров, 20,3 - 22,4% белков. Из кур готовят разнообразные первые и вторые блюда, холодные и горячие закуски; куриное мясо используют также для приготовления различных салатов.
Возраст кур определяется по цвету кожи и виду ножек. У молодой птицы кожа, как правило, белая, нежная, на ней отчетливо (особенно под крылышками) различаются прожилки, ножки покрыты мелкими чешуйками. У старой курицы кожа грубая, желтоватого оттенка. Ножки старой курицы тверды и покрыты грубой крупной чешуей с известковыми наростами. Возраст петухов можно определить по величине шпор: у молодых петухов (до 6 месяцев) вместо шпор мягкие небольшие бугорки; у взрослых - крупные окостеневшие шпоры, достигающие 2 см. и более. Возраст кур и петухов можно определить также по кончику грудной кости: у старой птицы он окостенел и почти не сгибается, у молодой - эластичен и гибок.

    Для приготовления бульона лучше брать тушку взрослой, но не очень старой птицы средней упитанности, т.к. из цыплят и из старых кур отвары получаются недостаточно прозрачными и мало душистыми. Если на тушке имеются излишки жира, их надо срезать, и перетопив использовать в паштеты, для поджаривания мяса птицы и т.п. Жир срезают преимущественно из нижней части брюшка.

    Для жаренья пригодны нестарые куры и петухи средней и выше средней упитанности. Мясо старой птицы лучше всего использовать для приготовления рубленых изделий: котлет, тефтелей, биточков и др. Из куриных костей, после того как с них срезано мясо, можно сварить небольшое количество крепкого бульона.

Цена: 5 $ за 1 кг.

 

Смотреть ещё:

Кролиководческий промышленный комплекс, расположенный в Волгоградской области, предлагает для реализации охлажденное и заморож...
 
Компания производит и продаёт охлаждённое и замороженное мясо кроликов. А так же: Копчёное мясо кролика Пельмени Котлеты ...
 
Фермерское хозяйство расположенное в Орехово-Зуевском районе, д. Коровино предлагает тушки кролика охлажденные. Современное с...
 
продадим мясо гуся в тушках, можно гусей живым весом. цена: 300 рублей за 1 кг.
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Продаем оптом Филе Грудки , 30.09.2016

Предлагаем купить куриную грудку оптом от производителя по низким ценам. Выгодные условия сотрудничества для постоянных покупателей.
Упаковка: пакет 12 кг. или гофрокороб 20 кг.
Вид фасовки: 4 упаковки по 5 кг. или 8 упаковок по 2,5 кг.
Цена по запросу.
Звоните: +7 495 781 17 69
Сайт: meatprod.ru

ТД "Истрапродукт"

Продам мясо птицы (Россия) , 14.04.2011

Продам мясо птицы (Россия) свежемороженое. Всё в наличии больших объёмов на складах 12, 20, 24 кг. в г. Москва, отгружаем во все регионы России. Покупателями нашей разделки являются крупнейшие мясоперерабатывающие предприятия, трейдэры, местечковые оптовые рынки, а также небольшие цеха, продуктовые магазины, рестораны. Всегда готовы ответить на Ваши вопросы.

тел. 8(495)781-17-69

« Истрапродукт » - , 17.12.2010

« Истрапродукт » -
производственная компания, занимающаяся переработкой и продажей мяса птицы. Наша компания готова предложить Вам следующий ассортимент продукции:
- филе мяса птицы,
- филе бедра кур,
- филе грудки кур,
- окорочок бескостный,
- тушка кур. бескостная,
- суповой набор кур,
- кожа кур,
- килевая кость кур,
- трубчатая кость кур
Также мы готовы выполнить любые индивидуальные заказы.

г. Москва, Ленинский проспект 121/1, корп. 2
тел: 8 (495) 781-17-69

www.meatprod.ru

"Истрапродукт" - , 17.12.2010

"Истрапродукт" -
производство и оптовая продажа мяса птицы, бройлер. мясо оптом, мясо птицы оптом, мясо-производство, бройлер оптом, птицефабрика Москва, мясо бройлеров, филе куриное, мясо прайс, курицы филе.

www.meatprod.ru
тел. 8(495)781-17-69

Продаём Окорочка куриные США , 14.05.2010

Продаём Окорочка куриные США известных производителей Тайсон, Хадсон,Пиллигрим,ОК Фудс, Кеу Фармз, Сандерсон, Монтерей,Пеко, отлично зарекомендовавших себя на рынке в России, постоянно в наличии не менее 4 000 тыс.тон в Москве на нескольких складах. Бесплатная погрузка, все документы накладная,счёт фактура, декларация, сертификат, ветеринарное свидетельство. Внимание и хорошее отношение к клиенту! Самые низкие цены! Удобный подъезд к складам! Это Всё Влияет На Стабильность Вашего Бизнеса! НЕПРАВДА ЛИ?

Звоните поговорим Менеджер Владислав 8(903)623-19-21, 8(916)1005286; 8(495)363-63-86, csanadu@yandex.ru, ICQ:276983755

Продукция из мяса птицы , 10.03.2010

Продукция из мяса птицы
Окорочка куриные "Славянские"
Куры "Славянские"
Рулет "Птичий базар"
Рулет "Птичий базар"

Колбасный комбинат "Богатырь"
Контакты: Москва, Докукина ул., 10, стр. 11
телефон +7 (499) 187-99-67

Оставить комментарий