Сливочное масло

Сливочное масло — основной продукт, получаемый из коровьего масла. Представляет собой концентрат молочного жира (78—82,5 %, в топлёном масле — около 99 %).

Молочный жир обладает ценными биологическими и вкусовыми качествами. Он включает сбалансированный комплекс жировых кислот, содержит значительное количество фосфатидов (до 400 мгр. %) и жирорастворимых витаминов, имеет низкую температуру плавления (32—35 °С) и затвердения (15-24 °С), легко усваивается организмом (90-95 %). В состав сливочного масла входят также содержащиеся в молоке белки, углеводы, некоторые водорастворимые витамины, минеральные вещества и вода (эта нежировая часть называется плазмой масла).

Сливочное масло обладает высокой калорийностью (вологодское масло — 730 ккал / 100 гр.) и усваиваемостью. Сливочное масло содержит витамин A (в среднем 0,6 мгр. %) и витамин D (0,002—0,008 мгр. % в летнем, 0,001—0,002 мгр. % в зимнем). Летнее масло содержит также каротин (0,17—0,56 мгр. %). Сливочное масло содержит токоферолы (2—5 мгр. %).

Существуют следующие виды сливочного масла:
• Сладкосливочное масло — вырабатывается из свежих сливок; обычное масло, вырабатываемое в России.
• Кислосливочное масло — вырабатывается из сливок, сквашенных молочнокислыми заквасками (для придания маслу специфического вкуса и аромата). Для производства этих двух типов сливки пастеризуют при температуре 85—90 °С.
• Вологодское масло изготавливают из свежих сливок, пастеризованных при более высоких температурах (97—98 °С).
• Любительское масло характеризуется большим, чем в других видах сливочных масел, содержанием воды (20 %, в других маслах 16 %, в топлёном 1 %) и некоторых нежировых веществ.
• Масла с наполнителями изготавливают из свежих сливок с добавлением в качестве вкусовых и ароматических веществ какао, мёда, ванилина и сахара, натуральных фруктово-ягодных соков.

Различают несолёное и солёное виды масла.
Из сливочного масла делают также топлёное масло, вытопливая при температуре 75°-80° из сливочного масла молочный жир и отделяя его от сопутствующих примесей. В нём содержится не менее 98 % жира, но практически нет биологически активных веществ.

Сливочное масло вырабатывают двумя методами: сбиванием заранее подготовленных 30—45%-ных сливок в маслоизготовителях периодического и непрерывного действия и преобразованием сливок высокой жирности в специальных аппаратах-маслообразователях.
Масло изготовляется не только из коровьего молока, в некоторых странах его делают из молока: овец, коз, буйволиц, яков (Монголия) и зебу (Индия, государства Африки).

Цена: 8 $ / кг.

 

Смотреть ещё:

Предлагаем тушки кролика выращены по системе Михайлова на натур корме и свежем воздухе, мясо наивысшего качества,которое не пах...
 
продадим мясо гуся в тушках, можно гусей живым весом. цена: 300 рублей за 1 кг.
 
Продам мясо гуся, цена: 350 рублей за кг. Принимаю заказы по телефону 89041910722 - Константин.
 
принимаем заявки на домашнего молодого гуся к новогоднему столу (3-5 кг.), цена: 400 руб./кг. идеальная ручная обработка. гус...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Агрохолдинг, Предлагает Масло , 07.12.2011

Агрохолдинг, Предлагает Масло сливочное ГОСТ (72,5 - 82,5%), Фасовка: 180 гр., 200 гр., 5 килограмм, 20 килограмм
Цены:
фасовка 180/200 грамм от 30 рублей/килограмм
Фасовка 5/20 килограмм от 130 рублей/килограмм
А так же Молочную и Кисломолочную Продукцию
Будем рады Взаимовыгодному сотрудничеству
Тел: 960-60-50
e-mail: 7761731@mail.ru

Предлагаем Масло сливочное , 28.04.2011

Предлагаем Масло сливочное Крестьянское 72,5%,
ГОСТ Р 52969-2008
Цена: 120 руб./кг.
производитель ОАО "ВАМИН Татарстан".

тел. 9053709863 - Риф

масло сливочное оптом 72,5% , 14.04.2011

масло сливочное оптом 72,5% производство Мордовия в монолите и фасованное, цена: 145 руб./кг.

тел. 8 (903) 729-64-01.

Предлагаем Масло сливочное , 10.04.2011

Предлагаем Масло сливочное Крестьянское 72,5%, ГОСТ Р 52969-2008 со склада в Москве.
Цена: 150 руб./кг.
производитель ОАО "ВАМИН Татарстан".
Алексеевский молочно-консервный комбинат

тел. 8-962-952-32-34 - Анатолий.

Внимание покупатели , 10.03.2011

Внимание покупатели качественного товара!!! Предлагаем рассмотреть наше предложение - сливочное масло "Крестьянское" высший сорт, 100% ГОСТ 52969-2008, натуральное, наивысшего качества (такое сейчас практически не делают), поточное, зимнее, массовая доля жира 72,5%, в размере 10 тонн с завода Краснодарского края по цене: 193 руб./кг. (без доставки).
Так же есть масло фасованное.
Договор на прямую с заводом. Предоплата 100%.

Тел. 8-988-463-11-74 - Олеся.

Александро-Невский , 22.02.2011

Александро-Невский молокозавод (Рязанская обл.) реализует развесное сливочное масло без добавок (72,5% жирности ГОСТ) по цене 190 руб.\кг., а также сливочное масло (72,5% жирности ГОСТ) фасовка по цене 38 руб.\уп. (185 гр.).
Оплата по наличному и безналичному расчету. Доставка.

тел. 8-953-747-02-81 Алексей

Предлагаем масло сливочное пр , 29.01.2011

Предлагаем масло сливочное пр-ва ООО "Молпродукт" г. Пенза фасованное в потребительскую тару ГОСТ Р52969-2008. Серийный выпуск, по цене: 30 руб за пачку 200 гр.

ООО "Урожай"
E-mail: sparkl2008@ya.ru
Skype: sparkl2010.
тел. 8-955-433-58-70.

Продадим масло сладко , 25.11.2010

Продадим масло сладко-сливочное несоленое "Крестьянское" ГОСТ Р 52969-2008 72,5% жирности монолит ( в коробках по 20 кг.)
Натуральное.

Россия, Рязанская обл.
тел.-факс 8(49131)2-26-17, 2-47-76, 91-6-54
Обращаться к Елене

ОАО "ЧМК" предлагает Масло , 19.11.2010

ОАО "ЧМК" предлагает Масло сливочное крестьянское 72.5% ГОСТ 37-91.

эл.адрес: konstantin-mmk@yandex.ru
тел.: 88434253268
Эдуард - менеджер отдела продаж.

Продам масло Крестьянское , 16.08.2010

Продам масло Крестьянское сладкосливочное 72.5%, ГОСТ, фасовка брикет в фольге 200 гр. Цена 172 руб./кг., производство РБ. Октябрьский, Гомель.
Все необходимые документы.

Отличный сливочный вкус,неизменно высокое качество.
20 тонн.
1agro@mail.ru
89I5I58ЗОЗЗ

Страницы

Оставить комментарий