Яйцо куриное

Яйцо куриное состоит из белка и желтка. Желток содержит белки, но также жиры (в курином яйце в среднем 11.5 % жира) и холестерин. Жиры, содержащиеся в желтке, в основном полиненасыщенные и поэтому безвредны. Белок состоит на 90 % из воды, на 10 % из белков, не содержит холестерина и практически не содержит жиров.
В состав куриного яичного белка входят: вода (86 %), протеины (12.7 %), жир (0.3 %), углеводы (0.7 %), глюкоза, различные ферменты (протеиназа, дипепсидаза, диастаза), витамины группы В.

Перечень протеинов яичного белка:
• Овальбумин (около 54 %). Овальбумин преобладает в яичном белке. Он был одним из первых белков, выделенных в чистом виде в 1889 г.
• Овотрансферрин или кональбумин (12-13 %). Овотрансферрин имеет антибактериальное действие, в комбинации с лизоцимом показывает антибактериальный синергизм.
• Лизоцим (3,4-3,5 %). Лизоцим (muramidase) — один из давно известных и коммерчески используемых компонентов яйца. Широко применяется как бактериолитический фермент практически со времени открытия этого вещества в 1922.
• Овомукоид — главный фактор, вызывающий аллергические реакции.
• Овомуцин (1,5-3,5 %). Овомуцин — высоковязкий гликопротеин.
• Овоглобулины (2 %). Включает две разновидности G1 и G2.

Цена:  50 рублей / десяток

 

Смотреть ещё:

Продам мясо гуся выращенного на зерне и траве. Тушка 300 рублей за 1 кг.
 
Французский баран, линия Белорусская, цена: 500 рублей / кг. Мясо кролика, цена: 300 рублей / кг.
 
Кролиководческий промышленный комплекс, расположенный в Волгоградской области, предлагает для реализации охлажденное и заморож...
 
Предлагаем тушки кролика выращены по системе Михайлова на натур корме и свежем воздухе, мясо наивысшего качества,которое не пах...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Прайс-лист: , 02.10.2009

Прайс-лист:
Яйцо первой категории, цена: 27 руб./десяток
Яичный порошок, цена: 98 руб./кг.
Комплексная белковая смесь "Балт Про 110", цена: 178 руб./кг.

Адрес: г. Томск, ул. Мельничная 40/2
т. 405-607

Яйцо куриное: , 22.05.2009

Яйцо куриное:
яйцо С1 (1 категория) цена 27 руб. за десяток
яйцо С2 (2категория) цена 22 руб. за десяток

Наш адрес: г. Москва, ул. Фабрициуса, дом 10
Тел./факс: 781-54-04

Оставить комментарий