Торт Свадебный

1 рецепт
Бисквит. Приготовить отдельно бисквитную массу для трех коржей. Взять 7 яиц, отделить белки от желтков, желтки взбить в белую пену с 5 ст.л. теплой воды и 125 гр. сахара. Просеять 150 гр. муки, добавить 1 неполную ч.л. разрыхлителя и 50 гр. крахмала. Взбить белки в крепкую пену, добавив 50 гр. сахара. Взбитые белки и мучную смесь постепенно смешать с желтковым кремом. Бисквитную массу для одного коржа вылить в форму (30 х 25), смазанную маслом и обсыпанную мукой, разровнять. Коржи выпекать по очереди около 50 мин. в духовке, разогретой предварительно. (Если есть две формы, можно одновременно выпекать 2 коржа). Коржи поставить остывать на ночь. Изготовить из бумаги шаблоны для облаков. Положить рядом два бисквитных коржа, наложить маленький и большой шаблон, вырезать облака. Из третьего коржа вырезать среднее облако. Сбрызнуть бисквитные облака вишневой водкой (10 ст.л.). Подогреть 720 мл. абрикосового джема и пропустить через сито. Смазать верх облаков джемом и наложить друг на друга. Еще раз промазать поверхность бисквита джемом. Крем. 600 г сливочного масла взбить в пену. Добавить 250 гр. просеянной сахарной пудры и содержимое 2 пакетиков ванильного сахара. Постепенно добавлять, продолжая взбивать, 8 желтков и 2 ст.л. вишневой водки. Торт смазать кремом.
Украшение: Приготовить марципановую массу. Для этого накануне приготовления обдать кипятком 100 гр. миндаля, просушить, пропустить через мясорубку, тщательно вымесить с 80 гр. сахарной пудры, 1/2 белка и 1 ч.л. ликера и поставить на 24 часа в холодное место. Затем марципановую массу еще раз вымесить со 150 гр. сахарной пудры. Часть марципана окрасить пищевым красителем. Слепить из марципана "жениха" и "невесту". 50 гр. сахарной пудры смешать с 15 гр. какао и небольшим количеством горячей воды, смазать этой смесью фрак и шляпу "жениха". Из оставшегося марципана вырезать небольшие звездочки. Посадить "жениха" и "невесту" на верхнее облако. Украсить облака звездами, цветным сахаром и сахарными шариками.

2 рецепт
Компоненты:
Тесто: яйца (белки) 8 шт., сахар 2 стакана.
Крем: масло сливочное 400 гр., молоко сгущенное 1 банка, орехи грецкие 1 стакан.
Белки охладить, взбить с сахаром в густую пену. На противень положить кальку и выложить взбитые белки небольшими порциями, поставить в теплую печь и сушить до готовности. Крем: сливочное масло перемешать с банкой сгущенного молока, всыпать очищенные грецкие орехи. Массу взбить до пышного состояния. Собирать торт сразу в посуде, в которой подадут на стол. Каждую высушенную лепешку (безе) смазать кремом, и уложить на блюдо горкой. Оставшимся кремом обмазать горку, сверху посыпать орехами.

 

Смотреть ещё:

Продам овощи, фрукты и Яблоки Молдавская Компания SABCOB SRL предлагает поставки оптом свежих овощей и фруктов в основном ябло...
 
Компания РУБ ФУД в больших объемах закупает продукцию: Свекла калибр: 55-65 Лук калибр: 45-55 Картофель 2й сорт калибр: 45-...
 
При финансовой поддержке ОАО «Россельхозбанк» в Краснодарском крае введен в эксплуатацию второй пусковой комплекс крупнейшего т...
 
Фрукты и овощи оптом со всего Китая ( Производственная база Китая ) Продажа овощи и фруктов оптом. Доставка по России и СНГ. Н...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий