Икра баклажанная

1 рецепт
Запечь 3 средней величины баклажана в жарочном шкафу, охладить и отделить кожицу от мякоти. Мякоть растереть. Прибавить 5—6 растертых зубков чеснока, 1 ложку мелко нарезанной зелени петрушки и соли по вкусу. Затем постепенно влить 5—6 ложек растительного масла, непрерывно продолжая растирать икру. По желанию можно добавить 1—2 ложки уксуса или немного разведенной винной кислоты и черного перца. Икру положить на тарелку и загладить сверху ножом.
Нарезать кружочками 2 помидора и 2 крутых яйца. Уложить вперемежку кружочки на икру так, чтобы они до половины находили один на другой.

2 рецепт - Икра баклажанная с брынзой
Запечь 3 средней величины баклажана в жарочном шкафу, охладить и отделить кожицу от мякоти. Мякоть растереть. Отдельно размять вилкой 1/2 стакана брынзы, соединить с баклажанным пюре и размешать. Постепенно прибавить, не прекращая размешивания, 4—5 ложки растительного масла, 4—5 растертых зубка чеснока и 2 ложки уксуса. Икру положить на тарелку и загладить сверху ножом. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, а вокруг уложить кружочки помидоров или крутых яиц.

3 рецепт - Икра баклажанная с помидорами
Запечь 2 средней величины баклажана в жарочном шкафу, охладить и отделить кожицу от мякоти. Мякоть растереть. Прибавить 2—3 растертых зубка чеснока и 1 ложку мелко нарезанной зелени петрушки. Все хорошо размешать.
Очистить и измельчить на крупной терке 3—4 помидора, довести их до кипения, добавив 5 ложек растительного масла. Когда жидкость выпариться, снять помидоры с огня и охладить. Затем соединить с пюре из баклажанов, прибавив 2—3 ложки кислого молока. Посолить по вкусу и хорошо размешать.

4 рецепт - Икра баклажанная с яйцами
Запечь 2 баклажана в жарочном шкафу, охладить, отделить кожицу от мякоти и мелко нарубить. Прибавить 3—4 растертых зубка чеснока, 4—5 ложек растительного масла и соли по вкусу.
Сварить вкрутую 2 яйца, охладить и мелко нарезать. Смешать с рубленными баклажанами, добавить уксуса или винной кислоты и все хорошо растереть.
Икру украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и кружочками помидоров.

 

Смотреть ещё:

Компания-производитель Завод Пищевых Ингредиентов (ЗАО ПО Гамми) продает сушеные овощи, фрукты, ягоды. Без посредников! Русское...
 
Покупаем овощи и фрукты в больших количествах. Заключаем договора на постоянной основе.
 
Картофель оптом, столовый. Качество отличное. Сорта в ассортименте: (Удача, Невский, Ред Скарлетт, Розара, Ароза, Рокко, Скарб ...
 
Компания РУБ ФУД в больших объемах закупает продукцию: Свекла калибр: 55-65 Лук калибр: 45-55 Картофель 2й сорт калибр: 45-...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий