Торт Киевский

1 рецепт
Компоненты:
Тесто: мука 40 гр., яйца (белки) 10 шт., сахар 1 стакан, орехи жареные.
Крем: сливочное масло 200 гр., сгущенное молоко 250 гр., какао 15 гр.
Сильно охлажденные белки взбить с сахаром до увеличения объема в 4-5 раз, добавить жареных орехов и муку, осторожно размешать, выложить на 2 круглых пергаментных листа, сушить в духовке 4-5 часов при 100°С.
Крем: взбить сливочное масло со сгущенным молоком и какао.

2 рецепт
Компоненты:
Тесто: яйца 4 шт., маргарин 250 гр., мука 2.5 стакана, сода (погашена) 1 чайная ложка, сахар 1 стакан.
Крем: сгущенное молоко 1 банка, сливочное масло 200 гр., крем заварной 1.5 пачки, орехи.
Желтки растереть с маргарином, добавить соду и муку - все это тщательно перемешать. Готовое тесто положить на холод. Отдельно взбить белки с сахаром. Крем: вареную сгущенку взбить со сливочным маслом и заварной крем. На тесто выложить белки и посыпать орехами. Секреты: тесто должно полежать в холодильнике, коржи выпекать в очень горячей духовке. Духовка должна быть приоткрыта, чтобы белки не темнели. Для лучшего взбивания белки охладить, а выливая на корж, ровнять не ложкой, а наклоняя корж.

3 рецепт
Компоненты:
Тесто: мука 3 столовые ложки, яйца 10 шт., сахар 1 стакан, орехи 1 стакан.
Крем 1: сахар 2/3 стакана, сливочное масло 150 гр., яйцо (желток) 1 шт., молоко 1/2 стакана, коньяк 1 столовая ложка, ванилин.
Крем 2: сахар 1/3 стакана, сливочное масло 70 гр. яйцо, (желток) 1 шт., молоко 1/3 стакана, какао 2 столовые ложки, коньяк 2 столовые ложки, ванилин.Расход продуктов для приготовления торта весом 1 кг.
Как можно аккуратнее отделите белки от желтков, дайте белкам постоять 1 сутки при комнатной температуре и взбивайте их минут 20-25, чтобы объем увеличился в 4-5 раз. Когда белки превратятся в снежно-белую пышную пену, осторожно добавьте в нее измельченные жареные орехи кешью, смешанные с сахаром и мукой. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на выстланных пергаментной бумагой противнях - должны получиться две лепешки толщиной 6-7 мм., и выпекайте в духовке на медленном огне при темп. 100-120°С на 2-2,5 часа. Дайте остыть, затем снимите бумагу, смажете лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным (слой толщиной 2-3 мм.), украсьте узором из белого и розового (подкрашенного свекольным соком) крема и цукатами или фруктами из варенья.

 

Смотреть ещё:

Продаем морковь и лук репчатый свежий урожай. Отличного качества. Репчатый лук калибра 60-80. Упаковка в сетках по 25 кг. Ц...
 
Картофель оптом 11 рублей. Помидоры 75 рублей, огурцы 75 рублей, а также другие овощи и фрукты.
 
При финансовой поддержке ОАО «Россельхозбанк» в Краснодарском крае введен в эксплуатацию второй пусковой комплекс крупнейшего т...
 
На период летнего оздоровительного сезона организация закупает сельхоз. продукцию (ягоды, фрукты, овощи, крупы). При условиях к...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий