Торт Киевский

1 рецепт
Компоненты:
Тесто: мука 40 гр., яйца (белки) 10 шт., сахар 1 стакан, орехи жареные.
Крем: сливочное масло 200 гр., сгущенное молоко 250 гр., какао 15 гр.
Сильно охлажденные белки взбить с сахаром до увеличения объема в 4-5 раз, добавить жареных орехов и муку, осторожно размешать, выложить на 2 круглых пергаментных листа, сушить в духовке 4-5 часов при 100°С.
Крем: взбить сливочное масло со сгущенным молоком и какао.

2 рецепт
Компоненты:
Тесто: яйца 4 шт., маргарин 250 гр., мука 2.5 стакана, сода (погашена) 1 чайная ложка, сахар 1 стакан.
Крем: сгущенное молоко 1 банка, сливочное масло 200 гр., крем заварной 1.5 пачки, орехи.
Желтки растереть с маргарином, добавить соду и муку - все это тщательно перемешать. Готовое тесто положить на холод. Отдельно взбить белки с сахаром. Крем: вареную сгущенку взбить со сливочным маслом и заварной крем. На тесто выложить белки и посыпать орехами. Секреты: тесто должно полежать в холодильнике, коржи выпекать в очень горячей духовке. Духовка должна быть приоткрыта, чтобы белки не темнели. Для лучшего взбивания белки охладить, а выливая на корж, ровнять не ложкой, а наклоняя корж.

3 рецепт
Компоненты:
Тесто: мука 3 столовые ложки, яйца 10 шт., сахар 1 стакан, орехи 1 стакан.
Крем 1: сахар 2/3 стакана, сливочное масло 150 гр., яйцо (желток) 1 шт., молоко 1/2 стакана, коньяк 1 столовая ложка, ванилин.
Крем 2: сахар 1/3 стакана, сливочное масло 70 гр. яйцо, (желток) 1 шт., молоко 1/3 стакана, какао 2 столовые ложки, коньяк 2 столовые ложки, ванилин.Расход продуктов для приготовления торта весом 1 кг.
Как можно аккуратнее отделите белки от желтков, дайте белкам постоять 1 сутки при комнатной температуре и взбивайте их минут 20-25, чтобы объем увеличился в 4-5 раз. Когда белки превратятся в снежно-белую пышную пену, осторожно добавьте в нее измельченные жареные орехи кешью, смешанные с сахаром и мукой. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на выстланных пергаментной бумагой противнях - должны получиться две лепешки толщиной 6-7 мм., и выпекайте в духовке на медленном огне при темп. 100-120°С на 2-2,5 часа. Дайте остыть, затем снимите бумагу, смажете лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным (слой толщиной 2-3 мм.), украсьте узором из белого и розового (подкрашенного свекольным соком) крема и цукатами или фруктами из варенья.

 

Смотреть ещё:

Компания-производитель Завод Пищевых Ингредиентов (ЗАО ПО Гамми) продает сушеные овощи, фрукты, ягоды. Без посредников! Русское...
 
Продаем овощи,фрукты и Яблоки оптом. Молдавская Компания SABCOB SRL предлагает поставки оптом свежих овощей и фруктов в основн...
 
Предоставляем услуги по измельчению Вашего сушеного растительного сырья на давальческой основе на новом оборудовании криогенног...
 
На период летнего оздоровительного сезона организация закупает сельхоз. продукцию (ягоды, фрукты, овощи, крупы). При условиях к...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий