Фаршированные блюда

1 рецепт - Фаршированные огурцы
Очистить 1/2 кг. моркови, нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде, отцедить и слегка обжарить с 3—4 ложками сливочного масла.
Сварить вкрутую 2 яйца, охладить и мелко нарубить. Мелко нарезать 150 гр. ветчины и смешать ее с 1 столовой ложкой хорошо взбитого сливочного масла и яйцами. Смесь поперчить.
Отобрать соленые огурцы небольшого размера, разрезать их по длине, удалить мякоть и наполнить их подготовленным фаршем. На блюдо положить морковь, сверху поместить нафаршированные огурцы, а между ними — слегка обжаренную в масле домашнюю колбасу — сардельки.
Блюдо украсить сладким красным стручковым перцем (соленье).

2 рецепт - Фаршированные огурцы
Очистить крупный огурец или несколько более мелких от кожицы и нарезать кружочками толщиной 1 см. Вырезать металлической выемкой середину с семенами. Погрузить в кипящую подсоленную воду и выдержать до мягкости. Затем откинуть на дуршлаг и дать остыть. Растереть добела 125 гр. сливочного масла с 200 гр. консервированной рыбы (тунец или др.), предварительно размяв рыбу вилкой и удалив кости. Массу растирать до гладкости.
Кружочки огурца положить на тарелку и заполнить середину каждого приготовленной смесью. Затем залить соусом майонез, к которому по желанию можно прибавить 1 чайную ложку томат-пюре, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху украсить кружочками лимона.

3 рецепт - Фаршированные помидоры
Яйца взбить, поджарить и затем размять вилкой. Прибавить мелко накрошенную брынзу или тертый сыр, мелко рубленую зелень петрушки и черный перец. Смесь слегка размешать. Отобрать крепкие, спелые помидоры небольших размеров, вырезать из середины часть мякоти и наполнить подготовленным фаршем. На каждый-помидор положить сверху по 1 чайной ложке соуса майонез и прикрепить в виде ручки вырезанную полоску помидора (шириной 1/2—1 см.).
На середину блюда поставить вазочку, наполненную соусом майонез. Вокруг вазочки уложить хорошо промытые, небольшие, одинаковые по величине листья зеленого салата. На каждый лист поместить по фаршированному помидору, а в промежутках — дольки вареного яйца, посыпанные черным перцем.

4 рецепт - Фаршированные яйца
Сварить вкрутую 6 яиц, охладить и очистить. Обрезать их с тупого конца и вынуть желток выемкой или ложкой. На тарелку насыпать тонкий слой мелко нарубленных желтков, а на него установить фаршированные яйца отверстием вверх, срезав кусочек белка с заостренного конца. Яйца наполнить соусом майонез, приготовленным из следующих продуктов: 1 желток, 1 стакан - оливкового масла (или растительного), сок из 1/2 лимона и, по желанию, 1 столовая ложка горчицы. Вокруг украсить петрушкой.

5 рецепт - Фаршированный ржаной хлебец
Нарезать мелкими кубиками 100 гр. нежирной ветчины, 100 гр. копченого языка, 50 гр. сыра, 2 крутых яйца и 1—2 небольших соленых огурца. Хорошо растереть 125 гр. сливочного масла. Соединить нарезанные продукты с маслом и хорошо размешать.

Разрезать вдоль пополам ржаной хлебец и вынуть мякиш из обеих половинок, сохранив равномерный пласт толщиной приблизительно 1 см. Подготовленные таким способом половинки хлеба плотно нафаршировать приготовленной смесью и соединить. Завернуть хлеб в салфетку и выдержать на холоде в течение 2—3 часов. Затем нарезать острым ножом тонкими ломтиками. Приготовленные бутерброды очень вкусные и красивые.

 

Смотреть ещё:

Продаем морковь и лук репчатый свежий урожай. Отличного качества. Репчатый лук калибра 60-80. Упаковка в сетках по 25 кг. Ц...
 
Лук сорт «Манас» Отличается способностью долго сохранять чешую, крепостью и хорошим товарным видом луковицы, отличной приспосо...
 
Компания РУБ ФУД в больших объемах закупает продукцию: Свекла калибр: 55-65 Лук калибр: 45-55 Картофель 2й сорт калибр: 45-...
 
Оптом и в розницу ягоды, грибы, овощи, фрукты замороженные со склада Москвы, доставка + отсрочка + сертификаты.
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий