Торт Ореховый

1 рецепт
Растирать добела (около 1/2 часа) 7 яиц с 1-1,5 стаканами сахарной пудры. Добавить последовательно 2,5 стакана толченых или молотых орехов, 1/2 стакана толченых сухарей, 2 полных столовых ложки какао, 1 чайную ложку натертой лимонной цедры и 1 столовую ложку рома. Внимательно размешать смесь и выложить ее в смазанную маслом и подпыленную мукой большую форму для торта. Выпеченный и охлажденный торт разрезать на 2 горизонтальных пласта и пропитать их холодным сиропом, приготовленным из 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана воды и 1 столовой ложки рома. Взбить до состояния пушистого крема 200 гр. сливочного масла и 3 столовых ложки сахарной пудры.
Отдельно на слабом огне растирать 4 яйца с 1 стаканом сахара, пока смесь не загустеет и не начнет отделяться от ложки в виде лент. Добавить в нее 50 гр. какао. Снять яичный крем с огня и растирать до полного охлаждения, после чего по ложке ввести его в масляный крем при непрерывном размешивании. Прослоив и покрыв торт на поверхности и с боков полученным кремом, загладить его ножом, погружая нож в горячую воду. Поджарить до появления золотистого цвета 1 стакан очищенного и тонко нарезанного миндаля. Охладить и уложить на поверхности торта в виде веночка. Можно также посыпать торт кристаллическим сахаром, окрашенным в светло-зеленый цвет пищевой краской.

2 рецепт - Торт бисквитный ореховый
Компоненты: мука 150 гр., орехи 200 гр., сливочное масло 100 гр., сметана 100 гр., яйца 2 шт., сахар.
Очищенные орехи вместе с сахаром 2 раза пропустить через мясорубку, в полученную массу добавить растопленное сливочное масло, сметану, яйца, все перемешать, засыпать мукой и снова перемешать. Положить массу в форму, смазанную маслом, и выпекать в духовке 30-40 мин.

3 рецепт - Торт с ореховым кремом
Компоненты:
Тесто: яйца 5 шт., сахар 0,5 стакана, мука 0,5 стакана, ванилин.
Крем: яйца 2 шт., сахар 1 стакан, мука 1 столовая ложка, орехи грецкие 20-25 шт., молоко 1 стакан, масло сливочное 150 гр.
Желтки растереть с сахарным песком и добавить ванилин и муку. Белки взбить до образования густой пены, осторожно смешать с полученной массой и вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Печь в духовке 15-20 минут. Испеченный бисквит разделить на две части и каждую из них смазать сахарным сиропом, а когда остынут, обе половины густо намазать кремом и соединить. Сверху также намазать кремом и украсить грецкими орехами. Крем: яйца растереть с сахаром, добавить муку и очищенные и пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Все это смешать и залить горячим молоком. Смесь поставить на огонь, и, непрерывно помешивая, держать на огне до появления пузырьков. Затем снять, остудить. Растереть сливочное масло и постепенно добавлять в него остуженную массу. Теперь пока масса не станет белой.

4 рецепт - Торт из грецких орехов
Компоненты:
тесто: мёд 1 столовая ложка, уксус 1 столовая ложка, сода 1 чайная ложка, яйца (желтки) 3 шт., сахар 3/4 стакана, орехи грецкие 35 шт., мука.
Крем: сметана 200 гр., масло сливочное 100 гр., сахар 3/4 стакана, какао 2 столовые ложки, орехи грецкие молотые 35 шт.
Растереть желток с сахаром и медом. Соду погасить уксусом и смешать с этой массой. Ядра орехов порубить ножом или измельчить другим способом. (По моем опыту - лучше порубить и можно немного обжарить, но в тесто добавлять охлажденными). Вымешать все вместе, добавляя муку. Сколько муки - не помню точно, но должна получиться густая масса. Разделите ее на 3 части. В центр смазанной формы положить одну из частей и мокрыми ручками разровнять, покрыв все дно формы, выпечь. С двумя остальными частями поступить так же. Готовый корж, остыв, станет деревянным. Так должно быть, не пугайтесь, он потом пропитается кремом. Сахар растворить в сметане, добавит размягченное масло, взбить, добавляя какао, всыпать орехи, перемешать. Промазать коржи. оформление верха - на ваш вкус.

 

Смотреть ещё:

Экспорт овощей и фруктов из Молдавии Продаем яблоко свежее зимних сортов: Айдаред, Симиренко, Флорина, Старкримсон, Рихард, Го...
 
Фирма закупает крупным оптом овощи и фрукты, заключаем долгосрочные контракты с производителями. Овощи: томат, огурец. Фрукт...
 
При финансовой поддержке ОАО «Россельхозбанк» в Краснодарском крае введен в эксплуатацию второй пусковой комплекс крупнейшего т...
 
Оптовая реализация вашей продукции. Кратчайшие сроки, высокие цены. Условия с нашей стороны: 1) гарантировано реализуем ваш...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий