Рулеты с мясом

1 рецепт - Рулет из мяса
В глубокую посуду положить 1 кг. жирного рубленого мяса (любого). Прибавить 1 ломтик хлеба, намоченного в молоке или воде, 2 яйца, 2 ложки мелко нарезанной зелени петрушки, по 1 чайной ложке черного и красного перца и соль по вкусу. Смесь хорошо вымешать и оформить из нее мясной рулет. Завернуть рулет в телячий сальник и положить в глиняную обливную посуду. Вокруг положить нарезанный кружочками картофель и посолить его. Влить 3/4 стакана масла и 3—4 стакана воды. Запекать в умеренно горячем духовом шкафу в течение 1,5—2 часов.
Готовый рулет нарезать кусочками и подать в той же посуде, в которой он запекался.

2 рецепт - Рулет из телятины
Кусок телятины (или молодой баранины) от задней ноги или вырезку (приблизительно 1,5 кг.) разрезать, отбить и распластать в виде прямоугольника. Приготовить начинку: 300—350 гр. пропущенного через мясорубку мяса, 100 г нарезанного кубиками копченого шпика, 2 сваренных вкрутую яйца (также нарезанных кубиками), соль и черный перец по вкусу. Приготовленную начинку выложить на мясо по длине, свернуть рулетом и перевязать ниткой. Готовый рулет обжарить в 1/2 стакана жира до образования на нем румяной корочки. Рулет посолить и тушить, вливая по 1 кофейной чашечке воды. Когда мясо станет мягким, прибавить сок 2 очищенных и натертых па терке красных помидора, в котором развести 1 столовую ложку (без верха) муки. Поварить соус известное время, а затем заправить его 1 стаканом кислого молока, взбитого с солью и черным перцем.
Готовый рулет нарезать ломтиками и уложить их на блюдо. С одной стороны выложить картофельное пюре, а с другой — молодой горошек с маслом или тушеную в масле морковь. В 2—3 местах положить по 1 красному помидору (целиком). Соус подать в соуснике.

3 рецепт - Рулет, нарезанный ломтиками
Замесить тесто для раскатки из следующих продуктов: 1/4 кг. муки, 1/2 ложки уксуса, 1 щепотка соли и немного воды. Тесто раскатать пластом. Раскатанный пласт сбрызнуть жиром и на середину его положить начинку по выбору: молотое поджаренное мясо, мелко рубленная и поджаренная печень, пюре из шпината и пр. Затем пласт закатать в рулет, положить его на салфетку, смазанную маслом, хорошо ее завязать шпагатом с двух концов, положить в коробин и варить при кипении в подсоленной воде 1/2 часа.
Готовый рулет охладить и нарезать ломтиками толщиной 1 см.

 

Смотреть ещё:

Производитель сушеных овощей и фруктов продает: Сушеные овощи: топинамбур; морковь; цикорий, тыква, кабачок. Сушеные фрукты: ...
 
Компания-производитель Завод Пищевых Ингредиентов (ЗАО ПО Гамми) продает сушеные овощи, фрукты, ягоды. Без посредников! Русское...
 
Продаем овощи,фрукты и Яблоки оптом. Молдавская Компания SABCOB SRL предлагает поставки оптом свежих овощей и фруктов в основн...
 
- Томаты, томаты черри (Польша, Марокко, Франция, Турция, Испания, Нидерланды, Израиль, Нидерланды) - Перец желтый, красный, з...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий