Соус красный

Для приготовления этого соуса муку необходимо предварительно спассеровать без жира, насыпав ее на сухой, чистый противень или сковороду и обжарив на плите или в жарочном шкафу. При этом ее надо непрерывно помешивать веселкой для равномерного подрумянивания.

Развести овощным отваром или мясным бульоном 2—3 ложки (без верха) спассерованной муки до умеренной густоты. Варить соус при кипении 5—6 минут. Затем снять с огня и заправить кусочком сливочного масла, величиной с грецкий орех.

Соус подавать к блюдам из вареной или жареной птицы или к холодной жареной свинине.

 

Смотреть ещё:

Картофель оптом, столовый. Качество отличное. Сорта в ассортименте: (Удача, Невский, Ред Скарлетт, Розара, Ароза, Рокко, Скарб ...
 
Купим картофель для мойки 20-40 тн/день, также свеклу, морковь, лук, редьку, тыкву. Оплата - 100% предоплата.
 
Оптовые поставки фруктов и овощей. Готовы обсудить с Вами принципы и условия сотрудничества, желаемые скидки по товару. Будем р...
 
Компания-производитель Завод Пищевых Ингредиентов (ЗАО ПО Гамми) продает сушеные овощи, фрукты, ягоды. Без посредников! Русское...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий