Конфеты

1 рецепт - Шоколадные конфеты "Трюфеля"
250 гр. сахарного песка, 5 ст.л. сливок или молока, 80 гр. сладкого сливочного масла, 1 пачка какао (100 гр.), 120 гр. сухого молока, 1 яичный белок.
На слабом огне растопите сахар в сливках и, помешивая, прокипятите 3 минуты. Снять с огня, в горячую массу, размешивая, добавьте масло, 1/2 пачки какао, сухое молоко перемешайте и влейте сбитый в пену белок. 10 минут растирать, получится однородная масса. Для загустения массу поставьте на 30 минут в тепло. (На край плиты). За это время из 1 ст.л. сахарной пудры, оставшегося какао и ложки толчёных орехов приготовьте присыпку. Загустевшую массу остудить минут 15 в прохладном месте и начинайте изготовлять конфеты. Берём массу чайной ложкой и, помогая ножом, лепим конфету, обваливая её в присыпке, внутрь конфеты можно закопать орешенку, вишенку из варенья. По мере изготовления выносить на холод, но не на мороз.

2 рецепт - Конфеты с орехами
Очистить орехи от скорлупы, вынуть из них ядра целиком и разделить их на две половинки. В глубокую посуду всыпать 2 стакана сахарной пудры, добавить 1 не взбитый белок, 2 чайных ложки холодной воды и 2 порошка ванилина. Хорошо размешать смесь и сформировать из нее шарики: к каждому шарику с двух сторон прикрепить по 1/2 орехового ядра. Орехи можно заменить слегка поджаренным миндалем, лещинными орехами или арахисом.

3 рецепт - Ореховые конфеты с карамелью
В сковороду или толстостенную кастрюлю всыпать 1/2 кг. сахара и поставить на сильный огонь. Нагрев сахар до появления светлокоричневого цвета, добавить 1/2 кг. ореховых ядер и быстро размешать смесь. При помощи двух вилок сформировать шарики величиной с небольшой орех и уложить их на слегка смазанный маслом противень. Из остывших шариков сформировать вручную круглые конфеты. Вместо ореховых ядер при приготовлении конфет можно использовать ядра миндаля, лещинных орехов или арахиса.

4 рецепт - Ореховые конфеты с какао
Поставить на огонь в подходящей посуде 1 стакан молока, добавив кусочек сливочного масла величиной с яйцо и 2 стакана сахарной пудры. Когда молоко закипит, добавить 2 столовых ложки какао, разведенного предварительно в холодной воде. Помешивая смесь, варить ее до тех пор, пока капля ее, налитая в холодную форму, перестанет расплываться и будет сохранять свою форму. Снять с огня, добавить 2 стакана молотых орехов и быстро размешать. Вылить смесь в противень, смазанный маслом, охладить и нарезать квадратиками, прямоугольниками или ромбиками (по желанию).

5 рецепт - Конфеты миндальные
В глубокой посуде размешать 1 стакан молотых миндальных ядер, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 плитку натертого шоколада и 1 белок. Из смеси раскатать толстый пласт и нарезать его квадратиками. Обмакнуть квадратики во взбитый белок, обвалять в натертом шоколаде, уложить на блюдо или противень и дать им подсохнуть. Миндальные ядра можно заменить ореховыми.

6 рецепт - Шоколадные конфеты
В небольшую кастрюлю влить 1 стакан молока, добавить 2 стакана сахара и 2 полных столовых ложки какао и варить для сгущения. Когда капля смеси, вылитая в стакан с холодной водой, затвердеет, снять смесь с огня, размешать ее с 1 стаканом крупно растолченных ореховых ядер и распластать слоем толщиной около 2 см на смазанном маслом противне. После охлаждения нарезать ее на кусочки квадратной или прямоугольной формы.

7 рецепт - Конфеты "Птичье молоко"
Сок 2 стакана, желатин 1 столовая ложка, молоко концентрированное 1 банка, шоколад 100 гр., сметана 3 ст.л.
Сначала готовится начинка: 1 ст.л. желатина залить стаканом сока либо процеженного компота. Через час, когда желатин набухнет, добавить еще 1 ст. сока и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится, затем снять с огня. Когда масса остынет, влить банку концентрированного молока без сахара (вливать постепенно), взбивая, чтобы масса стала пенистой. Затем массу вылить в формочки и поставить на холод на 4-6 часов. Нужно следить, чтобы масса не проморозилась, иначе готовые конфеты потекут. Перевернув формы, выложить начинку на доску.
Плитку шоколада и 3 ст.л. сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной, и полить начинку: сначала с одной стороны, затем, когда застынет в холодильнике - с другой.

 

Смотреть ещё:

Продаем овощи в ассортименте: картофель, лук, капуста, морковь, свёкла, перец, баклажаны, помидоры..... Заключаем договора, ор...
 
Картофель оптом, столовый. Качество отличное. Сорта в ассортименте: (Удача, Невский, Ред Скарлетт, Розара, Ароза, Рокко, Скарб ...
 
При финансовой поддержке ОАО «Россельхозбанк» в Краснодарском крае введен в эксплуатацию второй пусковой комплекс крупнейшего т...
 
Оптовые поставки фруктов и овощей. Готовы обсудить с Вами принципы и условия сотрудничества, желаемые скидки по товару. Будем р...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий