Баклажаны

1 рецепт - Баклажаны жаренные
Отобрать баклажаны среднего размера, обмыть и срезать плодоножки. Разрезать по длине на 8 частей. Очистить от кожи, посолить, обвалять в толченых сухарях или в муке и обжарить в сильно разогретом растительном масле. Уложить на блюдо и залить томатным или ореховым соусом.

2 рецепт - Фаршированные баклажаны, запеченные
Обмыть 5—6 более крупных и одинаковых по форме баклажанов, отрезать на каждом из них плодоножку, а под ней срезать крышечку. Вынуть из середины мякоть и погрузить подготовленные для фарширования баклажаны в подкисленную воду (во избежание почернения).
Мелко изрубить вынутую мякоть вместе с 4—5 головками репчатого лука и поджарить с 4—5 столовыми ложками растительного масла. Когда овощи станут мягкими, прибавить 1 стакан рубленых или молотых грецких орехов, соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Наполнить баклажаны подготовленным фаршем и закрыть крышечками.
Обжарить фаршированные баклажаны в сильно разогретом растительном масле до подрумянивания. Уложить на противень или в кастрюлю «чудо» и запечь.
Слегка спассеровать 2 столовые ложки (без верха) муки с 3—4 столовыми ложками масла и развести 2 стаканами молока. Довести до кипения, снять с огня, охладить и заправить двумя взбитыми яйцами.
Полить баклажаны соусом и снова запечь.

3 рецепт - Баклажаны тушеные
Очистить 1/2 кг. баклажанов и нарезать ломтиками. В подходящую кастрюлю положить ломтики баклажанов, прибавить 4—5 мелко нарезанных листиков сельдерея, 4-5 стручков мелко нарезанного зеленого сладкого перца, 2 столовые ложки укропа и 3—4 дольки чеснока. Влить 1/2-3/4 стакана оливкового масла и тушить баклажаны на слабом огне.
Подать блюдо в холодном виде.

 

Смотреть ещё:

Компания «Арт Фрут» предлагает поставку свежих фруктов и овощей оптом и в розницу, изготовление фруктовых корзин. К настояще...
 
Компания-производитель Завод Пищевых Ингредиентов (ЗАО ПО Гамми) продает сушеные овощи, фрукты, ягоды. Без посредников! Русское...
 
Предоставляем услуги по измельчению Вашего сушеного растительного сырья на давальческой основе на новом оборудовании криогенног...
 
Преимущества работы с нами: У нас вы можете приобрести картофель по цене: 10 рублей за 1 килограмм. Поставляем в вентилируемы...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий