Баклажаны

1 рецепт - Баклажаны жаренные
Отобрать баклажаны среднего размера, обмыть и срезать плодоножки. Разрезать по длине на 8 частей. Очистить от кожи, посолить, обвалять в толченых сухарях или в муке и обжарить в сильно разогретом растительном масле. Уложить на блюдо и залить томатным или ореховым соусом.

2 рецепт - Фаршированные баклажаны, запеченные
Обмыть 5—6 более крупных и одинаковых по форме баклажанов, отрезать на каждом из них плодоножку, а под ней срезать крышечку. Вынуть из середины мякоть и погрузить подготовленные для фарширования баклажаны в подкисленную воду (во избежание почернения).
Мелко изрубить вынутую мякоть вместе с 4—5 головками репчатого лука и поджарить с 4—5 столовыми ложками растительного масла. Когда овощи станут мягкими, прибавить 1 стакан рубленых или молотых грецких орехов, соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Наполнить баклажаны подготовленным фаршем и закрыть крышечками.
Обжарить фаршированные баклажаны в сильно разогретом растительном масле до подрумянивания. Уложить на противень или в кастрюлю «чудо» и запечь.
Слегка спассеровать 2 столовые ложки (без верха) муки с 3—4 столовыми ложками масла и развести 2 стаканами молока. Довести до кипения, снять с огня, охладить и заправить двумя взбитыми яйцами.
Полить баклажаны соусом и снова запечь.

3 рецепт - Баклажаны тушеные
Очистить 1/2 кг. баклажанов и нарезать ломтиками. В подходящую кастрюлю положить ломтики баклажанов, прибавить 4—5 мелко нарезанных листиков сельдерея, 4-5 стручков мелко нарезанного зеленого сладкого перца, 2 столовые ложки укропа и 3—4 дольки чеснока. Влить 1/2-3/4 стакана оливкового масла и тушить баклажаны на слабом огне.
Подать блюдо в холодном виде.

 

Смотреть ещё:

Компания-производитель Завод Пищевых Ингредиентов (ЗАО ПО Гамми) продает сушеные овощи, фрукты, ягоды. Без посредников! Русское...
 
- Томаты, томаты черри (Польша, Марокко, Франция, Турция, Испания, Нидерланды, Израиль, Нидерланды) - Перец желтый, красный, з...
 
При финансовой поддержке ОАО «Россельхозбанк» в Краснодарском крае введен в эксплуатацию второй пусковой комплекс крупнейшего т...
 
Продам некондицию: капустный лист, трава, овощи, фрукты.
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий