Баклажаны

1 рецепт - Баклажаны жаренные
Отобрать баклажаны среднего размера, обмыть и срезать плодоножки. Разрезать по длине на 8 частей. Очистить от кожи, посолить, обвалять в толченых сухарях или в муке и обжарить в сильно разогретом растительном масле. Уложить на блюдо и залить томатным или ореховым соусом.

2 рецепт - Фаршированные баклажаны, запеченные
Обмыть 5—6 более крупных и одинаковых по форме баклажанов, отрезать на каждом из них плодоножку, а под ней срезать крышечку. Вынуть из середины мякоть и погрузить подготовленные для фарширования баклажаны в подкисленную воду (во избежание почернения).
Мелко изрубить вынутую мякоть вместе с 4—5 головками репчатого лука и поджарить с 4—5 столовыми ложками растительного масла. Когда овощи станут мягкими, прибавить 1 стакан рубленых или молотых грецких орехов, соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Наполнить баклажаны подготовленным фаршем и закрыть крышечками.
Обжарить фаршированные баклажаны в сильно разогретом растительном масле до подрумянивания. Уложить на противень или в кастрюлю «чудо» и запечь.
Слегка спассеровать 2 столовые ложки (без верха) муки с 3—4 столовыми ложками масла и развести 2 стаканами молока. Довести до кипения, снять с огня, охладить и заправить двумя взбитыми яйцами.
Полить баклажаны соусом и снова запечь.

3 рецепт - Баклажаны тушеные
Очистить 1/2 кг. баклажанов и нарезать ломтиками. В подходящую кастрюлю положить ломтики баклажанов, прибавить 4—5 мелко нарезанных листиков сельдерея, 4-5 стручков мелко нарезанного зеленого сладкого перца, 2 столовые ложки укропа и 3—4 дольки чеснока. Влить 1/2-3/4 стакана оливкового масла и тушить баклажаны на слабом огне.
Подать блюдо в холодном виде.

 

Смотреть ещё:

Предлагаем: - Картофель белый в ассортименте, цена: 6 руб./кг. - Картофель красный в ассортименте, цена: 6 руб./кг. - Морков...
 
Купим картофель для мойки 20-40 тн/день, также свеклу, морковь, лук, редьку, тыкву. Оплата - 100% предоплата.
 
Преимущества работы с нами: У нас вы можете приобрести мытую морковь по цене: 18 рублей за 1 килограмм. Поставляем в полипроп...
 
Оптовая реализация вашей продукции. Кратчайшие сроки, высокие цены. Условия с нашей стороны: 1) гарантировано реализуем ваш...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий