Картофельное пюре

1 рецепт
Очистить 1 кг. картофеля и положить в кастрюлю. Залить подсоленной кипящей водой и сварить. Слить воду, горячий картофель пропустить через пресс или мясорубку. Влить 1—1,5 стакана молока (половину количества молока можно заменить соком из петрушки, щавеля, моркови или капусты), в которое предварительно выпустить 2 желтка, добавить 75 гр. сливочного масла и соли по вкусу. Довести пюре до кипения, непрерывно помешивая. Пюре должно быть пышным, однородной консистенции, без комков.
Разделить на порции пюре и подавать с яичницей (по 1 яйцу на порцию).

2 рецепт - Картофельное пюре запеченное
Очистить 3/4 кг. картофеля, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде. Отцедить и горячим протереть через сито. Полученное пюре слегка обжарить на масле (3—4 ложки), развести 2 стаканами молока, посолить, посыпать черным перцем и варить при кипении до густоты. Затем сиять с огня и охладить. Смешать пюре с 3 желтками, непрерывно его размешивая. Небольшой противень смазать маслом, выложить на него пюре, посыпать сверху тертым сыром и положить в нескольких местах по кусочку сливочного масла. Пюре запечь в средне нагретом жарочном шкафу.
Запеченное пюре положить на тарелку в виде шариков, набирая его столовой ложкой. Подавать к жареному мясу, котлетам и пр.

 

Смотреть ещё:

Предлагаем к продаже лук репчатый калибр 5+, картофель калибр 5+, свекла сорт Водан, калибр 6-9 см, капуста сорт Нозоми, Ринда ...
 
Купим картофель для мойки 20-40 тн/день, также свеклу, морковь, лук, редьку, тыкву. Оплата - 100% предоплата.
 
Преимущества работы с нами: У нас вы можете приобрести мытый картофель по цене: 15 рублей за 1 килограмм. Поставляем в вентил...
 
Покупаем овощи и фрукты в больших количествах. Заключаем договора на постоянной основе.
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий