Картофельные крокеты

1 рецепт
Сварить 1 кг. картофеля, очистить от кожуры и пропустить горячим через пресс. Прибавить 1 стакан муки, 100 гр. тертого сыра, 1 яйцо, соли и черного перца. Картофельную массу хорошо перемешать и выдержать в течение 1/2 часа. Затем сформовать крокеты в виде цилиндров, запанировать их в муке или молотых сухарях, смочить в яйцах и жарить во фритюре до образования золотистого цвета.
Картофельные крокеты можно подать как отдельное блюдо с салатом по выбору. Они являются также весьма подходящим гарниром к запеченному или жареному мясу.

2 рецепт - Крокеты из картофеля и грибов
Отварить 1/2 кг. картофеля, охладить, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и обжарить с 3 столовыми ложками жира.
Очистить и промыть 150 гр. грибов, мелко порубить и обжарить с 1 столовой ложкой жира.
Слегка спассеровать 2 ложки муки с 2 ложками масла и развести 1,25 стаканами молока. Постоянно помешивая, довести соус до густоты. Снять с огня и охладить. Прибавить картофель, грибы, 1 яйцо, соль и молотый черный перец (по вкусу). Тщательно перемешать массу и охладить. Сформовать крокеты, обвалять в муке и молотых сухарях и обжарить до золотистого цвета в большом количестве горячего фритюра.
Подавать с салатом.

 

Смотреть ещё:

На период летнего оздоровительного сезона организация закупает сельхоз. продукцию (ягоды, фрукты, овощи, крупы). При условиях к...
 
Компания РУБ ФУД в больших объемах закупает продукцию: Свекла калибр: 55-65 Лук калибр: 45-55 Картофель 2й сорт калибр: 45-...
 
Закупаем овощи - картофель, капусту белокочанную, морковь, свеклу, лук репчатый. Безналичный расчет, отсрочка платежа до 14 кал...
 
Молдавская Компания SABCOB SRL предлагает поставки оптом свежих овощей и фруктов в основном яблок. Предлагаем на экспорт яблок...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий