Картофельная запеканка

1 рецепт
Отварить 600 гр. картофеля. Очистить от кожуры, охладить и натереть на крупной терке. Тщательно растереть 100 гр. сливочного масла, прибавить 4 желтка (по одному), всыпать 1 столовую ложку муки, соли, черного перца по вкусу и добавлять картофель (по ложке), вымешивая смесь. В конце постепенно прибавить взбитые в крепкую пену белки, продолжая слегка перемешивать. Выложить массу на смазанный маслом и посыпанный мукой небольшой противень или в форму. Запекать около 1/2 часа в средне нагретом жарочном шкафу.
Подавать с салатом, кислым молоком или томатным соусом. Можно использовать как гарнир к жареному мясу.

2 рецепт - Картофельная запеканка с сыром
Отварить 3/4 кг. картофеля. Очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Сварить вкрутую 3 яйца, очистить от скорлупы и нарезать кружочками. Уложить половину всего количества картофеля в жароупорный стеклянный сотейник или на подходящий по размерам противень, обильно смазанный маслом. Покрыть нарезанными яйцами. Сверху поместить оставшийся картофель. Каждый слой сбрызгивать 1—2 столовыми ложками масла.
Слегка спассеровать 2 ложки (без верха) муки с 2 ложками масла. Пассеровку развести 1 стаканам кислого молока, 1/2 стакана свежего молока, прибавив 2 яйца, соли и черного перца по вкусу. Полить запеканку приготовленным соусом, по желанию, посыпать 2—3 столовыми ложками тертого сыра и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу.

3 рецепт - Запеканка из картофеля с брынзой
Отварить 3/4 кг. картофеля, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Половину всего количества уложить на смазанный маслом противень и посыпать 1 стаканом измельченной брынзы. Сверху положить оставшийся картофель и сбрызнуть 4—5 столовыми ложками масла.
Взбить 3 яйца с 1,5 стаканами кислого молока и добавить соли по вкусу. Полить картофель заправкой и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу до образования румяной корочки. Подавать с салатом или соленьями.

 

Смотреть ещё:

Большой оптовый ассортимент овощей: Картофель, лук, капуста, морковь, свекла и др. Опт от 20 тонн. Доставка, Самовывоз.
 
Предлагаем: - Картофель белый в ассортименте, цена: 6 руб./кг. - Картофель красный в ассортименте, цена: 6 руб./кг. - Морков...
 
Предлагаем к продаже лук репчатый калибр 5+, картофель калибр 5+, свекла сорт Водан, калибр 6-9 см, капуста сорт Нозоми, Ринда ...
 
Купим картофель для мойки 20-40 тн/день, также свеклу, морковь, лук, редьку, тыкву. Оплата - 100% предоплата.
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий