Картофельная запеканка

1 рецепт
Отварить 600 гр. картофеля. Очистить от кожуры, охладить и натереть на крупной терке. Тщательно растереть 100 гр. сливочного масла, прибавить 4 желтка (по одному), всыпать 1 столовую ложку муки, соли, черного перца по вкусу и добавлять картофель (по ложке), вымешивая смесь. В конце постепенно прибавить взбитые в крепкую пену белки, продолжая слегка перемешивать. Выложить массу на смазанный маслом и посыпанный мукой небольшой противень или в форму. Запекать около 1/2 часа в средне нагретом жарочном шкафу.
Подавать с салатом, кислым молоком или томатным соусом. Можно использовать как гарнир к жареному мясу.

2 рецепт - Картофельная запеканка с сыром
Отварить 3/4 кг. картофеля. Очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Сварить вкрутую 3 яйца, очистить от скорлупы и нарезать кружочками. Уложить половину всего количества картофеля в жароупорный стеклянный сотейник или на подходящий по размерам противень, обильно смазанный маслом. Покрыть нарезанными яйцами. Сверху поместить оставшийся картофель. Каждый слой сбрызгивать 1—2 столовыми ложками масла.
Слегка спассеровать 2 ложки (без верха) муки с 2 ложками масла. Пассеровку развести 1 стаканам кислого молока, 1/2 стакана свежего молока, прибавив 2 яйца, соли и черного перца по вкусу. Полить запеканку приготовленным соусом, по желанию, посыпать 2—3 столовыми ложками тертого сыра и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу.

3 рецепт - Запеканка из картофеля с брынзой
Отварить 3/4 кг. картофеля, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Половину всего количества уложить на смазанный маслом противень и посыпать 1 стаканом измельченной брынзы. Сверху положить оставшийся картофель и сбрызнуть 4—5 столовыми ложками масла.
Взбить 3 яйца с 1,5 стаканами кислого молока и добавить соли по вкусу. Полить картофель заправкой и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу до образования румяной корочки. Подавать с салатом или соленьями.

 

Смотреть ещё:

Компания-производитель Завод Пищевых Ингредиентов (ЗАО ПО Гамми) продает сушеные овощи, фрукты, ягоды. Без посредников! Русское...
 
реализуем оптом овощи: картофель Гала 4+,5+ от 20 тонн - 15,5 р/кг с места, без НДС свекла от 4+, от 5 тонн - 14 р/кг с места...
 
Продаем морковь и лук репчатый свежий урожай. Отличного качества. Репчатый лук калибра 60-80. Упаковка в сетках по 25 кг. Ц...
 
Продам томаты, огурцы, сладкий перец, зелёный лук, зелень, гранат, хурму, королёк, лимоны отличного качества производства Узбек...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий