Бозбаш

1 рецепт
1/2 баранины нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне, время от времени снимая шумовкой пену. Отдельно в 2—3 стаканах воды отварить 1 стакан гороха. В сваренный горох положить мясо и влить бульон. Добавить 2—3 головки мелко нарезанного лука, 1/2 кг. нарезанного кубиками картофеля, 2 больших яблока, очищенных от кожицы и также нарезанных кубиками, 2 чайные ложки томат-пюре, немного соли и черный перец. При желании добавить 2—3 столовые ложки жира. Тушить кушанье на слабом огне 1/2 часа. Подать блюдо горячим, посыпав мелко нарезанными стручками перца (лучше острого перца).

2 рецепт
Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 гр., положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену. В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его 2-3 стаканами холодной воды. Варить горох надо на медленном огне. Примерно, через 1 - 1,5 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки. После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут.
Подают бозбаш посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки. На 500 гр. баранины - 1 стакан лущеного гороха, 500 гр. картофеля, 2 яблока, 2 головки лука, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла.

 

Смотреть ещё:

Большой оптовый ассортимент овощей: Картофель, лук, капуста, морковь, свекла и др. Опт от 20 тонн. Доставка, Самовывоз.
 
Компания «Арт Фрут» предлагает поставку свежих фруктов и овощей оптом и в розницу, изготовление фруктовых корзин. К настояще...
 
Фирма закупает крупным оптом овощи и фрукты, заключаем долгосрочные контракты с производителями. Овощи: томат, огурец. Фрукт...
 
Купим картофель для мойки 20-40 тн/день, также свеклу, морковь, лук, редьку, тыкву. Оплата - 100% предоплата.
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий