Телятина

1 рецепт - Телятина с перцем
Нарезать порционными кусками 3/4 кг. мяса и обжарить их в 1/2 стакана жира. Когда мясо подрумянится, посолить его, положить 2 головки мелко нарезанного лука и 1—2 нарезанные кружочками моркови и припустить. Добавить 1 чайную ложку красного перца, влить горячей воды (чтобы вода покрыла мясо) и варить до полуготовности мяса.

Взять 3/4 кг. болгарского перцу, обмыть, вычистить семена и крупно нарезать. Нарезать кружочками 2—3 картофелины и прибавить к мясу вместе с перцем. Через 5—10 минут прибавить 4—5 красных помидора, очищенных и нарезанных кружочками. Доварить кушанье на слабом огне. Подать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

 

2 рецепт - Телятина тушеная
Взять кусок телятины (или молодой говядины) от задней ноги или вырезку (1,5 кг.), перевязать ниткой и обжарить в кастрюле с 1/2— 3/4 стакана жира. Когда мясо подрумянится равномерно со всех сторон, посолить его и добавить 1 головку мелко нарезанного спассерованного лука и 1—2 натертые на крупной терке моркови. Влить 1 стакан горячей воды, прибавить соль по вкусу и положить зубки чеснока (1 головку). Кастрюлю накрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне до готовности.

В готовое мясо влить 1 столовую ложку томат-пюре, разведенного 1 стаканом воды и добавить 1 лавровый листик и 15—20 горошин черного перца. В почти готовое мясо прибавить 1 столовую ложку муки, разведенную в 1 стакане воды. Минут через 10 вынуть мясо, удалить нитки, нарезать его ломтиками, а соус пропустить сквозь сито. Перед подачей полить мясо соусом. На гарнир подать жареный картофель, горошек с маслом и др.

 

Смотреть ещё:

Предоставляем услуги по измельчению Вашего сушеного растительного сырья на давальческой основе на новом оборудовании криогенног...
 
Предлагаем свежие овощи-фрукты напрямую от поставщика из Польши. Весь товар на складе в Москве: - морковь мытая (цена: 22 руб...
 
Производитель сушеных овощей и фруктов продает: Сушеные овощи: топинамбур; морковь; цикорий, тыква, кабачок. Сушеные фрукты: ...
 
Купим картофель для мойки 20-40 тн/день, также свеклу, морковь, лук, редьку, тыкву. Оплата - 100% предоплата.
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий