Жиго из телятины
1 - 1,5 телятины от задней ноги отбить, нашпиговать кусочками сала, моркови и сельдерея, натереть черным перцем и обжарить в 1/2 стакана жира. Когда мясо равномерно подрумянится со всех сторон, посолить его и прибавить, предварительно мелко нарезав и спассеровав 1-2 моркови, 1 ломтик корня сельдерея и 1-2 корешка петрушки.
Кастрюлю плотно накрыть крышкой и тушить мясо до мягкости, время от времени подливая горячей воды (небольшими количествами). Когда мясо станет мягким, прибавить 2 - 3 мелко нарезанных красных помидора, а через пол часа 1 стакан взбитого кислого молока. Поварить мясо на слабом огне еще минут 10.
Готовое мясо вынуть и нарезать тонкими ломтиками.
Соус процедить, заправить 1/2 стакана столового вина и поварить на слабом огне 5 - 6 минут.
Смотреть ещё:
Группа компаний «МосХлад» специализируется на реализации продуктов глубокой заморозки на российском рынке с 2005 года. Мы предл...
Продаем морковь и лук репчатый свежий урожай.
Отличного качества. Репчатый лук калибра 60-80.
Упаковка в сетках по 25 кг. Ц...
Компания РУБ ФУД в больших объемах закупает продукцию:
Свекла калибр: 55-65
Лук калибр: 45-55
Картофель 2й сорт калибр: 45-...
Оптовые поставки фруктов и овощей. Готовы обсудить с Вами принципы и условия сотрудничества, желаемые скидки по товару. Будем р...
