Жиго из телятины

1 - 1,5 телятины от задней ноги отбить, нашпиговать кусочками сала, моркови и сельдерея, натереть черным перцем и обжарить в 1/2 стакана жира. Когда мясо равномерно подрумянится со всех сторон, посолить его и прибавить, предварительно мелко нарезав и спассеровав 1-2 моркови, 1 ломтик корня сельдерея и 1-2 корешка петрушки.

Кастрюлю плотно накрыть крышкой и тушить мясо до мягкости, время от времени подливая горячей воды (небольшими количествами). Когда мясо станет мягким, прибавить 2 - 3 мелко нарезанных красных помидора, а через пол часа 1 стакан взбитого кислого молока. Поварить мясо на слабом огне еще минут 10.
Готовое мясо вынуть и нарезать тонкими ломтиками.

Соус процедить, заправить 1/2 стакана столового вина и поварить на слабом огне 5 - 6 минут.

 

Смотреть ещё:

Компания-производитель Завод Пищевых Ингредиентов (ЗАО ПО Гамми) продает сушеные овощи, фрукты, ягоды. Без посредников! Русское...
 
Производитель сушеных овощей и фруктов продает: Сушеные овощи: топинамбур; морковь; цикорий, тыква, кабачок. Сушеные фрукты: ...
 
При финансовой поддержке ОАО «Россельхозбанк» в Краснодарском крае введен в эксплуатацию второй пусковой комплекс крупнейшего т...
 
Продаем овощи,фрукты и Яблоки оптом. Молдавская Компания SABCOB SRL предлагает поставки оптом свежих овощей и фруктов в основн...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий