Шницели

1 рецепт - Шницели из говядины
800 гр. говядины, 2 яйца, мука, молотые сухари, жир для жарения, соль, молотый перец, 4 кильки, 4 ломтика лимона, зелень петрушки.
Мясо (мякоть) нарезать порционными кусками, отбить, натереть солью и перцем, панировать в яйце, в муке, еще раз в яйце, затем в толченых белых сухарях, положить на сковороду и жарить в разогретом жире, поливая им же. При подаче на каждый шницель положить ломтик лимона и очищенную кильку. Подавать с отварным картофелем, маринованными овощами.

2 рецепт - Шницели из рубленого мяса с яичницей
3 головки лука мелко нарезать и спассеровать с 2 столовыми ложками жира. Спассерованный лук снять с огня и соединить в 3/4 кг. рубленого мяса. Добавить 3 яйца, 1 измельченный в порошок лавровый листик, соль и черный перец. Смесь хорошо размешать и выдержать 1—2 часа, после чего разделать из нее большие котлеты круглой или продолговатой формы. Подготовленные котлеты обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях, вторично смочить во взбитом яйце и обжарить с обеих сторон. Приготовить яичницу-глазунью из расчета по 1 яйцу на шницель; если шницели небольшого размера, на два шницеля — 1 яйцо.
На гарнир подать заправленные маслом зеленый горошек и фасоль, жареный картофель, жареные красные помидоры, плов и др.

3 рецепт - Бараньи шницели с сыром
Баранью заднюю ножку нарезать тонкими кусками (шницелями), посыпать черным перцем и выдержать 1—2 часа. Взбить два яйца и добавить 150 гр. сыра (кашкавала), натертого на терке. Каждый кусок мяса слегка посолить, обвалять в муке, смочить в смеси из взбитых яиц и сыра и запанировать в сухарях. Подготовленные шницели положить на разогретую сковороду с жиром и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подать на стол горячими с разнообразным гарниром по желанию.

Отдельно можно подать зеленый салат.

 

Смотреть ещё:

Большой оптовый ассортимент овощей: Картофель, лук, капуста, морковь, свекла и др. Опт от 20 тонн. Доставка, Самовывоз.
 
Продаем овощи в ассортименте: картофель, лук, капуста, морковь, свёкла, перец, баклажаны, помидоры..... Заключаем договора, ор...
 
Продаем морковь и лук репчатый свежий урожай. Отличного качества. Репчатый лук калибра 60-80. Упаковка в сетках по 25 кг. Ц...
 
Компания «Арт Фрут» предлагает поставку свежих фруктов и овощей оптом и в розницу, изготовление фруктовых корзин. К настояще...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий