Грудинка

1 рецепт
500 гр. телячьей грудинки нарезать кусочками и положить в кипящую воду. Варить мясо до тех пор, пока оно не станет мягким. Размягчить 2 столовые ложки свиного жира, соединить их с 1 столовой ложкой муки и прибавить к мясу. Кушанье посолить, посыпать черным перцем и зеленью петрушки (1—2 пучка), сбрызнуть 1 столовой ложкой уксуса и довести до кипения. После чего снять кушанье с огня. Подать горячим.

2 рецепт
Один кг. грудинки, 100 гр. лука, 55 гр. петрушки, 55 гр. моркови, 100 гр. муки, 200 гр. хлеба, 2 яйца, 130 гр. жира для жаренья, бульон, 1 кг. гарнира.
С грудинки срезать кость, прорезать пленки по ребрам, положить в плоские кастрюли, залить горячим бульоном, добавить лук, коренья, лавровый лист, перец и припустить. Из припущенной грудинки вынуть кости, положить на противень, накрыть крышкой, сверху поставить груз и оставить на 1-1,5 часа на холоде. Спрессованную грудинку нарезать широкими тонкими кусками, посыпать мукой, смазать в яйце, обвалять в тертом черством хлебе и жарить в большом количестве разогретого жира. При подаче гарнировать жареным картофелем, печеной репой и т. п.

3 рецепт - Свиная грудинка в духовке
Продукты: свиная грудинка 500 гр.
Приправы: 10 гр. соли, 10 гр. соевого соуса, 5 гр. меда, 10 гр. джема из арахиса, 20 гр. вина, 5 гр. вкусовой эссенции, зеленый лук, немного красного пищевого красителя. Для смазки: 100 гр. патоки разогреть на пару с 10 гр. воды и перемешать.
Нарезать свинину ломтиками 6х2 см., положить в приправы и перемешать, выдержать 30 мин. Печь 15-20 мин. при 250° C , после чего вынуть смешать с патокой и продолжить выпечку 5 мин.

 

Смотреть ещё:

Картофель оптом, столовый. Качество отличное. Сорта в ассортименте: (Удача, Невский, Ред Скарлетт, Розара, Ароза, Рокко, Скарб ...
 
Большой оптовый ассортимент овощей: Картофель, лук, капуста, морковь, свекла и др. Опт от 20 тонн. Доставка, Самовывоз.
 
На период летнего оздоровительного сезона организация закупает сельхоз. продукцию (ягоды, фрукты, овощи, крупы). При условиях к...
 
Лук сорт «Манас» Отличается способностью долго сохранять чешую, крепостью и хорошим товарным видом луковицы, отличной приспосо...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий