Грудинка

1 рецепт
500 гр. телячьей грудинки нарезать кусочками и положить в кипящую воду. Варить мясо до тех пор, пока оно не станет мягким. Размягчить 2 столовые ложки свиного жира, соединить их с 1 столовой ложкой муки и прибавить к мясу. Кушанье посолить, посыпать черным перцем и зеленью петрушки (1—2 пучка), сбрызнуть 1 столовой ложкой уксуса и довести до кипения. После чего снять кушанье с огня. Подать горячим.

2 рецепт
Один кг. грудинки, 100 гр. лука, 55 гр. петрушки, 55 гр. моркови, 100 гр. муки, 200 гр. хлеба, 2 яйца, 130 гр. жира для жаренья, бульон, 1 кг. гарнира.
С грудинки срезать кость, прорезать пленки по ребрам, положить в плоские кастрюли, залить горячим бульоном, добавить лук, коренья, лавровый лист, перец и припустить. Из припущенной грудинки вынуть кости, положить на противень, накрыть крышкой, сверху поставить груз и оставить на 1-1,5 часа на холоде. Спрессованную грудинку нарезать широкими тонкими кусками, посыпать мукой, смазать в яйце, обвалять в тертом черством хлебе и жарить в большом количестве разогретого жира. При подаче гарнировать жареным картофелем, печеной репой и т. п.

3 рецепт - Свиная грудинка в духовке
Продукты: свиная грудинка 500 гр.
Приправы: 10 гр. соли, 10 гр. соевого соуса, 5 гр. меда, 10 гр. джема из арахиса, 20 гр. вина, 5 гр. вкусовой эссенции, зеленый лук, немного красного пищевого красителя. Для смазки: 100 гр. патоки разогреть на пару с 10 гр. воды и перемешать.
Нарезать свинину ломтиками 6х2 см., положить в приправы и перемешать, выдержать 30 мин. Печь 15-20 мин. при 250° C , после чего вынуть смешать с патокой и продолжить выпечку 5 мин.

 

Смотреть ещё:

- Томаты, томаты черри (Польша, Марокко, Франция, Турция, Испания, Нидерланды, Израиль, Нидерланды) - Перец желтый, красный, з...
 
Купим картофель для мойки 20-40 тн/день, также свеклу, морковь, лук, редьку, тыкву. Оплата - 100% предоплата.
 
Компания РУБ ФУД в больших объемах закупает продукцию: Свекла калибр: 55-65 Лук калибр: 45-55 Картофель 2й сорт калибр: 45-...
 
Предлагаем: - Картофель белый в ассортименте, цена: 6 руб./кг. - Картофель красный в ассортименте, цена: 6 руб./кг. - Морков...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий