Грудинка

1 рецепт
500 гр. телячьей грудинки нарезать кусочками и положить в кипящую воду. Варить мясо до тех пор, пока оно не станет мягким. Размягчить 2 столовые ложки свиного жира, соединить их с 1 столовой ложкой муки и прибавить к мясу. Кушанье посолить, посыпать черным перцем и зеленью петрушки (1—2 пучка), сбрызнуть 1 столовой ложкой уксуса и довести до кипения. После чего снять кушанье с огня. Подать горячим.

2 рецепт
Один кг. грудинки, 100 гр. лука, 55 гр. петрушки, 55 гр. моркови, 100 гр. муки, 200 гр. хлеба, 2 яйца, 130 гр. жира для жаренья, бульон, 1 кг. гарнира.
С грудинки срезать кость, прорезать пленки по ребрам, положить в плоские кастрюли, залить горячим бульоном, добавить лук, коренья, лавровый лист, перец и припустить. Из припущенной грудинки вынуть кости, положить на противень, накрыть крышкой, сверху поставить груз и оставить на 1-1,5 часа на холоде. Спрессованную грудинку нарезать широкими тонкими кусками, посыпать мукой, смазать в яйце, обвалять в тертом черством хлебе и жарить в большом количестве разогретого жира. При подаче гарнировать жареным картофелем, печеной репой и т. п.

3 рецепт - Свиная грудинка в духовке
Продукты: свиная грудинка 500 гр.
Приправы: 10 гр. соли, 10 гр. соевого соуса, 5 гр. меда, 10 гр. джема из арахиса, 20 гр. вина, 5 гр. вкусовой эссенции, зеленый лук, немного красного пищевого красителя. Для смазки: 100 гр. патоки разогреть на пару с 10 гр. воды и перемешать.
Нарезать свинину ломтиками 6х2 см., положить в приправы и перемешать, выдержать 30 мин. Печь 15-20 мин. при 250° C , после чего вынуть смешать с патокой и продолжить выпечку 5 мин.

 

Смотреть ещё:

Экспорт овощей и фруктов из Молдавии Продаем яблоко свежее зимних сортов: Айдаред, Симиренко, Флорина, Старкримсон, Рихард, Го...
 
Компания «Арт Фрут» предлагает поставку свежих фруктов и овощей оптом и в розницу, изготовление фруктовых корзин. К настояще...
 
Молдавская Компания SABCOB SRL предлагает поставки оптом свежих овощей и фруктов в основном яблок. Предлагаем на экспорт яблок...
 
Фрукты и овощи оптом со всего Китая ( Производственная база Китая ) Продажа овощи и фруктов оптом. Доставка по России и СНГ. Н...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий