Форель

Агро сайт - Foragro

1 рецепт - Жареная форель
Очистить и нарезать кусками 3/4 кг. форели. Обвалять куски рыбы в муке и поджарить до получения золотистого цвета в сильно нагретом оливковом (подсолнечном) масле. Залить 2 столовыми ложками коньяка и вынуть. Слить масло, процедив его, в кастрюлю и прибавить 2 стакана белого вина, 2 столовых ложки коньяка, чайную ложку томат-пюре, разведенного 1—2 столовыми ложками вина, несколько зерен гвоздики, немного мускатного ореха, 1 измельченную на терке головку лука, 2—3 мелко нарезанные дольки чеснока и 1/2 стакана бульона. Соус должен кипеть около 30 минут, затем в него положить поджаренную рыбу. Тушить еще 15 минут. Подавать горячим, украсив кружочками лимона.

2 рецепт - Тушеная форель
Взять 4—5 более мелких размеров форели (весом около 200 гр. каждая). Очистить, промыть и посолить. Нарезать кружочками 1 головку лука. Нарезать кубиками 1—2 моркови, 2—3 корня петрушки и 1 ломтик сельдерея. Положить их в мелкую кастрюлю, посолить и прибавить 15—20 горошин черного перца. Уложить на овощи посоленную рыбу и залить 3—4 столовыми ложками подсолнечного масла и 1 стаканом белого вина. Плотно закрыть кастрюлю и тушить на слабом огне 35— 40 минут. Вынуть готовую рыбу на блюдо и залить соусом, в котором тушилась рыба, предварительно процедив его и заправив чайной ложкой сливочного масла и 1 желтком. Украсить отварным картофелем, политым разогретым маслом.

3 рецепт - Жареная форель со сметаной
Отрезать головы 4—5 шт. форели. Очистить рыбу и хорошо промыть. Посолить и нафаршировать смесью из мелко нарезанной зелени укропа и петрушки. Обвалять в толченых сухарях или муке и поджарить в подсолнечном масле. Залить их стаканом сметаны и поставить на 5—6 минут на слабый огонь. Подать горячим с отварным картофелем.

4 рецепт - Форель на гриле с соусом
На 1 порцию:
200 гр. филе форели.

Для маринада:
1 ст. л. оливкового масла, 0,5 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. лимонного сока, немного тертого свежего имбиря, щепотка приправы "5 перцев", кусочки сушеной паприки по вкусу.

Для соуса: 1 свежий сладкий перец, 0,5 стакана овощного бульона, соль по вкусу, щепотка сахара, 0,25 ч. л. меда, сушеная молотая паприка по вкусу.

Смешать все ингредиенты маринада. Натереть им рыбу, поставить на 1,5 ч. в холод. Затем удалить все кусочки маринада с поверхности рыбы, обжаривать ее на решетке, на углях, 4 мин. с обеих сторон. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, отваривать на пару 4 мин., снять кожицу. Положить в блендер, измельчить, переложить в кастрюлю. Добавить бульон, соль, сахар и мед. Довести до кипения, уварить до консистенции соуса. Снять с огня, добавить сушеную паприку, накрыть крышкой и дать постоять 3–4 мин. Готовую рыбу полить соусом.

 

Смотреть ещё:

Предлагаем свежие овощи-фрукты напрямую от поставщика из Польши. Весь товар на складе в Москве: - морковь мытая (цена: 22 руб...
 
Зелень и овощи из фермерского хозяйства Тульской области, продаём. Предлагаем постоянное сотрудничество закупщикам, рынкам, маг...
 
Реализуем оптом: картофель, лук, капуста, свекла. Лук репчатый калибр 5+, картофель калибр 5+, свекла сорт Водан, калибр 6-9 см...
 
Закупаем овощи - картофель, капусту белокочанную, морковь, свеклу, лук репчатый. Безналичный расчет, отсрочка платежа до 14 кал...
 
Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.