Куропатки

Агро сайт - Foragro

1 рецепт - Куропатки запеченные
Выпотрошить, почистить и хорошо промыть куропаток. Посолить и посыпать черным перцем. Обвернуть куропаток тонкими ломтиками свиного шпика и обвязать крепкими нитками. Уложить на противень и запечь в умеренно горячем духовом шкафу. Когда куропатки будут готовы, снять ломтики шпика и подать с теплым гарниром и салатом.



2 рецепт - Куропатки на вертеле
Хорошо промыть выпотрошенные тушки куропаток и посолить. Нарезать шпик тонкими ломтиками, величиной с ладонь. Обвернуть каждую куропатку в ломтик шпика, продеть через тушку вертел и жарить на углях.



3 рецепт - Куропатки жареные
Подготовить тушки куропаток и посолить. В глубокую кастрюлю положить сначала смесь из 2 мелко нарезанных головок репчатого лука, 1 мелко нарезанного корня петрушки, 1 корня пастернака, нескольких лавровых листиков, 50 гр. свиного сала и 50 гр. ветчины, также мелко нарезанных, и 1 кофейной чашечки жиру, а сверху поместить куропаток и припустить. Затем переложить дичь на противень, смазанный жиром (1 кофейная чашечка), поставить в духовой шкаф и жарить, периодически поливая образовавшимся соусом. Готовых куропаток уложить на блюдо, а к процеженному сквозь сито соусу добавить 1 ложку муки, разведенной 1 стаканом вина с 1 ложкой горчицы, и варить до сгущения. Заправить соус соком 1 лимона, 1 апельсина и 3—4 кусочками сахару, натерев их корками лимона и апельсина, парить еще несколько минут и залить им куропаток.
Подать жаркое горячим.

 

Смотреть ещё:

Испанская агро коммерческая компания предлагает прямые, оптовые поставки свежих фруктов и овощей из Испании: цитрусовые, пер...
 
Покупаем овощи и фрукты в больших количествах. Заключаем договора на постоянной основе.
 
Оптовая реализация вашей продукции. Кратчайшие сроки, высокие цены. Условия с нашей стороны: 1) гарантировано реализуем ваш...
 
Компания «Арт Фрут» предлагает поставку свежих фруктов и овощей оптом и в розницу, изготовление фруктовых корзин. К настояще...
 
Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.