Кабан

Агро сайт - Foragro

1 рецепт - Жаркое из кабана
1 кг. нарезанной кабаньей лопатки, 30 гр. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 1 к.л. томатной пасты, 2 свежих помидора, соль, перец. Для маринада: 0,5 л. белого или красного сухого вина, 0,5 ст. подсолнечного масла, 1 морковь, 1 луковица, нарезанная на кружки, 3 зубчика чеснока, зелень, перец.
Мясо положить на 2 дня в маринад. Затем отжать и обжарить в скороварке на сливочном масле на большом огне. Посыпать мукой, хорошо помешивая, добавить часть маринада, томатную пасту, очищенные от кожицы и нарезанные томаты, соль, перец. Вскипятить, добавить 1/4 л. горячей воды. Закрыть и тушить 30 мин (если кабан старый, то 40-50 мин.). Подавать можно с картофелем. (30 мин.) На 4 порции.

2 рецепт - Шашлык из мяса дикого кабана
1000 гр. кабаньего мяса, 240 гр. репчатого лука, 40 гр. винного уксуса, 200 гр. лука порея, 240 гр. помидоров, 120 гр. зеленого перца, зелень, перец и соль по вкусу.
Корейку разрезать на кусочки по 50-60 гр. с косточкой, сложить в эмалированную посуду, посыпать перцем, солью, добавить винный уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Посуду с мясом закрыть крышкой и поставить в холодное место на 2-3 ч. Маринованное мясо нанизать на металлический шампур и жарить над раскаленными углями без пламени, периодически поворачивая шампур, чтобы куски мяса прожарились равномерно. Подать шашлык на блюде, вокруг уложить маринованный лук, лук порей, помидоры, разрезанные пополам, поджаренные на углях и очищенные от кожицы, вместе со стручками сладкого перца, и зелень.

 

Смотреть ещё:

Группа компаний «МосХлад» специализируется на реализации продуктов глубокой заморозки на российском рынке с 2005 года. Мы предл...
 
Продаем морковь и лук репчатый свежий урожай. Отличного качества. Репчатый лук калибра 60-80. Упаковка в сетках по 25 кг. Ц...
 
Оптовые поставки фруктов и овощей. Готовы обсудить с Вами принципы и условия сотрудничества, желаемые скидки по товару. Будем р...
 
Новый проект от Завода Пищевых Ингредиентов. Продаем сушеный гриб вешенку. Фракция: полоски, порошок, дробленка. Влажность 7...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий
Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.