Баница

Агро сайт - Foragro

1 рецепт
Баница - слоеный пирог приготовить тесто. дать ему постоять, затем разделить на 9 равных частей. тонкой лепешкой раскатать каждую часть, разложить их отдельно, чтобы подсохли. затем каждую лепешку смазывать жиром и класть друг на друга, перекладывая слоем начинки, в форму, предварительно смазанную жиром. выпекать в умеренно нагретой духовке. готовую баницу сбрызнуть водой и накрыть салфеткой. баницу делают с самыми разнообразными начинками: из сладкого и соленого творога, брынзы с добавлением зелени, мяса, овощей (кабачков, баклажанов, помидоров), яблок и так далее. для теста: 200 гр. муки, ложка растопленного мас ла, 1/2 чайной ложки столового уксуса, щепотка соли, 3-4 столовые ложки теплой воды, 125г. рас топленного сливочного масла или маргарина для смазки. для начинки из творога: 400-450 гр. творога, 2-3 яйца, 2 ст. л. меда, 3-4 ложки сахара, 50 гр. масла или маргарина, щепотка соли, измельченная цедра одного лимона. растерев творог, смешать его со взбитыми яйцами, добавить растопленное масло, подогретый мед, сахар, соль, цедру.

2 рецепт - Баница с мясом
В подходящей посуде с 2—3 столовыми ложками жира припустить 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, прибавить 3/4 кг молотой телятины, обжарить ее, затем посолить, заправить черным перцем и снять с огня. В большой супник просеять 4 стакана муки, выпустить 1 яйцо, влить 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку подсолнечного масла и добавить щепотку соли. Влить также воды с таким расчетом, чтобы получилось тесто, которое можно было бы вымешать ложкой. Полученное тесто вымешать до образования пузырьков, потом добавить еще воды и замесить мягкое тесто. Из готового теста сформовать 20—23 маленьких шарика, смазать их слегка подсолнечным маслом и накрыть сначала бумагой, а сверху куском ткани. Затем раскатать один из шариков в виде лепешки величиной с блюдце и вытянуть вручную лист теста по размерам противня, в котором будет выпекаться баница (34—35 см. в диаметре).

Уложить лист на смазанный жиром противень и сбрызнуть жиром. Так же поступить с остальными шариками. Раскатанные листы теста уложить на противень один на другой. На 8 и 15 листы ровным слоем нанести фарш; верхний лист хорошо смазать жиром. Подготовленную баницу проколоть в нескольких местах вилкой и выпечь в средне нагретом жарочном шкафу. Перед окончанием выпечки смазать баницу яйцом, взбитым с небольшим количеством молока, и снова поставить ее в жарочный шкаф и запечь. Подать горячей. Для приготовления такой баницы необходимо 1 —1,25 стакана жира.

 

Смотреть ещё:

Фирма закупает крупным оптом овощи и фрукты, заключаем долгосрочные контракты с производителями. Овощи: томат, огурец. Фрукт...
 
Продаем овощи в ассортименте: картофель, лук, капуста, морковь, свёкла, перец, баклажаны, помидоры..... Заключаем договора, ор...
 
Испанская агро коммерческая компания предлагает прямые, оптовые поставки свежих фруктов и овощей из Испании: цитрусовые, пер...
 
Продаем морковь и лук репчатый свежий урожай. Отличного качества. Репчатый лук калибра 60-80. Упаковка в сетках по 25 кг. Ц...
 
Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.