Лапша

Агро сайт - Foragro

1 рецепт - Лапша обыкновенная
Выпустить в супник или кастрюлю яйца (от количества яиц зависит количество лапши).
Залить кипятком просеянную древесную золу и дать ей осесть. Просеять муку и на 1 кг. муки положить 200—250 гр. манной крупы. Сделать в муке посередине воронку и влить в нее выпущенные яйца, измеряя их количество стаканами, и половину того же объема щелочи. Добавить соли по вкусу и замесить не очень крутое тесто.
Хорошо вымешенное тесто выдержать в течение 1—2 часов, затем сформовать из него шары величиной с кулак и тонко раскатать (для приготовления резаной лапши раскатывают тесто потолще), затем разложить на куске ткани для подсушки.

2 рецепт - Лапша на молоке
Взбить 20 яиц с 1 л. молока, всыпая постепенно муку с таким расчетом, чтобы тесто получилось не слишком крутым. От вымешенного теста отрывать рукой кусочки величиной с кулак и, сформовав из них шарики, раскатать в листы не толще острой стороны ножа. Высушить подготовленную лапшу на солнце, а затем слегка запечь в жарочном шкафу. По желанию ее можно нарезать полосками. Сохранять в сухом месте в мешочках или коробках.

3 рецепт - Лапша быстрого приготовления
Замесить не слишком крутое тесто из 2 стаканов муки, 1 чайной ложки (без верха) соли и чуть теплой воды. Вымесить его хорошо и раскатать в два не очень топких пласта. Когда раскатанное тесто подсохнет, нарезать его полосками шириной 4—5 см. Затем сложить полоски в несколько рядов и нарезать поперек на кусочки длиной 1—1,5 см. Подготовленную лапшу разложить на куске ткани и сушить в течение 2—3 дней, периодически переворачивая, или же высушить в средне нагретом жарочном шкафу.

4 рецепт - Лапша с ветчиной
В подсоленной воде сварить 300 гр. лапши, откинуть ее на дуршлаг и дать воде стечь. Слегка припустить 125 гр. нарезанной кубиками ветчины с 3 столовыми ложками масла; прибавить 100 гр. измельченной брынзы, черный перец и немного измельченного в порошок мускатного орешка. Смесь хорошо перемешать и соединить с горячей лапшой.

5 рецепт - Лапша с брынзой
Замесить крутое тесто из 3 стаканов муки, 2 взбитых яйца, 1 щепотки соли и воды. Выдержать его 1 час, после чего раскатать в тонкий лист. Нарезать лист на прямоугольные куски 4х6 см. и положить их в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой, облить холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Разогреть 1 столовую ложку смальца и подрумянить в нем 150 гр. нарезанного кусочками сала. Прибавить лапшу и перемешать. Сверху посыпать 1/2 или 1 стаканом измельченной брынзы и подать, залив 1 кофейной чашечкой сметаны.

 

Смотреть ещё:

Предлагаем к продаже лук репчатый калибр 5+, картофель калибр 5+, свекла сорт Водан, калибр 6-9 см, капуста сорт Нозоми, Ринда ...
 
Предлагаем: - Картофель белый в ассортименте, цена: 6 руб./кг. - Картофель красный в ассортименте, цена: 6 руб./кг. - Морков...
 
Зелень и овощи из фермерского хозяйства Тульской области, продаём. Предлагаем постоянное сотрудничество закупщикам, рынкам, маг...
 
Предлагаем свежие овощи-фрукты напрямую от поставщика из Польши. Весь товар на складе в Москве: - морковь мытая (цена: 22 руб...
 
Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.