Рулет бисквитный

Агро сайт - Foragro

1 рецепт - Клубничный рулет
Бисквит, 1 стакан клубники, 100 гр. сахара, 15 гр. желатина, 300 гр. сливок.
Клубнику растереть в массу, добавить сахар, разведенный в воде желатин, все перемешать и добавить взбитые сливки. Приготовленным кремом (2/3 массы) смазать бисквитный пласт, помещенный на бумагу, с помощью которой бисквит свернуть рулетом. Остальную часть крема (1/3) использовать для гарнира. Покрыть кремом рулет, а потом волнистым лезвием ножа нанести узор. Выдержать на холоде. Нарезать порциями и подать с молоком.

2 рецепт - Рулет бисквитный
На 100 гр. муки надо 4 яйца, 1/2 стакана сахарного песку.
Яичные желтки и сахарный песок смешать, взбить венчиком до густоты сметаны. Постепенно всыпать пшеничную муку и, осторожно помешивая, добавить яичные белки, взбитые в пену. Противень накрыть промасленной бумагой, выложить на нее ровным слоем тесто, поставить в несильно разогретый духовой шкаф. Готовый бисквит вынуть и через 5 мин осторожно опрокинуть вверх дном на стол (застланный мягким), удалить бумагу, положить ягодное варенье без косточек или повидло тонким слоем, скатать в рулет, посыпать сахарной пудрой, завернуть в бумагу и охладить. Часа через два бумагу снять и нарезать рулет ломтиками.

3 рецепт - Рулет бисквитный из шоколада
Для рулета на 10—12 человек: 3 ст. ложки приготовленного кофе двойной крепости, 170 гр. натертого на терке молочного шоколада, 5 яиц, разделенных на желтки и белки, 3/4 стакана сахарной пудры, 1 ст. ложка коньяка, порошок какао, 1,5 стакана 30 %-ных сливок, 1 чайная ложка ванильного сахара.
Противень размером 30х40 см. смазать маслом и выстелить его пергаментом, смазанным маслом. Шоколад и кофе положить в сотейник, поставить на слабый огонь и размешивать до тех пор, пока шоколад не растопится. Охладить. В отдельной посуде растирать яичные желтки с сахаром до тех пор, пока яичная масса не побелеет и не сделается более густой. Смешать с остывшим шоколадом и добавить коньяк. Взбивать яичные белки, пока не образуется воздушная, но не сухая, пена, и тоненькой струйкой влить их в шоколад. Вылить шоколад на противень и разровнять. Противень поставить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 170°) духовку на 15 минут или держать там до тех пор, пока мельхиоровый ножик, погруженный в шоколад, не будет выходить обратно чистым. Нельзя передерживать шоколадную смесь в духовке! Вынуть противень, накрыть влажным полотенцем и поставить в холодильник на 1 час. Расстелить на столе чистый лист пергамента размером несколько большим, чем пирог, посыпать его порошком какао, осторожно перевернуть противень с пирогом на этот лист и осторожно снять пергамент, который расстилался в противне. Взбить сливки с ванильным сахаром. Намазать поверхность шоколада взбитыми сливками. Скатать шоколад в рулет, поднимая края с помощью пергамента, на котором он лежит.
Если рулет лопается, засыпать разрывы порошком какао или заполнить взбитыми сливками.

4 рецепт - Рулет из бисквитного теста
Растереть добела 5 желтков с 5 столовыми ложками сахара. Добавить постепенно 5 столовых ложек муки и белки, взбитые в крепкую пену. Слегка размешать смесь и вылить ее в противень, выстланный промасленной бумагой, так, чтобы слой теста был толщиной 1,5 см. Выпечь тесто в умеренно нагретом духовом шкафу. Вынув изделие из шкафа, сразу же удалить бумагу и свернуть его рулетом, чтобы после остывания оно сохранило эту форму. Затем внимательно развернуть его, намазать повидлом, смешанным с 1/2 стакана изюма, и снова свернуть. Сверху посыпать рулет сахарной пудрой. Вместо повидла для начинки рулета можно приготовить масляный крем. Этим же кремом можно намазать его поверхность.

5 рецепт - Ореховый рулет
Компоненты: мёд 2 столовые ложки, мука 3 стакана, сметана 1 стакан, маргарин 0,5 пачки ( 125 гр. ), орехи грецкие 200 гр., сахар 1 стакан, яйцо (желток) 1 шт., корица 0,5 чайной ложки.
Делаем тесто. 15 минут взбивайте маргарин, добавляя сметану, а затем муку. Тесто должно быть густым. Месите руками на столе. Для начинки нужно обжарить орехи на сковороде без масла, затем проверните их через мясорубку. Далее добавьте сахар, мед и корицу. Тесто разделите на 3 части и раскатайте лепешки толщиной 5 мм . Сверху ровным слоем положите начинку и сверните в рулет. Смажьте яичным желтком. Выпекайте в хорошо прогретой духовке 30-35 минут.

 

Смотреть ещё:

Большой оптовый ассортимент овощей: Картофель, лук, капуста, морковь, свекла и др. Опт от 20 тонн. Доставка, Самовывоз.
 
Оптовая реализация вашей продукции. Кратчайшие сроки, высокие цены. Условия с нашей стороны: 1) гарантировано реализуем ваш...
 
ОВОЩИ НА ДОМ!!!!! Продажа Картофель, Морковь, Свекла,Лук и др овощи и фрукты с доставкой и разгрузкой. Розница от одного ки...
 
Зелень и овощи из фермерского хозяйства Тульской области, продаём. Предлагаем постоянное сотрудничество закупщикам, рынкам, маг...
 
Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.