Торт Шоколадный

Агро сайт - Foragro

1 рецепт
Купить ванильных сухариков, размолоть 200 гр. их на мясорубке или в ступке как можно мельче. Натереть на терке 200 гр. шоколада. Приготовить 300 гр. сахарной пудры. Два десятка свежих яичных желтков стереть добела с сахарной пудрой, добавить в смесь толченых сухарей и шоколад, 200 гр. лучшей муки (конечно, в старину шла в дело крупчатая мука), 200 гр. сливочного масла, сильно взбитые 12 белков. Смесь должна быть однородной. Форму, смазанную маслом, начинить этим тестом и поставить в разогретую духовку, печь до готовности, пробуя соломинкой, пропеклось ли тесто.
Тем временем приготовить смесь для глазировки коржа: столовую ложку крепкого виноградного вина и пару чайных ложечек лимонного сока растереть с половиной стакана сахарной пудры. Покрыть этим составом корж и поставить его в духовку, чтобы подсохла глазурь. Украсить готовый торт цукатами, вареньем.

2 рецепт
Взбить в пену 7 белков, затем, продолжая взбивать, добавить 40 граммов какао, один за другим 5 желтков, 7 столовых ложек сахара, столовую ложку муки. Массу вылить в кастрюлю, смазанную маслом, посыпанную мукой, и поставить на слабый огонь. Как только масса взойдет, огонь усилить. Готовую массу слегка охладить и выложить, опрокинув кастрюлю на поднос. Приготовить сироп из стакана сахара, стакана воды и 60 граммов какао. Хорошо взбить 450 граммов сливочного масла. В остывший сироп добавить при непрерывном помешивании сливочное масло. Торт покрыть кремом. В течение 10 часов держать на холоде.

3 рецепт
4 желтка растереть с 1/2 ст. сахара добела, смешать с 200 гр. сливочного масла, всыпать 2-2.5 ст. муки, замесить тесто, оно должно быть мягким. Разделить тесто на 3 части, раскатать толщиной 0,5 см. и испечь. Затем 4 белка взбить в густую пену и 1/2 ст. сахара смешать с 1 ст. мелко истолченных орехов. Начинку разделить на 2 части и смазать ею оба коржа, положив один на другой. Третий корж положить на второй и покрыть шоколадным кремом. Крем: 1 банка сгущенного молока, 200 гр. сливочного масла, 2 ч.л. какао.

4 рецепт
Компоненты:
Тесто: мука 240 гр., сахар 100 гр., маргарин сливочное 130 гр., яйцо (желток) 1 шт., какао 50 гр., ванилин.
Крем: молоко 250 гр., сахар 80 гр., мука 15 гр., шоколад 100 гр. , яйца (желтки) 2 шт., ванилин, сметана.
Сливочный маргарин нарезать небольшими кусочками; добавить сахарный песок, просеянную муку, какао, ванилин. Порубить ножом, чтобы получилась масляная крупа. Затем добавить взбитый яичный желток и быстро замесить тесто. Дать полежать 20 минут. Затем выпечь. Приготовить крем: просеянную пшеничную муку поджарить без жира (до светло-желтого цвета), а затем охладить. Смешать с яичными желтками. В смесь, помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения подслащенное молоко и, не переставая помешивать нагревать 5-6 минут (масса должна загустеть). Всыпать ванильный сахар и натертый шоколад. Хорошо перемешать. Крем положить на середину испеченного коржа; края оформить взбитой сметаной (взбитыми сливками или яичными белками) с сахарным песком.

5 рецепт - Торт шоколадный с миндалем
250 гр. сахарного песка, 160 гр. крахмала, 40 гр. муки, 150 гр. миндаля, 150 гр. сливочного масла, 200 гр. шоколада, 8 яиц.
В миску положить сахарный песок, молотый миндаль, 2 яйца и 6 желтков, все хорошенько вымешать деревянной лопаткой. На водяной бане растопить шоколад с 2 столовыми ложками воды. Растопленный шоколад и 6 белков, взбитых в густую пену, влить в яично-миндальную смесь, всыпать муку и крахмал. Наконец добавить растопленное масло. Влить все в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать около часа при температуре 150—200°. Когда торт остынет, смазать верх его тонким слоем абрикосового повидла, которое покрыть шоколадной глазурью или растопленным шоколадом. Торт настолько вкусен, что можно вполне обойтись без украшений.

 

Смотреть ещё:

Предлагаем свежие овощи-фрукты напрямую от поставщика из Польши. Весь товар на складе в Москве: - морковь мытая (цена: 22 руб...
 
Оптовая реализация вашей продукции. Кратчайшие сроки, высокие цены. Условия с нашей стороны: 1) гарантировано реализуем ваш...
 
Большой оптовый ассортимент овощей: Картофель, лук, капуста, морковь, свекла и др. Опт от 20 тонн. Доставка, Самовывоз.
 
Испанская агро коммерческая компания предлагает прямые, оптовые поставки свежих фруктов и овощей из Испании: цитрусовые, пер...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Еще нет комментариев
Оставить комментарий
Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.