Пирог яблочный

Агро сайт - Foragro

1 рецепт
Необходимо: для теста: 150 гр. масла, 100 гр. сахара, 3 яйца, 125 гр. овсяных хлопьев, 50 гр. муки, 1/2 ч.л. ванилина, щепотка соли, соды; для начинки: 750 гр. яблок, 1 лимон, 100 гр. грецких орехов, 2 ст.л. сахарной пудры, 5 ст. л. варенья.
Из перечисленных выше продуктов приготовить однородное тесто. Очищенные яблоки разрезать на 4 части. По внешним, округлым сторонам сделать несколько надрезов. В форму, смазанную маслом, выложить тесто и равномерно распределить. Сверху положить яблоки, вдавливая их острыми концами в тесто. Верхние, надрезанные стороны яблок полить соком лимона. Благодаря этому яблоки в процессе приготовления не потемнеют и сохранят свой нежный цвет. Посыпать пирог измельченными грецкими орехами и выпечь в духовке (при 190° 50-60 мин.). Готовый пирог смазать вареньем. Лучше всего подойдет жидкое варенье светлого цвета: персиковое, яблочное, абрикосовое. Можно использовать мармелад или джем, предварительно вскипятив его на слабом огне. Пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.

2 рецепт
Компоненты: яблоки 6 шт., яйцо 1 шт., сливки 2 столовые ложки, масло сливочное 2 столовые ложки, мука пшеничная 1 стакан, сахар 1 стакан, соль.
Из яиц, сливок, соли, муки замесить густое тесто. Разделить его на 4 части, каждую раскатать в очень тоненький пласт (по величине сковороды). На смазанную маслом сковороду положить первый пласт теста и сверху смазать его растопленным сливочным маслом, уложить на него слой очень тонко нарезанных яблок, посыпать сахаром. На слой яблок положить второй слой теста, обмазанный обеих сторон сливочным маслом, и т.д. Пирог поставить в духовку на 30-40 мин.

3 рецепт - Американский яблочный пирог
Компоненты:
Тесто: мука 300 гр., сахар 1 чайная ложка, соль 0,5 чайной ложки, масло сливочное 125 гр., маргарин 125 гр.
Начинка: яблоки 1- 1,5 кг., клюква 80 гр., сахар 300- 350 гр., корица молотая 3/4 чайной ложки, мука 3-5 столовых ложек, масло сливочное 2 столовые ложки.
Яблоки, в наших условиях можно остановиться на любом плотном, сладком сорте средней сочности. Клюква, можно взять свежую, но сойдет и мороженная. Посуда, этот пирог печется в глубокой керамической миске. У американок есть типовой размер таких мисок 23 см. в диаметре, а глубина примерно 5 см. На это размер и рассчитан рецепт. Но можно его слегка модифицировать и сделать несколько маленьких пирогов в меньших посудинах. Такие мини-пироги подаются каждому индивидуально. Очень оригинально получается. Делаем тесто. Смешиваем муку с сахаром, добавляем масло и маргарин, по столовой ложке доливаем воду до нужной консистенции, постоянно мешая. Когда будет готово - поставить на часок в холодное место. Делаем начинку, корицу брать лучше свежее молотую. Холодное сливочное масло нарезать мелкими кусочками. Тонко режем яблоки. Часть клюквы давим. Смешиваем яблоки с клюквой и образовавшимся клюквенным соком. Собираем все вместе. Берем миску, выстилаем ее тестом, при этом часть теста надо отложить в сторону для крышки.
Смешиваем отдельно корицу, сахар, муку и добавляем в яблочно-клюквенную массу, хорошенько перемешиваем. Смотрите только, чтобы не получилось слишком много сока. Полученной массой заполняем форму. Из оставшегося теста делаем крышку и накрываем пирог, края защипываем, сверху делаем отверстия для выхода пара, (просто вилкой проколоть несколько раз).
Если хочется иметь красивую коричневую корочку - смажьте крышку молоком и присыпьте сахаром, теперь - в духовку, этак на часок. Кстати, к этому моменту она должна уже быть разогрета до 200- 220° C.

 

Смотреть ещё:

Оптовая реализация вашей продукции. Кратчайшие сроки, высокие цены. Условия с нашей стороны: 1) гарантировано реализуем ваш...
 
Предлагаем свежие овощи-фрукты напрямую от поставщика из Польши. Весь товар на складе в Москве: - морковь мытая (цена: 22 руб...
 
Большой оптовый ассортимент овощей: Картофель, лук, капуста, морковь, свекла и др. Опт от 20 тонн. Доставка, Самовывоз.
 
Предлагаем к продаже лук репчатый калибр 5+, картофель калибр 5+, свекла сорт Водан, калибр 6-9 см, капуста сорт Нозоми, Ринда ...
 
Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.