Цикорий специя

Цикорий специя

   Два вида цикория культивируются - цикорий салатный и цикорий обыкновенный. Разбухший корень растения содержит большое количество углевода инулина, в пик сезона высушенный корень содержит 75 % инулина. По этой причине корень используют как заменитель кофе. Также высушенные и обжаренные корни добавляют к натуральному кофе для улучшения его вкуса.

   Листья культивируемых видов используют для различных салатов и в качестве гарниров к блюдам. Дикий цикорий - наиболее употребительный заменитель натурального кофе. Это многолетнее растение, произрастающее как сорняк и плевел у дорог и на лугах. Цветки цикория красивого голубого цвета, соцветие - корзинка. Плоды (семянки) продолговатые, кверху расширенные.

   Корни сравнительно большие и мясистые. Дикорастущий цикорий цветет с конца июня до конца сентября. Для приготовления кофе употребляются только его корни. После сушки, обжаривания и помола они могут быть использованы как добавка к натуральному кофе. В состав корней цикория входит от 14 до 17% инулина - особого сахара, который легко растворяется в горячей воде и плохо - в холодной. В культуре он может достигнуть 61%. Это бесцветная желатинообразная масса, обладающая резко выраженным горьким вкусом, характерным для корней цикория. Растворимых веществ в обжаренном цикории немного больше, чем в кофе, и вследствие этого он дает густой настой. Напиток из цикория, почти не обладая тонизирующим действием, вкусен и ароматен. Он несомненно возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, однако, принятый в больших количествах, действует, как слабительное.

Цена: 200 рублей за 1 кг.

 

Смотреть ещё:

Свежий лавровый лист ветками в пучке, цена: 70 руб.
 
Фасованный лавровый лист от производителя 10 гр., 15 гр. и 20 гр. яркая упаковка - жемчужная пленка, прозрачная пленка и цветна...
 
Наша компания производит продукцию под торговой маркой "Перцов". В ассортимент выпускаемой продукции входят: приправы и спец...
 
Продам лавровый лист оптом, также в наличии семена люцерны и семена экспарцета. Конкурентоспособный цены. Товар находится в...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Цикорий жаренный немолотый, , 03.04.2010

Цикорий жаренный немолотый, цена 75 руб/кг.

г. Санкт-Петербург, Ул. Циолковского, д. 11 А
Тел./факс: 8 (812) 381-11-17

Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.