Шафран

Агро сайт - Foragro
Агро сайт - Foragro

   Очаги происхождения шафрана - Малая и Передняя Азия, Индия. В 10 веке был завезен арабами, хорошо прижился в Средиземноморье, особенно в Испании и Франции. Неплохо себя чувствует и в Крыму и Иране.

Название «шафран» происходит от арабского «за-фран», что означает «быть желтым». Сам цветок бледно-фиолетового цвета. Из цветка выглядывают 3 ароматных оранжево-красных рыльца, которые и используются в качестве пряности. Сбор рылец проводят в сентябре-ноябре: их выщипывают из зрелых цветков и быстро сушат. Из 100 000 цветков получают в среднем 1 кг. шафрана, а 1 га. плантации шафрана в первый год цветения дает приблизительно 6 кг. пряности, на второй год - уже 20 кг.

Содержит в своем составе красящий гликозид кроцин, горький гликозид пикрокроцин, ликопин, эфирное масло, каротин, воск и др.

   Употребление в небольшом количестве способствует улучшению пищеварения. В фармацевтической промышленности используют для приготовления различных лекарственных препаратов - тинктур, экстрактов и глазных капель. Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковато-пряным вкусом. На Ближнем Востоке и в Южной Европе добавляют в блюда из риса, прозрачные супы (главным образом из-за красивого цвета), а также для приготовления блюд из ягнятины, баранины, цветной капусты.

   В блюдах французской кухни шафран часто используется для приготовления рыбы (например, знаменитая уха по-марсельски). В Швеции шафран используют для окраски изделий из теста. Гурманы рекомендуют перед употреблением растворять его в небольшом количестве теплого молока или воды.

Цена: 50 рублей за 100 гр.

 

Смотреть ещё:

Продам мелким и крупным оптом лавровый лист, выращен в Абхазии
 
Свежий лавровый лист ветками в пучке, цена: 70 руб.
 
Продажа Лавровый лист в мешках по 26-28 кг. Отличного качество в больших объемах. Свежий урожай. Товар находиться в Ташкенте, е...
 
Предлагаем Лавровый лист
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

Продам шафран , 01.04.2017

Настоящий шафран - страна Афганистан, г. Герат.
сами выращиваем сами продаём шафран.
тел. 89266602343

Куплю шафран оптом , 02.11.2015

Закупаю шафран оптом, ищу постоянных и серьезных поставщиков.
эл.почта: walerox@mail.ru
тел. +79188662566

Марокканский шафран , 09.06.2014

Продаю Марокканский шафран оптом и в розницу обращаться по тел. 89208668688 Роман.

Куплю Шафран оптом , 19.02.2014

Покупаю шафран оптом, рассмотрим все предложения, пишите на эл.почту: alen8724@yandex.ru
или звоните 89607128000.

Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.