Тархун - эстрагон

Агро сайт - Foragro

Как пряность известен очень давно. Ареал вида занимает территорию от Восточной Европы до Монголии. Эстрагон - многолетнее пряное и лекарственное растение. Высота растения достигает 1.5-2 м. Цветет с июля по сентябрь. Сначала соцветия беловато-желтоватые, к августу-сентябрю приобретают красноватый оттенок. Обладает слабым пряным ароматом и терпким острым вкусом.

Культивируется в большинстве европейских стран. В кулинарии и медицине используют зелень эстрагона, которую собирают в начале цветения растения. Собранную зелень связывают в пучки и сушат под навесом на сквозняке.

Зелень этрагона содержит эфирное масло, состоящее в основном из эстрагона, терпенов, альдегида, линалацетата, фелландрена, а также дубильных веществ, горечи, смолы и др.

Вина, в состав которых входит экстракт тархуна (эстрагона), стимулируют работу пищеварительного тракта, усиливает образование желудочного сока и повышает аппетит. В народной медицине эстрагон используют для повышения аппетита, а также при заболеваниях стенок сосудов.

Эстрагон обладает слабо пряным ароматом и терпким острым вкусом. В небольших количествах добавляют в блюда из риса, в особенности из китайской кухни, вареной рыбы, в светлые соусы (например, майонез). В качестве пряности подают также к закускам из яиц.

Эфирное масло из эстрагона используют для получения уксуса, который добавляют в консервированные овощи (огурцов, тыквы и т.д.), а также в блюда из шампиньонов, цветной капусты, спаржи, томатов, фасоли, крабов и мяса (телятины и ягнятины). В национальной кухне очень популярны блюда с эстрагоном, например, такие как жареная дичь и дичь в сметане, свиные ножки и копчености с эстрагоном.

Свежая зелень эстрагона хорошо сочетается с другими пряностями (например, горчицей). Вкус и аромат свежей зелени эстрагона будет отчетливее, если блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком.

Цена: 350 рублей за 1 кг.

 

Смотреть ещё:

Предлагаем Лавровый лист
 
Продам мелким и крупным оптом лавровый лист, выращен в Абхазии
 
Продам лавровый лист оптом, также в наличии семена люцерны и семена экспарцета. Конкурентоспособный цены. Товар находится в...
 
Фасованный лавровый лист от производителя 10 гр., 15 гр. и 20 гр. яркая упаковка - жемчужная пленка, прозрачная пленка и цветна...
 

Сообщения, отзывы и комментарии посетителей сайта:

куплю тархун сушёный , 05.05.2013

Здравствуйте!
Куплю Тархун сушёный. Сообщите цены на оптовую поставку.
мой тел. 8-988-839-49-58
С уважением, Урузмаг.

Уважаемые господа! , 18.07.2010

Уважаемые господа!
Позвольте Вашему вниманию предложить - натуральные специи из Грузии.
Предлагаемая продукция экологически чистая, без консервантов и каких либо химических добавок и примесей, является продуктом высшего качества и идеальным для использования в пищевой индустрии.
1. АДЖИКА СУХАЯ (полуфабрикат)
2. ДЗИРА (Зира)
3. КИНДЗА / КОРИАНДР (целый и молотый)
4. КОНДАРИ - Чабер (сушенный)
5. ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ (целый и молотый)
6. СВАНСКАЯ СОЛЬ (с натуральными специями)
7. СУМАХ (молотый)
8. СУНЕЛИ УЦХО - Пажитник голубой (молотый и в зернах)
9. СУНЕЛИ ХАРЧО (приправа)
10. ТАРХУН СУХОЙ - Эстрагон (сушенный)
11. ТМИН (в зернах и молотый)
12. ШАФРАН (лепестки и молотый)

С уважением,
Иван Кутковский
тел.: + 38 098 689 71 96
факс: + 38 067 480 79 06
ionel2002@mail.ru

Продаём тархун , 05.05.2013

Продаём эстрагон (тархун), цена: 300 руб. за кг. (c НДС)

г. Москва, ул. 9-я Парковая 39

тел. 8 (495) 742-93-43

Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.