Сайт о сельском хозяйстве
Просмотр публикаций категории:

Из овощей

Как заквасить капусту без рассола на зиму в банках, в собственном соку

Сегодня у нас замечательная заготовка — хрустящая и сочная домашняя квашеная капуста без рассола (т.е. без воды, капусточка квасится в собственном соку). Её можно поквасить как в банке, так и в любой другой емкости — например, в кастрюле, в…

Вкусная капуста в горячем рассоле на зиму в банках: рецепты приготовления горячим способом

Хрустящую, острую и ароматную маринованную капустку любят многие. И как отдельную закуску, и в составе различных салатов, и как органичное дополнение к частым на нашем столе блюдам из картофеля или к мясу. Хитрости засолки домашней капусты…

Вкуснейшая капуста с холодным способом на зиму: лучшие рецепты

Как известно, осень сезон сбора урожая (наслаждаемся последними деньками), и собираем последние дары с грядки и поля, а затем их перерабатываем. Часть засаливаем, часть оставляем на хранение в погребе. Капуста в холодном рассоле на зиму в…

Какая посуда лучше подойдет для засолки: в чем квасить капусту в домашних условиях

Квашеная капуста — полезный и вкусный продукт. Ее употребляют зимой, когда не хватает витаминов, добавляют в салаты, супы и другие блюда. Кроме правильного выбора сорта и кочана, обращают внимание и на емкость, в которой солят овощ. В…

Какая соль лучше всего подходит для квашения капусты и сколько ее класть

Лучше свежего огурца, помидора или перца с грядки могут быть разве что маринованные овощи из банки! И если вы планируете заняться заготовками, не помешает узнать, какая соль лучше всего для этого подходит. Как подобрать соль для засолки…

Лучшие рецепты кисло-сладкой капусты на зиму: как заготовить в банках в домашних условиях

Сегодня я расскажу, как можно очень вкусно заготовить маринованную капусту на зиму в банках. Ведь совсем уже скоро начнется сбор урожая наших кочанов. Чего только не делают из этого овоща — и квасят, и тушат, и для салатиков она…

Лучшие салаты из квашеной капусты: простые рецепты в домашних условиях

Квашеная капуста и салаты из нее – визитная карточка русской кухни и чрезвычайно полезное блюдо. Заботливая хозяйка всегда имеет в своем арсенале хотя бы пару-тройку рецептов, чтобы помочь родным пережить зимний период. Особенно актуальны…

Вкусная капуста без сахара по быстрому рецепту: как приготовить на зиму в банках

В каждой семье любят капусту и готовят её по-разному. Сегодня, я хочу с вами поделиться приготовлением квашенной капусты в собственном соку без рассола и сахара. Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусная, хрустящая…

Рецепты квашеной капусты крупными кусками на зиму

Маринованная, квашеная или солёная капуста – отличная закуска на зимнем столе. Она всегда к месту – будь то праздничный или обычный семейный обед. Существует множество разнообразных способов приготовления, для которых чаще всего данный овощ…

В какие дни лучше солить капусту: когда квасить капусту в сентябре 2022 по лунному календарю

Кислая капуста — частый гость на зимнем столе. Когда хочется похрустеть чем-то полезным, если «натуральные» овощи остались только на полках магазина, можно приготовить квашеную капусту в домашних условиях. Зачем квасить капусту по лунному…

Простые рецепты капусты со свеклой без уксуса быстрого приготовления

Капуста является ценным продуктом в любом виде. Она считается лидером среди заготовок по содержанию витаминов С и В6, фолиевой кислоты и антиоксидантов. А также она содержит массу минеральных веществ: кальций, натрий, калий, фосфор, железо,…

Заготавливаем на зиму квашеную капусту с хреном: рецепты быстрого приготовления

Квашеная капуста — это не просто отдельное блюдо. В зависимости от его наполнения, вы сможете радовать своих близких или гостей новыми вкусами регулярно. Помогут внести разнообразие корни хрена, морковь, свекла и даже мёд. Такая капуста…

Что делать если нет рассола при квашении капусты: капуста не дала сок или его мало

Рассол должен покрывать капусту полностью. Только тогда она забродит до нужного хрустящего кислого состояния. При недостатке жидкости продукт в лучшем случае просто засохнет, а в худшем – протухнет и станет непригодным для еды. Чем чреват…

Лучшие рецепты капусты быстрого приготовления по-корейски в банках

Испокон веков в нашей стране квасили этот овощ в огромных количествах и совершенно разными вариантами, как сухим посолом, так и мокрым способом. Например, ни так давно я описывал как сделать квашеную капусту на зиму или квашеную капусту в…

Рецепты маринованной капусты под железной крышкой на зиму

Капуста в банках, приготовленная на зиму и закатанная железными винтовыми крышками – это любимая заготовка многих. Готовятся они быстро и без проблем хранятся в погребе. Да и никаких особых хитростей в приготовлении рецептов из этой статьи…

Правила квашения: когда протыкать капусту, чем и сколько раз

Квашеная капуста — вариант ферментированной закуски, которая сохраняет все питательные вещества овоща и обогащается в процессе брожения молочнокислыми бактериями. Во время её приготовления нужно обязательно выпускать лишний углекислый газ…

Быстрые рецепты домашней маринованной капусты на зиму

В зимний период закуски из капусты очень популярны. К тому же маринованная капуста готовится легко, она всегда получается сочной и хрустящей. Какую капусту маринуют и что ещё кроме уксуса добавляют в маринад? Капуста. Для маринования…

Вкуснейшая квашеная капуста по-домашнему: рецепты шинкованной по-деревенски капусты

Квашеная капуста на зиму — национальное блюдо не только в нашей стране, но и во многих европейских и азиатских государствах. «Sauerkraut» – так называют закуску в Германии, что дословно переводится, как «кислая капуста». Разновидностью…

Рецепты приготовления квашеной капусты с брусникой на зиму: простые и вкусные

Хотите узнать как готовится квашеная капуста с брусникой на зиму? Мы поможем вам сделать вкусную, хрустящую овощную закуску, которая не оставит никого равнодушным. Ниже мы описали два рецепта, которые можно использовать для приготовления…

Вкусная капуста с солью и сахаром: простые рецепты приготовления на зиму

В зимний период закуски из капусты очень популярны. К тому же маринованная капуста готовится легко, она всегда получается сочной и хрустящей. Сочная и хрустящая капуста под железную крышку в банках Рецепт маринованной капусты под железную…

Рецепты быстрой засолки капусты с солью и водой — простые и очень вкусные

Переживаете, что квашеная капуста требует долгих и сложных приготовлений? Это не так. Существует много рецептов, позволяющих максимально быстро выполнить домашнюю заготовку. Хрустящая капуста в рассоле на зиму без уксуса Обычный простой…

Рецепты быстрой капусты с сахаром и уксусом: хрустящая квашеная капуста на зиму в банках

Квашеная капуста – полезный продукт, он благоприятно влияет на пищеварительную систему и иммунитет. Чтобы приготовить квашеную капусту в банках самостоятельно в домашних условиях, мы подобрали 8 простых рецептов. В чем разница между…

Вкуснейшая капуста с виноградом на зиму: как приготовить в банках, простые и вкусные рецепты

Капуста «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками – невероятно вкусная овощная закуска в кисло-сладком маринаде с подсолнечным маслом. Такой овощной салат не залёживается в холодильнике, его съедают практически сразу, как только капуста…

Что делать, если капуста стала «сопливой»: как исправить склизкую квашеную капусту

Квашеная капуста давно стала частью традиционной русской кухни, но иногда случается такое, что блюдо вместо хрустящего и сочного получается склизским и сопливым. Исправить такую ситуацию можно, несмотря на то, что она довольно обидная.…

Почему квашеная капуста не хрустит и стала мягкой: что делать, как исправить

Конец октября, начало ноября – время, когда хозяйки шинкуют капусту, солят в банках, бочках, кастрюлях. У одних она аппетитная, хрустящая, смачная, от одного вида текут слюнки. У других мягкая, сопливая и горькая. Рецепты квашения мало…

Простые и вкусные рецепты салата из болгарского перца на зиму

Зимой очень важно добирать витамины, и в этом помогают домашние заготовки. В отличие от магазинных, ты всегда точно знаешь состав и качество продуктов. Так что лови эти 20 отличных салатов из сладкого перца на зиму. Надеемся, они тебе…

Готовим вкусную капусту со сметаной: простые и вкусные рецепты

Если и существует блюдо, которое было бы одновременно простым в приготовлении, малокалорийным, доступным по цене, да еще и полезным для здоровья, то это, конечно же, обычная тушеная капуста со сметаной. В этой статье рассказываем, как легко…

Способы заготовки капусты с помидорами на зиму: вкусные и простые рецепты

С такой заготовкой и зима не страшна! Помидоры с капустой, заготовленные на зиму в банках, и уложенные слоями, всегда выглядят очень эффектно и аппетитно. Зимой уйдут на «ура», еще и не хватит. От подобного соседства выигрывают оба…

Квашеные кочаны капусты на зиму: рецепты засолки вилками

Белокочанная капуста содержит множество необходимых для человека витаминов, которые активизируются в ее квашеном варианте. Витамины наполнят организм в зимний период. Заготовив капусту на зиму, семья сможет получать полезные вещества на…

Оригинальные салаты из краснокочанной капусты: простые и вкусные рецепты

Краснокочанная капуста по сравнению с белокочанной обладает более богатым составом и набором полезных свойств, что говорит об обоснованности ее более высокой стоимости. По вкусу она тоже слегка отличается от белой сестрицы, имеет более…

Рецепты хрустящей маринованной краснокочанной капусты в банках

Краснокочанная капуста стоит дороже «белой» сестрицы, но эта наценка оправдана. Красно-фиолетовые кочаны содержат больше полезных веществ и являются ценным продуктом питания. Если хочется кушать этот полезный овощ круглогодично и при этом…

Заготавливаем краснокочанную капусту на зиму: рецепты быстрого приготовления в банках

Краснокочанная капуста стоит дороже «белой» сестрицы, но эта наценка оправдана. Красно-фиолетовые кочаны содержат больше полезных веществ и являются ценным продуктом питания. Если хочется кушать этот полезный овощ круглогодично и при этом…

Вкуснейшая капуста в ведре на зиму: как заквасить с морковью вкусно и просто

С каждым новым способом закваски разнится вкус овощей, в котором всегда можно отыскать свою изюминку. При этом нельзя оспорить тот факт, что контролировать процесс брожения в одном большом ведре всегда проще, чем следить сразу за…

Как понять что капуста заквасилась: сколько квасится капуста при комнатной температуре

Осенью наступает пора заготовки продуктов на зиму. Особое место занимает капуста. Она полезна, вкусна и доступна. Квашеная капуста станет частым гостем на столе, если правильно выполнить все условия заготовки. Ее едят не только как…

Как приготовить сладкую капусту быстрого приготовления: рецепты на зиму в банках

Казалось бы, что здесь может быть нового: нарезал, посолил, помял и утрамбовал в подходящую емкость. А дальше жди, когда там все перебродит. Но есть некоторые нюансы, о которых обязательно нужно знать, когда приступаешь к такому…

Вкусная капуста без масла на зиму: рецепты заготовок без растительного масла

Прочитав эту статью, вы узнаете, каким образом можно быстро приготовить маринованную капусту с или без масла. Капуста – полезный продукт, который пойдёт только на пользу вашему здоровью, что придаст больше мотивации к её приготовлению.…

Заготовка капусты с горчицей быстрого приготовления: рецепты на зиму

Но маринованная капуста с горчицей – фаворит. Она получается необычной, пикантной, сладковатой, с горчичным послевкусием. Приготовить блюдо невероятно просто, хранить в холодильнике. Много закуски сразу делать не рекомендую: ведь все овощи…

Заготавливаем на зиму капусту с петрушкой: рецепты в домашних условиях

Соленая и маринованная капуста является классическим рецептом для заготовок на зиму. Соленая капуста отлично сочетается с любыми продуктами и самыми экзотическими блюдами, за что ее и любит большинство наших соотечественников. Но сегодня…

Как заготовить маринованную капусту с яблоками на зиму: рецепты быстрого приготовления

Маринованная капуста - это всегда очень вкусно, поэтому заготовим ее на зиму, чтобы в зимние вечера достать баночку с вкусным салатиком, а не возиться с длительным приготовлением из свежих овощей. Тем более, что итоговый вкус заготовки…

Вкусные рецепты салатов из капусты с яблоками в банках

Вкусный салат с капустой, яблоками и овощами, приготовленный по такому домашнему рецепту не содержит уксуса и большого количества перца, поэтому, его можно давать даже маленьким деткам и людям, у которых проблемы с желудком. Если заготовить…

Что делать если капуста замерзла: можно ли ее солить и квасить, как ее готовить

Квашеная или соленая капуста является настоящим русским лакомством. Однако первыми квасить капусту начали в Корее или Китае и заквашивали продукт на белом вине. По какой причине подмерзает капуста Специально оставлять капусту на…

Как правильно заморозить белокочанную капусту на зиму — основные способы

Когда горячая пора заготовок на зиму в самом разгаре, хозяйкам предстоит решить острый вопрос о хранении белокочанной капусты. Если урожай капусты удался, то ее длительное хранение – актуальная проблема. Можно ли морозить белокочанную…

Пропорции: сколько соли нужно на кг капусты при квашении, засолке и мариновании

Заготовки из капусты — традиционные закуски на повседневном и праздничном столе. Приготовление вкусного продукта требует соблюдения пропорций, технологии и тщательного отбора ингредиентов. Сколько соли следует взять для разных рецептов,…

В чем разница между маринованной, соленой или квашеной капустой

По наиболее вероятной версии, родиной капусты являются некоторые области Западной Европы. Поэтому неудивительно, что данное растение издавна популярно именно среди европейских народов. Ее ели свежей, заготавливали впрок, использовали в…

Вкуснейшая капуста с уксусом на зиму в банках: лучшие рецепты

Заготовка консервированных овощей на зиму когда-то была жизненной необходимостью. Сейчас это – и традиция, и возможность наслаждаться вкусом любимых блюд круглый год. В чем разница между засолкой и маринованием? Выбирая способ…

Особенности приготовления замороженной капусты: вкусные и простые рецепты блюд

Многие хозяйки приобретают овощи и фрукты заранее, замораживают их в морозильной камере и только потом начинают готовить из них блюда. Заморозка – довольно удобный и простой способ сохранить в продуктах максимум полезных свойств. Заморозка…

Рецепты капусты Пелюстка без свеклы: заготовки на зиму в банках

Маринованная капуста "Пелюстка", приготовленная без добавления свеклы, придется по вкусу вам и вашим родным. Я недавно делилась рецептом пелюстки со свеклой - тоже необычайно вкусная! Хотя в обоих рецептах маринад для приготовления…

Как приготовить капусту с болгарским перцем на зиму в банках

Стандартная квашеная капуста – частый гость на столах радушных хозяек. Блюдо простое, готовится легко, да и себестоимость низкая. Но все же иногда так хочется разнообразия. Я, например, уже через пару дней не могу смотреть на однотипную…

Готовим капусту с тмином: как квасить на зиму в банках, очень вкусные и простые рецепты

Чтобы приготовить капусту на зиму, используют свежие и здоровые кочаны, чистую воду, приправы и специи. Особенно популярен тмин — источник витаминов группы В и аскорбиновой кислоты. Добавляют его в маринады и рассолы, он придает блюдам…

Рецепты капусты в собственном соку в банке на зиму: как квасить хрустящую и вкусную капустку

Сегодня предлагаю приготовить квашеную капусту в собственном соку без уксуса. Мы ее зачастую делаем в банках, но можно делать в ведре или бочке. Овощи готовятся без уксуса, а квашение происходит из-за молочно-кислых бактерий. Подаю…