Сухая молочная продукция в пищевой промышленности

Сухая молочная продукция

    Сухая молочная продукция широко используется в пищевой промышленности. С одной стороны, в сухих порошках из молока и сыворотки сохраняются необходимые белки и микроэлементы. С другой, его существенно легче хранить и использовать, чем цельные свежие продукты.

    Сухое молоко и сыворотка занимают меньше места, не требуют особых условий для хранения и легче дозируются. Использование молочных порошков вместо натурального молока позволяет упростить процесс производства продуктов питания в пищевой промышленности, уменьшить себестоимость производства и обеспечить лучший контроль над качеством.

Сферы применения сухой молочной продукции

    Производители выпускают широкий ассортимент сухих молочных продуктов, среди которых наибольшей популярностью пользуются:

  • Сухое молоко. В пищевой промышленности используется цельное сухое молоко и продукт, полученный путем высушивания предварительно обезжиренного молока.
  • Сухая сыворотка. Этот продукт получают путем высушивания сыворотки, оставшейся после производства сыра или творога. В качестве добавок в пищевой промышленности используют обычную и деминерализованную сыворотку с меньшим содержанием растворенных солей.
  • Белково-сывороточный концентрат. Сухой порошок из молочной подсырной сыворотки с содержанием белков от 35 до 80%. В нем практически отсутствует казеин, благодаря чему концентрат приобретает чистый молочный вкус.
  • Казеин. Мелкодисперсный сухой порошок, получаемый из натурального коровьего молока.

    Основные способы применения сухих молочных продуктов в пищевой промышленности:

  • Молочные порошки в сухом виде используются для изготовления молока, которое затем применяется как компонент в различных продуктах питания.
  • Из СМП изготавливается творог и кондитерские изделия из него.
  • Сыворотка с большим содержанием белка добавляется в мясные изделия и другие продукты питания для увеличения их питательной ценности и сокращения количества животных компонентов в продукте.
  • Молочные сыворотки и сухое молоко используется в процессе изготовления сливочных масел, спредов, маргаринов и другой подобной продукции.
  • Сухие порошки служат основой для изготовления детского питания, которое служит заменой грудному вскармливанию, а также каш и смесей для прикорма.
  • Сухое молоко (обезжиренное и цельное) применяется для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков, в состав которых по рецептуре входит молоко.
  • Благодаря высоким эмульгирующим свойствам порошки применяют при изготовлении соусов и кремов.
  • СМП могут использоваться при изготовлении мясных и рыбных консервов, полуфабрикатов и замороженных блюд на пищевом производстве.

Преимущества использования сухих продуктов

    Плюсы замены натурального молока и производных продуктов на сухие смеси в пищевой промышленности:

  • Сухие порошки имеют больший срок хранения (до 6 месяцев);
  • Они занимают меньше места, чем жидкое молоко или сыворотка (при высушивании объем уменьшается на 85%);
  • Сухие смеси можно хранить при температуре до + 10оС, а натуральное молоко до +4оС;
  • Использование СМП дает возможность удешевить производство без потери качества и модернизации технологических линий.

Где купить

    Приобрести СМП для пищевой промышленности вы можете в ТПК «Евромол». Это предприятие уже более 5 лет занимается оптовой продажей сухих порошков из молока и сыворотки, потому может гарантировать качество товара. Доставка партий от 20 тонн осуществляется в любые города России с точным соблюдением оговоренных сроков.

 

Смотреть ещё:

Коммерческое предложение Предлагаем к поставке: 1. СОМ 1,5%, ГОСТ, цена 148 руб./кг. 2. Масло, сладко-сливочное ,крестьян...
 
Фирма реализует Сухое обезжиренное молоко СОМ, ГОСТ, РБ производство Воложин. цена: 185 руб. за кг. со склада в Щелково, Моск...
 
Добрый день! ООО "Русский Торговый Дом" представляет группу компаний VST-group. Мы поставляем Сухое обезжиренное молоко 1.5%,...
 
Компания "Меркатус" занимается поставками продукции молочных комбинатов (сыры, масло, сыворотка, СОМ, СЦМ и др.), птицефабрик, ...
 
Все материалы, размещенные на данном сайте, носят справочный характер и собраны из различных открытых источников - в соответствии с законодательством РФ и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.