Хэллоуин — самая страшная ночь в году — притягивает внимание и повергает в ужас. Красочно оформленные дома, комнаты, столы — все на что хватит фантазии и смелости, чтобы отпугнуть призраков.
Можно повсюду развесить «страшные» гирлянды, летучих мышей, пауков, бутафорскую паутину, расставить скелеты и многое другое, но особую атмосферу помогут дополнить тематические блюда.
Оглавление
Фаршированный перец «Голова Джека»
Ингредиенты:
- Болгарский перец (в идеале оранжевого цвета) – 6 шт.
- Фарш из свинины и говядины – 300 г
- Рис – 200 г
- Твёрдый сыр – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
Отрезаем крышку у перца, чистим его. Острым ножом вырезаем глаза, нос и рот. Отвариваем рис до готовности. В сковороде с растительным маслом доводим фарш до полуготовности, добавляем любимые специи.
Тефтели «Незабываемые глаза»
Ингредиенты:
- Фарш из свинины и говядины – 300 г
- Густой томатный соус – 200 г
- Репчатый лук – 100 г
- Рис – 100 г
- Маслины – 4 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Отвариваем рис до готовности. Мелко режем лук. Смешиваем фарш, лук и рис. Добавляем соль и перец. Формируем тефтели и выкладываем их в форму. Заливаем томатным соусом. Из маслин вырезаем колечки – «глаза». Выкладываем их на тефтели и немного вдавливаем. Выпекаем 45 минут при температуре 200С.
Бармбрэк
Бармбрэк — сладкий дрожжевой хлеб с виноградом и изюмом. Обычно подается как тосты со сливочным маслом к чаю. Тесто для бармбрэка делается слаще, чем для простого хлеба, но не такое сладкое, как для кексов
Немного подогреть молоко, чтобы оно было теплым. В нем развести дрожжи и сахар. Отставить на 20 минут. Просеять муку. Затем в нее добавить корицу и соль. Сюда же добавить слегка растопленное сливочное масло. Все перемешать до однородной массы
После добавить молоко с дрожжами и взбитые яйца. Все это перемешать так, чтобы получилось тесто. В тесто добавить изюм и виноград, перемешать, чтобы ягоды оказались внутри.
Получившееся тесто выложить в глубокую посуду, предварительно смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой и поставить в теплое место примерно на час. За это время тесто должно «подойти» и стать больше примерно в два раза.
Смазать сливочным маслом форму. Тесто, после того как оно поднимется, аккуратно обмять и придать ему форму хлеба (рулета или какую хотите). Затем опять на полчаса оставить в теплом месте под влажной марлей.
Сосиски «Страшные мумии»
Ингредиенты:
- Слоёное тесто – 200 г
- Сосиски – 10 шт.
- Твёрдый сыр – 100 г
- Перец горошком – 20 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Майонез – 10 мл
Раскатываем тесто ленточками шириной полсантиметра. Сыр нарезаем тонкими полосками. Очищаем сосиски от плёнки и вдоль каждой кладём по паре сырных полосок. Оборачиваем сосиски тестом.
Не забывайте оставить место для «лица» мумии. Смазываем взбитым яйцом. Противень застилаем пергаментом, а на него кладём сосиски. Выпекаем 15 минут при температуре 180С. Получившимся «мумиям» делаем глаза из майонеза и горошин чёрного перца.
Бутерброды «Прищемленные пальцы»
Ингредиенты:
- 6 булочек для бутербродов,
- 6 сосисок,
- ярко-красный кетчуп, майонез.
Приготовление:
Разрежьте сосиски пополам и каждую половинку вдоль. Обжарьте на растительном масле. Булочки разрежьте вдоль пополам, вложите в каждую по 4 «пальца», полейте кетчупом и накройте верхней половинкой булочки. Майонезом нарисуйте «ногти». Уложите булочки на противень и поставьте прогреться в горячую духовку.
Хрустящие крылья летучих мышей. Для приготовления этого лакомства вам потребуются не только продукты, но и умение вырезать. При помощи ножниц вырежьте из листов тонкого лаваша крылья летучих мышей.
В принципе, особой точности от вас не требуется, но крылья должны быть узнаваемы. В оливковом масле разведите соль и любимые специи по вкусу, смажьте крылья ароматной смесью и уложите их на противень. Поставьте его на 3-5 минут в горячую духовку, следя за тем, чтобы крылья не перегорели, а остались румяными и хрустящими.
Пицца «Жуткие привидения»
Ингредиенты:
- Слоёное тесто или основа для пиццы – 1 упаковка
- Колбаса – 100 г
- Мягкий сыр – 100 г
- Помидор – 1 шт.
- Кетчуп – 50 г
- Маслины без косточек – 6 шт.
Размораживаем тесто или основу для пиццы по инструкции, напечатанной на упаковке. Смазываем кетчупом, кладём колбасу и нарезанный кружками помидор. Трём сыр и формируем из него на пицце «привидения».
Не стоит переживать, если они получаются неровными: в духовке сыр всё равно немного расплывётся. Выпекаем 20 минут при температуре 180С. Перед подачей из маслин делаем «рот» и «глаза». Также пиццу можно украсить «паучками». Половина маслины – это спинка, а тонкие полоски – лапки.
Яблоки в карамели
Популярное и всем известное по американских фильмам блюдо, которое не требует много времени, но получается очень вкусным
Взять два красивых спелых яблока. Помыть их и тщательно вытереть. Подготовить тарелку или вощеную бумагу, куда можно будет положить блюдо.
В сковороду насыпать сахар, добавить лимонный сок и поставить разогреваться. Дождаться карамелизации сахара, не забывая помешивать. Важно следить, чтобы сахар не таял слишком быстро, иначе карамель будет горчить.
Когда сахар будет напоминать густой сироп в него можно окунать яблоки. Остатками сиропа, в которые не получится окунать фрукты, полить из ложки.
Дождаться пока карамель застынет. Все готово!
Мумии
Ингредиенты:
- 12 сосисок,
- 1 пласт готового слоёного теста,
- кетчуп, горчица, майонез.
Приготовление:
Размороженное слоёное тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками. Запеленайте каждую сосиску наподобие мумии, делая утолщение там, где у мумии спрятаны руки, и оставив незакрытой «голову».
Поставьте в горячую духовку на 12-15 минут, выпекая до золотистого цвета. На свободной части сосиски нарисуйте глаза, нос и рот кетчупом, майонезом и горчицей.
«Горелый» тыквенный чизкейк
Пушистый, сливочный, нежный и … да, горелый! И не случайно, а намеренно) В отличии от классического чизкейка, который следует подавать хорошо охлажденным, горелый чизкейк рекомендуется подержать при комнатной температуре перед подачей. Рецепт горелого чизкейка с вкусами тыквы и пряностей!
Сначала готовим пюре из тыквы: запекаем в фольге разделённую на фракции тыкву до мягкости (приблизительно около 40 -50 минут при 200 градусах, посыпав пряностями). Запеченное пюре освобождаем от кожи, пробиваем блендером до состояния пюре. Если пюре довольно жидкое, его необходимо уварить в сотейнике, выпарив лишнюю влагу, и остудить. У меня это заняло около 25 минут.
Далее творожный сыр пробить до равномерности на низкой скорости с сахаром, тыквенным пюре и крахмалом. По одному влить яйца, желток. Добавить тертую цедру, кленовый сироп. Затем влить сливки, перемешать до равномерности.
Форму выложить бумагой для запекания, оставив вверху края. Смесь заливать в форму через сито, чтобы получить идеально равномерную и гладкую текстуру. Выпекать при 210 — 200 градусах около 50-55 минут. Чизкейк готов, когда он схватился по краям, а середина остается немного подрагивающей.
Необычный горелый чизкейк, родом из одноименного города Баскского региона. Можно сказать, что этот чизкейк — изобретение одного местного ресторана, прославившегося благодаря подгоревшему куску чизкейка. Он запекается при высокой температуре, темнеет и может дать трещины — это абсолютно нормально для «горелого» чизкейка. Главное, что в разрезе он остается мягким и пушистым!
Картофельное пюре на Хэллоуин (в виде приведений)
Не за горами Хэллоуин (если вы, конечно, празднуете этот праздник). День ужасов и монстров постепенно становится всё более и более распространённым. Люди привыкают декорировать не только свои квартиры и дома, но и еду.
Причём это не обязательно должны быть сложные блюда — хэллоуинским можно сделать даже обычное картофельное пюре. Из дополнительных плюсов: поверьте, если ваш ребёнок капризничает и не хочет его есть, то пюрешка в виде милых привидений точно не оставит его равнодушным.
Очищаем картофель от грязи: промываем и счищаем кожуру ножом или специальной чистилкой. В кастрюлю наливаем воду и отправляем туда картофель. Варим, периодически проверяем вилкой на мягкость.
Некоторое время держим картофель на медленном огне или просто в кипятке. Вода должна полностью испариться из кастрюли.
Готовое пюре переносим в кондитерский мешок и, аккуратно отсаживая, формируем наших призраков. Делаем глаза из свежего зелёного горошка. Остальную тарелку можно украсить так, как велит вам ваша фантазия!
Заключение
Жутковатый и вместе с тем весёлый праздник, которого с нетерпением ждут дети. Ожившая сказка о чёрной руке в чёрной комнате, что находится в самом дальнем углу чёрного дома…
Если именно ваша квартира в этот раз будет пристанищем ведьм, упырей и вурдалаков, самое время обеспечить соответствующий антураж и тихонько удалиться в более спокойное (или, наоборот, более жуткое?) место. И не забудьте приготовить побольше еды для мелкой нечисти!
Комментарии закрыты.