Как в домашних условиях приготовить кекс с ягодами

Ягодные кексы – это замечательный рецепт выпечки в домашних условиях, которая получается пышной, аппетитной и очень вкусной. Ягоды для этих пушистых кексов вы можете выбирать совершенно любые – я взяла замороженную клюкву и малину, но со свежими получится еще вкуснее.

Кекс с вишней и орехами

Кекс, приготовленный по данному рецепту, сможет удивить и родных, и гостей. Кекс получается настолько ароматным и нежным, что даже самые привередливые гурманы по достоинству оценят его вкус. Данная выпечка поднимет ваш уровень кулинарного мастерства в глазах попробовавших этот домашний десерт.

Ягоды вишни очистите от косточек, присыпьте небольшим количеством сахара и порошком корицы. Переложите в сито, чтобы ушел весь сок. Уже в начале приготовлений можно включить духовку на 180 градусов.

Грецкие орехи измельчите ножом. Возьмите апельсин и с помощью мелкой терки снимите небольшое количество цедры.

Для данного кекса необходимо использовать сливочное масло комнатной температуры. Оно станет размягченным и будет легко поддаваться взбиванию. Поэтому заранее достаньте масло из холодильника и оставьте размягчаться. В подготовленное сливочное масло добавляем сахарный песок и взбиваем миксером на средней скорости.

Просейте пшеничную муку и отложите одну столовую ложку в сторону, позже она понадобится перед выпеканием. Отправляем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель в рабочую емкость и тщательно замешиваем тесто миксером. Необходимо сделать тесто однородным, без комочков.

В практически готовое тесто добавляем одну столовую ложку ликера, затем все перемешиваем ложкой или лопаткой.

Растительным маслом смажьте форму для кекса и затем присыпьте ее мукой, оставленной в процессе замешивания теста. Выкладываем тесто и начинку слоями, чередуя их. Сначала в форму помещаем часть теста, сверху распределяем начинку из вишни.

Затем вишневую начинку покрываем тестом и делаем следующий слой из измельченных грецких орехов. Продолжайте чередовать слои с начинкой, пока они не закончатся. Последним слоем должно быть тесто.

Отправляем форму с тестом на 45 минут в разогретую духовку. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Для остывания поместите готовую выпечку на решетку. Когда кекс с вишней и орехами остынет, украсьте его сахарной пудрой.

Малиновые кексы, ароматные и вкусные

Чтобы приготовить малиновые кексы, понадобится:

• 200 г сахарного песка;
• 100 г масла, 2 яйца;
• 120 мл молока;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 200 г муки;
• 200 г малины и ванильный сахар.

Основные этапы:

Мягкое масло растирается в миксере с сахарным песком и ванильным сахаром. Далее в смесь добавляются яйца и молоко, ее необходимо снова взбить миксером. Чтобы тесто не взялось крупинками, яйца следует заранее вытащить из холодильника. Они не должны быть холодными.

Сыпучие продукты добавляются порционно, и каждый раз при этом тесто перемешивается. Малину всыпают в будущий десерт, перешивают и раскладывают по формам. Металлическая форма смазывается и посыпается сухарями. Сладость выпекают полчаса при 200 градусах.

Десерт с малиной придется по вкусу как детям, так и взрослым, особенно если подать с выпечкой молоко.

Кексы с ягодами

Этот рецепт вкусной и быстрой выпечки довольно прост – с ним справится даже начинающий кулинар. Как и для многих других видов кексов, тесто для этих готовится путем простого перемешивания продуктов. Если вы будете также использовать замороженные ягоды, предварительно размораживать их не нужно. Стаканы у меня 200 мл.

Сразу включаем греться духовку (180 градусов), а тем временем занимаемся тестом. Для этого в миске соединяем яйца, сахар, соль и ванилин. Взбиваем все до пышности и посветления массы. затем добавляем мягкое сливочное масло.

Взбиваем все вместе. Можно миксером, но подойдет и венчик. Теперь добавляем кефир комнатной температуры, перемешиваем все. Просеиваем в миску пшеничную муку, которую предварительно смешиваем с разрыхлителем теста.

Получается довольно густое тесто для кексов. Добавляем ягоды. Аккуратно ложкой вмешиваем их в тесто, стараясь, чтобы ягоды остались целыми и тесто не закрасилось.

Теперь раскладываем тесто по формочкам для кексов. Я еще вставила бумажные вкладыша. Кладем тесто на 2/3 от общей высоты — кексы с ягодами хорошо поднимутся при выпечке. Всего у меня получилось ровно 7 кексов (1 в кадр не поместился).

Выпекаем ягодные кексы при 180 градусах 25-30 минут. Остужаем кексики и по желанию присыпаем сахарной пудрой. С наступающим вас Новым 2015 годом! Здоровья вам и вашей семье!

Кекс со смородиной, необычный рецепт

Из продуктов для выпечки кекса со смородиной потребуется:

• 250 г сахара;
• 3 яйца;
• 200 г сметаны;
• 250 г муки;
• 50 г масла;
• разрыхлитель (если на кухне не оказалось этого ингредиента, его можно заменить гашеной содой);
• смородина и ванилин.

Основные этапы:

В миксере взбиваются сахар, ванилин и яйца. К массе добавляются сметана и масло. Снова взбить.

Добавив сыпучие ингредиенты, замешивают тесто. Смородина также добавляется в смесь. Выложив десерт в форму, его ставят в разогретую духовку на двадцать минут и готовят на средней температуре до золотистой корочки.

Готовый кекс с черной смородиной станет настоящим украшением любого праздничного и буднего стола.

Маффины с малиной

Ингредиенты

• Малина свежая 150 г
• Масло сливочное 100 г
• Молоко 120 мл
• Мука пшеничная 220 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 160 г
• Сахар ванильный 1.5 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.

Маффины с малиной — очень нежная, сочная и мягкая выпечка. Готовятся маффины с малиной очень просто и быстро, а в результате вы получите внушительное количество вкусного лакомства, которое можно подать на десерт, взять с собой в дорогу или дать детям в школу и родным на работу.

Ягоды малины отлично вписались в нежное тесто и только улучшили его вкус.

Кекс с клюквой – прекрасный десерт к чаепитию

Чтобы удивить гостей вкусным кексом с клюквой, понадобится:

• 240 г муки;
• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• 189 мл молока;
• разрыхлитель;
• ванильный сахар;
• 4 ст. л. Масла;
• клюква.

Основные этапы:

Яйца взбиваются с сахаром. Добавляется молоко и масло. Постепенно вводятся сыпучие продукты.

Клюква обваливается в муке и добавляется в тесто. Ингредиенты тщательно перешиваются. Форма смазывается. Десерт выливается в форму и помещается в разогретую предварительно духовку на час. Необходимая температура для выпекания – 200 градусов.

Как приготовить «Маффины с малиной» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится малина, молоко, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, яйца, разрыхлитель, соль, мука. Просеять пшеничную муку (220 г) с разрыхлителем (1 ч. л.).

100 г масла комнатной температуры (очень мягкого, почти текучего) соединить с 80 г сахара. Растереть ложкой. По одному добавить 2 яйца, постоянно растирая. Добавить остальной сахар (80 г), ванильный сахар (1,5 ч. л.) и молоко (120 мл). Растереть.

Вмешать ложкой просеянную с разрыхлителем муку. Консистенция теста. В форму для приготовления выложить бумажные формочки. Заполнить их тестом на 2/3. Сверху разложить ягоды малины (150 г). Готовить в духовке (при 190°С) приблизительно 25 минут.

Кекс с клубникой – самый вкусный и ароматный десерт

Приготовление кекса с клубникой не потребует наличия в холодильнике каких-то особых продуктов.

Его можно приготовить из того, что всегда найдется в кухонных шкафах:

• 2 яйца;
• 75 мл растит. масла;
• 200 г муки;
• 150 г сахара;
• разрыхлитель;
• 75 мл молока;
• соль.

Основные этапы:

Клубнику промывают под проточной водой, удаляют плодоножки и нарезают на четвертинки. Сахар и яйца взбивают в миксере или в комбайне до состояния пены.

Постепенно следует начать подливать масло, не переставая взбивать. Мука с разрыхлителем и солью всыпается постепенно по частям. В противном случае в тесте могут образовать комочки, которые не смогут пропечься в духовке. Последним ингредиентом добавляется молоко.

Десерт выливается в подготовленную форму, сверху посыпается клубникой и ставится в прогретый заранее духовой шкаф. Выпекается в разогретом духовом шкафу при температуре 170˚ не более 40 минут. Готовность можно проверить при помощи зубочистки или любой другой деревянной палочки.

Кексы со смородиной

• Мука — 120 г
• Сахар — 50 г
• Яйца — 1 шт.
• Разрыхлитель — 12 г
• Сметана — 40 г
• Растительное масло — 40 мл
• Черная смородина — 50 г
• Соль — 2 г

Порционные кексы быстро выпекаются, позволяют экспериментировать с добавками, ароматами и всегда оказываются кстати и для очередного чаепития, и для детского полдника или завтрака. Замес теста по этому рецепту не доставляет кулинару никаких хлопот, а продукты привлекают доступностью.

Подготовим продукты для приготовления кексов со смородиной. Взбиваем ароматизированный ванилью сахар (можно к обычному добавить ванильный сахар) и яйцо. Затем продолжаем работать венчиком, добавив сметану и растительное масло с нейтральным запахом.

Всыпаем смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли пшеничную муку (100 г). Замешиваем однородное вязкое тесто. Чистую смородину обсыпаем в муке (20 г), загружаем в миску и аккуратно, стараясь не повредить ягоды, перемешиваем.

Наполняем промасленные емкости на 2/3 — выпекаем кексы со смородиной около 25 минут при температуре 190 градусов. Духовку предварительно разогреваем до максимума. Остудив, кексы извлекаем, «припудриваем» и подаем — приятного чаепития!

Кекс с вишней – незабываемый вкус

Чтобы приготовить вишневый кекс, хозяйка потребуется следующий продуктовый набор:

• 350 г муки;
• цедра лимона;
• вишня (замороженная или свежая);
• разрыхлитель;
• коньяк;
• 4 яйца;
• 300 г сахара;
• 200 г сметаны.

Основные этапы:

Вишню промывают, удаляют при помощи булавки косточки, присыпают сахаром и сбрызгивают коньяком. Ягоды убирают в холодильник на полчаса. Яйца взбивают с сахаром. Добавляют масло, сметану и цедру лимона. Кекс взбивается несколько раз.

В смесь добавляют сыпучие ингредиенты и тщательно перемешивают. Форму для запекания смазывают и кладут пергаментную бумагу. Тесто помещается в форму. Сверху выкладывается вишня.

Выпекают десерт при температуре 180˚ около часа. Если она выходит сухой из теста, значит, кекс с вишней готов к употреблению. Подается к столу, предварительно вынутый из формы и разрезанный порционно.

Заключение

Согласно историческим данным известно, что ягодный кекс впервые получил свое распространение еще в 16 веке. Именно в этот период появился сахарный песок, благодаря которому фрукты могли храниться дольше обычного. Во многих странах Европы это привычное для современного человека лакомство произвело настоящий фурор.

Если ранее для перевозки кексов с ягодами использовались ящики, покрытые мешковиной, сегодня для этих целей используется блистер. Этот материал позволяет продукту оставаться вкусным и свежим даже при перевозке на дальние расстояния.