Самые простые рецепты варенья из черной смородины с малиной

В начале июля начинают поспевать ягоды на кустарниках. Многие садоводы, имея излишки урожая, задумываются, как сварить варенье из малины и смородины.

Среди рецептов можно найти весьма интересные варианты. Простые и необычные способы консервирования позволят сохранить полезные ягоды на протяжении нескольких месяцев. Благодаря вкусным, правильно приготовленным десертам, можно обеспечить родных и близких полезными витаминами круглый год.

Классическое на зиму

Самый популярный способ сочетания ягод – подготовка варенья из красной малины с черной смородиной. В простом классическом варианте берут примерно одинаковое количество ягод, и соотносят их общую массу с таким же количеством сахара. Для быстрого приготовления добавляют немного воды.

Компоненты для приготовления варенья:

• 500 г малины;
• 500 г черной смородины;
• 1 кг крупного сахарного песка;
• 300 г воды.

Сахар соединяют с водой, при помощи нагрева доводят до кипения. Песок должен полностью раствориться в жидкости. После того в сладкий прозрачный сироп добавляют заранее подготовленные промытые ягоды. Сколько варить классическое варенье. Уваривают смесь в течение 10 минут.

Как приготовить «Малиновое варенье с черной смородиной на зиму»

Малину хорошо промываем водой, можно с помощью дуршлага. Малину высыпаем в толстостенную кастрюлю. Добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Промываем водой черную смородину, высыпаем к малине, перемешиваем.

Варим на медленном огне после закипания 20-25 минут. Пенку убираем, перемешиваем периодически. Разливаем малиновое варенье по стерилизованным баночкам, закатываем. Остужаем, относим в подвал.

Получается полезное и ароматное варенье из малины и черной смородины. С таким вареньем можно готовить пирожки или булочки. Приятного аппетита!

Варенье ассорти из смородины и малины: королевское и классическое

Вам предлагается классический способ приготовления этого, несомненно, вкусного и полезного варенья. Готовка его немного иная, чем традиционного варенья, и требует терпения и времени. Но полученный результат оправдывает затраченные усилия.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 500 гр.
• Малина – 2 кг.
• Сахар-песок – 2.5 кг.

Процесс приготовления:

Ягоды малины тщательно переберите от мусора и мелких насекомых. Удалите чашелистики.

Поместите ягоды в отдельную глубокую кастрюлю и равномерно засыпьте их половиной указанного в рецепте количества сахара. Малину с сахаром оставьте на 8 часов, чтобы она дала свой сок.

Смородину поместите в миску, и залейте холодной водой. Затем удалите весь всплывший мусор. Ягоды промойте и хорошо просушите на бумажном полотенце.

По истечении 8 часов настаивания, малину поместите на небольшой огонь и поварите 5 минут. Огонь выключите, варенье немного охладите. Таким же образом повторите процесс варки.

Третий раз варенье доведите до кипения и добавьте в него подготовленные ягоды черной смородины. Варите малину и смородину вместе в течение 10 минут. Проверьте в конце варки варенье на готовность, капнув его на блюдце. У готового варенья сироп не должен растекаться.

Подготовьте стерильные баночки и крышки, для расфасовки варенья. Горячее «ассорти» разлейте по банкам и закатайте крышками. Можно отправлять варенье на хранение в прохладное место.

Густое

Сочетать ягоды можно таким способом, чтобы масса получилась довольно густой.

Для приготовления густого варенья понадобится:

• 2 кг малины;
• 500 г черной смородины;
• 2,5 кг сахарного песка.

Ягоды тщательно перебирают, с малины удаляют чашелистики. Кроме того, извлекают из собранной массы мелкие веточки, листики, насекомых.

Урожай промывают через дуршлаг под проточной водой по-отдельности. После того, как лишняя жидкость стечет, малину засыпают сахаром и аккуратно перемешивают. Ягоды оставляют на 8-12 часов – за это время успеет образоваться сок.

Малину вместе с сиропом помещают на плиту, включают средний нагрев. После закипания массу нужно потомить на огне около 10 минут. Затем плиту выключают – варево должно остыть.

Через 2-3 часа ягоды нагревают повторно. Доводят до кипения, томят на плите около 10 минут. Затем снижают огонь до минимума, и засыпают в кастрюлю промытую смородину. Смесь должна прокипеть еще 10-15 минут. В конце варки сироп из кастрюли следует капнуть на керамическое блюдце. Таким образом проверяют готовность варенья.

Варенье-желе

Густое желеобразное варенье получится из ягод малины и смородины при длительном термическом воздействии. Для приготовления конфитюра потребуется одинаковое количество урожая, а также сахарный песок – в объеме, соответствующем общей массе плодов.

В качестве примера возьмем такое количество ингредиентов:

• 500 г черной смородины;
• 500 г малины;
• 1 кг сахара.

Отмеренный объем сахара делят на две части. Каждой из них засыпают подготовленные ягоды по-отдельности. Малину аккуратно перемешивают, дают настояться некоторое время. Смородину тихонько проминают, перемешивают – переносят в холодильник на 7-8 часов.

Через заданный период (лучше – на следующий день) малину ставят на сильный огонь, доводят до 100°C. Огонь уменьшают на среднее значение, и через 5 минут в кипящую массу засыпают смородину. Вываривают на медленном нагреве в течение 10 минут. Затем содержимое полностью остужают.

Чтобы варенье приобрело желеобразную консистенцию, к процессу нагрева-варки-остужения подходят 3-4 раза. Состав нужно тщательно перемешивать, чтобы не образовался нагар на дне таза или кастрюли.

Когда завершится последний нагрев, варенье сразу нужно разлить по банкам. Если масса остынет, ее будет проблематично переместить в тару. Разлитое и законсервированное варенье перемещают в место зимнего хранения.

Варенье из малины и черной смородины — простой рецепт

Начнем с классики. Держите самый легкий вариант приготовления вкусного лакомства. На другой страничке можно посмотреть рецепты варенья из черной смороды.

Возьмите:

• Малина и черная смородина – по 400 гр.
• Сахарный песок – 600 гр.

Пошаговый рецепт:

Переберите ягоды, отсортируйте мятые, порченные. Оторвите у малины хвостики, смородину снимите с веточек. Аккуратно, чтобы не помять, помойте, разложите на бумажной салфетке в один слой, обсушите.

Засыпьте сахар, размешайте. Сложите в варочную посуду, поставьте на плиту. Начните прогревать ягоды на умеренном огне. Когда масса закипит, снимите пенку. Установите мощность огня на минимум. Продолжайте варить варенье в течение получаса.

Если хотите получить более густой десерт, уваривайте его на протяжении часа, а то и больше. Разложите горячую массу в банки, закрутите. когда десерт остынет, унесите в холодное место.

Варенье из малины и смородины Пятиминутка

Данная разработка дозволяет достигнуть густой смеси при малой варке. Весь секрет в подготовительном изготовлении сиропа.

• 3 кг смородины;
• 1 кг малины;
• 1 литр воды;
• 5-6 кг сахара.

Возьмем 4 кг сахара. Соединим с водой и поставим на огнь. Опосля закипания увариваем 10 минут (приблизительно) до загустения. Потом отправляем в сироп ягоды и оставшийся сахар. Доводим до кипения и кипятим 5 минут.

Готовое горячее варенье разливаем по стерильным емкостям и герметично закрываем.

Варенье из малины с черной смородиной пошаговый рецепт

Вам предлагается рецепт приготовления на зиму самого вкусного и полезного варенья. Это получается в результате соединения вкусов и полезных свойств ягод смородины и малины. Оно идеально подойдет не только к чаю, но и к любой вашей выпечке.

Ингредиенты:

• Малина – 1.5 кг.
• Черная смородина – 200 гр.
• Сахар-песок – 850 гр.

Процесс приготовления:

Для этого варенья обязательно выберите свежие ягоды. Помните, что хорошая спелость ягод определяет аромат приготовленного варенья. Малину мыть не нужно. Малину поместите в кастрюлю для варки варенья (она должна быть с толстым дном и стенками).

Промытые ягоды черной смородины добавьте в кастрюлю к малине. Ягоды засыпьте сахаром. Сахар всегда берется в пропорции к ягодам 1:2. Оставьте ягоды в сахаре на всю ночь, чтобы они дали свой сок. Если у вас недостаточно времени, то просто перемешайте все деревянной лопаткой.

По истечении этого времени, кастрюлю поместите на маленький огонь и доведите до кипения. Содержимое регулярно помешивайте и снимайте образующуюся пенку. Варите варенье в течение 10 минут. За это время смородиновые ягоды должны лопнуть. Затем емкость с вареньем поместите в прохладное место (на балкон) для полного охлаждения.

По истечении этого времени, повторно поварите варенье еще 10 минут, не забывая помешивать. Оно должно после второй варки, приобрести хорошую густую консистенцию.

Горячее готовое варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Баночки прикройте кухонным полотенцем и оставьте для полного охлаждения. Затем поместите на хранение в прохладное место.

Варенье из малины и черной смородины с лимонной кислотой

Лимонная кислота поможет сохранить десерт без потери качества на весь зимний период. Причем, хранить его допустимо в квартире, без особых условиях.

Возьмите:

• Малина – 9 стаканов.
• Черная смородина – 3 стакана.
• Сахарный песок – 9 стаканов.
• Лимонная кислота – 5 кг.

Как сварить:

Переберите смородину с малиной, удалите веточки и чашелистики. Аккуратно промойте ягодки, подсушите. Переложите в кастрюлю малину. Отмерьте половину от необходимого количества сахара, засыпьте. Размешайте и дайте настояться и пустить сок.

Спустя час добавьте в кастрюлю черную ягодку. Добавьте оставшийся сахар, вновь перемешайте содержимое. Отправьте вариться. На умеренном огне доведите массу до закипания. Готовьте 10 минут.

Уберите пенку. После засыпьте лимонную кислоту. Размешайте. Сразу снимите с конфорки, разлейте по банкам. Закатайте и медленно остудите под пледом.

Классическое варенье из малины и смородины на зиму

Вашему вниманию представляется стандартный классический способ приготовления этого варенья, основанный на использовании одинакового количества ягод и сахара. А безупречное сочетание малины со смородиной, позволит вам просто и быстро приготовить эту оригинальную по вкусу и полезную зимнюю заготовку.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 1 ст.
• Малина – 1 ст.
• Сахар-песок – 1 ст.

Процесс приготовления:

Черную смородину переберите, удалив мелкие листочки, хвостики и мусор. Ягоды хорошо промойте, ровным слоем разложите на бумажном полотенце и просушите в течение 1–2 часов. Малину, как очень нежную ягоду, просто аккуратно промойте и сцедите лишнюю воду.

Промытые ягоды малины и смородины плотно, даже немного утрамбовывая, уложите в специальную емкость для варки варенья. Ягоды засыпьте половиной необходимого количества сахара и оставьте на 6 часов, чтобы они дали свой сок.

Другую часть сахара сварите с водой для получения сахарного сиропа. Полученный сироп охладите. Сахарный сироп добавьте к ягодам. Емкость с ягодами поместите на плиту и на среднем огне доведите до кипения, помешивая содержимое и снимая образующуюся пенку. На маленьком огне варите варенье 45 минут.

Готовое варенье расфасуйте в стерильные банки и закатайте крышками. Банки охладите, прикрыв их полотенцем, затем отправляйте на хранение в прохладное место. Ваша вкуснейшая сладость готова. Приятного чаепития!

Заключение

Малиновое варенье консервируют многие хозяйки, так как такая заготовка помогает бороться с простудой. Я предлагаю сделать малиновое варенье с черной смородиной на зиму. Малина достаточно сочная, поэтому выходит много варенья. Из данного количества ингредиентов получается 1 литр полезного десерта.