Сайт о сельском хозяйстве

Как сварить компот из вишни без сахара на зиму — лучшие рецепты

Компот из вишни без сахара это вкусный и полезный напиток. Обязательно приготовьте компот из вишни без сахара чтобы наслаждаться фруктовым напитком домашнего приготовления.

Пряный вишневый компот на зиму без сахара

Здесь вишня закатывается без добавления других плодов, со специями. Многие хозяйки кладут в компоты гвоздику, но я ее не люблю. Поэтому добавляю в банку только корицу и душистый перец горошком. А вы можете и гвоздику взять, если она вам нравится.

компот из вишни без сахара на зиму: рецепт как сварить

Ингредиенты на 1 литр воды:

  • 1 небольшая палочка корицы;
  • 1-2 горошины душистого перца.

Приготовление:

Перед консервацией переберите и вымойте вишню. Удалите листочки, веточки, остальной садовый мусор, а также лопнувшие и подгнившие ягоды. Не рекомендуется смешивать вишню разных сортов.

Целыми или очищенными от косточек ягодками заполните подготовленные (стерилизованные) банки на две трети, встряхивая и уплотняя. Доведите воду в ковше до кипения, добавьте специи, кипятите 1-2 минуты.

Залейте крутым кипятком  банки с вишнями, накройте крышками, простерилизуйте в кастрюле с горячей водой 10-12 минут, после чего закатайте.

Диетический вишневый компот без сахара

Вам потребуется:

  • вишня — 300 г
  • вода — 3000 мл.

Вишню заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем подсластитель по вкусу, здесь использовалась стевия с эритритом. Кипятим несколько минут и оставляем под крышкой настаиваться. Если после этого наш диетический компот получается сильно концентрированный, можно разбавить его кипячёной водой.

компот из вишни без сахара на зиму: рецепт как сварить

Вот и всё! Ароматный, яркий, полезный диетический напиток у вас на столе. Так что, если у вас есть лишняя вишня, вы ей уже наелись, наморозили, наварили варенья, приготовили пирог, и уже просто не знаете, куда эту вишню деть, тогда варите диетический вишневый компот без сахара. Не ошибётесь!

Компот из вишни без сахара и стерилизации

Вишня – ягода не только красивая, но и очень вкусная, думаю многие со мной согласятся. Когда созревает вишня, то ее нельзя не заметить: сочная, ярко-красная ягода так и манит. Ее вкус просто завораживает, поэтому вишня хороша как в свежем, так и консервированном виде.

Материалы по теме
1 из 329
Глядя на пакеты магазинного вишневого сока, у меня мгновенно возникает аппетит и желание утолить жажду. Но зачем же покупать, если можно самим приготовить на зиму чудесные напитки. Я, например, всегда еду в деревню к бабушке и там рву несколько ведер спелой вишни.

Часть из них замораживаю, часть консервирую. Долго вишня не хранится, поэтому в течение одного-двух дней нужно успеть что-то из нее приготовить. Безусловно, хороша выпечка из вишни, невероятно вкусными получаются пирожки в духовке с начинкой из вишни.

Но сегодня упустим эту тему, рассмотрим варианты консервирования вишни. Итак, заготовим на зиму вкусный компот из вишни без сахара и без стерилизации. Возьмем ягоды вишни, переберем их, чтобы в компот пошли самые отборные экземпляры.

Вишня имеет насыщенный вкус с кислинкой, поэтому и компоты обладает такими же свойствами. Компот из вишни отлично утоляет жажду, причём не только зимой. Порой осенью или весной стоит такая жаркая погода, что выпил бы залпом сразу два стакана воды или сока.

компот из вишни без сахара на зиму: рецепт как сварить

А зачем далеко ходить, если в кладовой у вас будет стоять готовый к употреблению вишневый компот. Вот его-то мы и научимся консервировать, причем без сахара и без стерилизации. Очень вкусным получается и такой компот из вишни и черешни на зиму.

Необходимые продукты:

  • 200 грамм вишни,
  • 1,5 литра воды.

Отрываем с вишни все веточки, хвостики и листья, которые могут попасться после сбора урожая. Промываем все ягоды вишни, будем использовать вишню с косточкой. Для компота можно не удалять косточки, просто перед употреблением перелить напиток через сито и у вас ничего лишнего не попадется в компоте. Закатывая вишни с косточками — вы экономите время в 2-3 раза, а это порой важно и влияет на конечный результат.

Заполняем чистые стеклянные банки ягодами на треть, заливаем их крутым кипятком. Даем постоять в таком виде 15 минут. Сливаем полученный сок, ставим его на огонь и кипятим 5 минут.

Снова заливаем вишни горячим соком, но теперь уже сливать ничего не надо. Закатываем банки крышками и даем остыть под теплой «шубой». Закатывая компот из вишни на зиму без стерилизации, вы сможете обеспечить всю семью полезным и домашним напитком на всю зиму.

Вяленая вишня без сахара

Используя сильную летнюю жару в корыстных кулинарных целях, пополните свои кулинарные запасы вяленой вишней без сахара. Кроме зноя, небольшой площади под открытым солнцем и зрелых ягод ничего не нужно. А вяленая вишенка — отличная добавка к любой выпечке: пирогам, кексам, куличам, запеканкам и пряникам.

Переберите ягоды, удалите весь садовый мусор, будьте внимательны — все подгнившие и даже просто переспевшие, лопнутые экземпляры выбросите. Удалите из вишен косточки любым удобным способом. Вишни без косточки поместите в сито, оставьте минут на 10 — избавьтесь от излишков сока.

компот из вишни без сахара на зиму: рецепт как сварить

Разложите ароматные ягоды одним слоем на просторном и застеленном бумагой подносе (противне). Выставьте под солнечные лучи на 1-2 часа. Бумага впитает оставшуюся жидкость. Вытащите мокрую бумагу, обсохшие, но всё ещё мясистые ягоды равномерно распределите по всему периметру и возвратите на солнце.

Подсушивайте с утра до вечера, периодически переворачивая каждую вишню на другой бок, на ночь накрывайте марлей или тонкой хлопчатобумажной тканью, сохраняя вентиляцию. Следите, чтобы поддон с ягодами не попал под дождь.

Через 5 дней солнечных «ванн» при температуре выше 30°С цвет, размер и плотность ягод меняются кардинально. Вяленая вишня отлично хранится в стеклянных банках под капроновой крышкой, обязательно в темном прохладном месте.

Вишня с корицей в собственном соку без сахара

Это очень простой способ заготовки пряной вишни на зиму без добавления сахарного песка. Корица используется в палочках, банки герметически закупоривают, перед этим подвергают стерилизации.

Ингредиенты:

  • вишня;
  • вода;
  • корица.
Рекомендую отдать предпочтение литровым банкам.

Приготовление:

В первую очередь вымойте ягоды, тщательно переберите их и удалите косточки. Хотите ускорить процесс очистки? Тогда воспользуйтесь обычной большой булавкой, головкой которой очень удобно поддевать вишневую косточку.

Разложите ягоды по заранее подготовленным чистым банкам почти под горлышко, добавьте в каждую банку кипяток, чтобы емкость была полностью заполнена жидкостью, накройте крышками. Теперь можно добавить корицу, небольшую палочку в каждую банку. Потом, перед укупориванием, палочку нужно будет извлечь. А сами банки, наполненные заготовкой, простерилизовать для предотвращения порчи.

компот из вишни без сахара на зиму: рецепт как сварить

На дно таза или большой кастрюли постелите полотенце. Выставите туда банки, аккуратно налейте горячую воду. Вода должна доходить примерно до «плечиков» банок, но ни в коем случае не попадать внутрь. Включите огонь и доведите до кипения. На медленном огне стерилизуйте банки в течение 15–30 минут в зависимости от объема.

Снимите таз с огня, вытащите палочки корицы и закрутите баночки крышками. Дайте заготовкам остыть при комнатной температуре, переверните крышками вниз и укутайте на сутки.

Компот из вишни без сахара

Перебрать ягоды вишни от битых и червивых, убрать веточки, листочки и прочий мусор. Перемыть вишню в нескольких водах, пока вода не останется чистой. Дать немного стечь жидкости, поместив ягоды в дуршлаг.

Засыпать в заранее вымытые и простерилизованные банки вишню на 1/3 их объема.

компот из вишни без сахара на зиму: рецепт как сварить

Залить кипятком, накрыть стерильными крышками и на 15 мин. оставить настояться. Затем воду из банок слить, снова вскипятить ее и залить в банки. Закатать при помощи машинки. Банки перевернуть кверху дном под теплой шалью и дать остыть полностью без резких перепадов температур до комнатной температуры.

Унести банки в подвал, погреб или платяной шкаф. Выпить компот в течение 9 месяцев.

Заключение

Заготовить вишню на зиму без сахара вполне реально. Более того — по возможности лучше отдать предпочтение именно несладким заготовкам, они намного полезнее, чем те, которые готовились с добавлением чудовищного количества сахарного песка. В случае с вишней можно не переживать за сохранность банок, в ней много кислоты, выступающей в качестве консерванта.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.