Малиновое варенье с лимоном – простое в приготовлении и изумительно вкусное варенье, не предполагающее термической обработки и каких-то сверхсложных действий хозяйки.
Многим людям очень нравится аромат чая с лимоном и малиной – варенье, приготовленное по этому простому рецепту, поможет ощутить не только чарующий запах, но перенесёт во времени – вы легко ощутите тот самый приятный вкус варенья, который знаком с детства.
Оглавление
Малиновое варенье с лимоном
Много одинакового варенья я не люблю наваривать, поэтому продуктов берем немного.
Переберем малину. Из ягод извлекаем плодоножки, вынимаем листочки, но больше всего времени уходит на проверку наличия в ней мелких жучков и червячков. Я не буду ягоду мыть, потому что она собрана мной же на своей даче, где никакая пыль ее не касалась (у нас льют дожди!).
Лимон порежем небольшими кусочками, не снимая кожицу. Только не забудьте, что его надо вымыть.
Варенье будем готовить способом многократной варки, чтобы по возможности сохранить целостность ягод и витамины. В кастрюлю высыпаем часть малины. Сверху насыпаем немного сахара, встряхиваем посуду, чтобы он распределился межу ягодками.
Вот что стало с ягодами за ночь: они плавали в соке вместе с лимоном. Ставим на плиту, доводим до кипения, не мешая. Затем огонь делаем совсем небольшим. Прокипятим 3-5 мнут, пену снимем в отдельную миску. Снова оставляем на 12 часов (до вечера).
Вечером кипятим еще раз примерно 5-7 минут и горячим разливаем по стерильным банкам. Можно закатывать и переворачивать. Пусть под одеялом остывает.
Вот такое замечательное малиновое варенье у нас получилось – из лимона и малины. Приятного аппетита!
Малиновое варенье с лимоном
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления малинового варенья с лимоном. Малину тщательно переберите. При необходимости ягоды малины выложите в сито, аккуратно промойте и лишней жидкости дайте стечь.
Засыпьте ягоды необходимым количеством сахарного песка. Тщательно перемешайте до полного растворения кристалликов сахарного песка. Затем поставьте емкость с малиной на медленный огонь, доведите до кипения. Варите малиновое варенье 5 минут.
Банки вымойте и простерилизуйте в микроволновой печи. Крышки обдайте кипятком. Банки и крышки должны быть совершенно сухими. Половником разлейте горячее варенье по стерильным банкам. Банки с малиновым вареньем закрутите крышками, переверните их вверх дном, закутайте теплым одеялом.
После полного остывания переверните банки и переместите их в темное прохладное место на долгосрочное хранение. Остатки малинового варенья с лимоном обязательно попробуйте.
Варенье из малины с лимоном
Такой способ варки позволяет добиться очень красивого рубинового цвета. И, пожалуй, самое приятное, если вы будете строго придерживаться всех правил готовки, то малина в процессе варки не развалится и сохранит свою красивую природную форму.
Рецепт джема из малины и лимона:
- Очищенную и сухую ягодку пересыпаем сахаром и прикладываем тонкими дольками лимона
- Чередуем слои пока не закончатся все ингредиенты
- Даем ягодно-фруктовой смеси настояться пару часов
- Когда увидите, что сока собралось достаточно много, поставьте варенье на плиту
- Доводите его до кипения и сразу же выключите огонь
- После этого оставляем варенье отдохнуть на 5-7 часов
- Повторяем такую манипуляцию еще 2-3 раза
- Раскладываем варенье по банкам, герметично их закрываем и закутываем варенье в теплое одеяло на сутки
- Когда банки полностью остынут их можно будет переместить в кладовую
Варенье из малины с желатином
Быстрый рецепт варенья с желатином:
- Тщательно переберите ягоды и засыпьте сахаром в порции 1:1
- Поставьте их, но огонь и на маленьком огне доведите до кипения
- Следите чтобы огонь был минимальный, иначе варенье закипит, а сахар не успеет раствориться
- Пока джем варится, заливаем желатин водой и доводим его до жидкой консистенции
- Когда ягодки поварятся 5-7 минут, выключаем плиту и вводим в слегка остывшее варенье желатин
- Все тщательно перемешиваем раскладываем по банкам и закатываем стерильными крышками
Варенье из малины на зиму — рецепт «Пятиминутка»
Название говорит само за себя: всего пять минут и лакомство готово! Это отличный вариант для занятых хозяек, у которых мало времени на готовку. А как вы считаете, необходимо ли заниматься заготовками или можно обойтись продуктами из магазина?
Каждый ответит на этот вопрос по своему, но отмечу, что на 100 грамм малины приходится всего 274 калории. Это значит, что на 100 миллилитров продукта выходит около 740 калорий. И это я про домашнее варенье! Минимум времени, минимум калорий. Ну что, приступим?
Ингредиенты:
- Малина — 1 кг;
- Сахар — 800 гр.
Способ приготовления:
- Перебираем ягоду, убираем плодоножки и ополаскиваем под проточной водой. Если она уже не первой свежести, то лучше исключить промывку, иначе есть риск получить кашу.
- Далее высыпаем ее в глубокую миску или кастрюлю, засыпаем сахаром. Оставляем минимум на 3 часа, а еще лучше на всю ночь.
- Малина пустила сок, но сахар не растаял до конца. В такой консистенции ставим кастрюлю на медленный огонь и постепенно перемешиваем лопаткой. Доводим до кипения, для этого постепенно прибавляя огонь.
- В процессе кипения мы снимаем пенку, так как она усиливает процесс брожения. Собираем ее ложкой или шумовкой на отдельную тарелочку. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не обжечься паром.
- После того, как вся масса покипела, нужно разлить ее по стерилизованным банкам. Закрываем крышками.
Лайфхак, как быстро простерилизовать баночки: хорошенько промываем их водой и ставим в холодную духовку. Выставляем температуру 120° и таймер на пять минут. Ну и после того, как закрутка готова, лучше завернуть ее во что-то тёплое. Например, я чаще всего использую обычное полотенце. Подавать к чаю или компоту.
Малиновое варенье с лимоном — рецепт приготовления
Начнем приготовление варенья из малины с добавлением лимона с подготовки компонентов: отмерим норму сахарного песка, взвесим (немного с запасом, с учетом выбраковки) указанное в рецепте количество малины, выберем один красивый тонкокорый лимон без внешних изъянов. Промоем лимон в проточной воде и подготовим к выдавливанию сока из него.
Перебранные ягоды перекладываем в глубокую мисочку, заливаем холодной водой, осторожно перемешиваем ягоды в воде, тем самым промывая ее. Малина растет на верхушках кустов, поэтому не бывает сильно грязной и не нуждается в длительном мытье.
При промывании ягоды на поверхность воды всплывут мелкие волоски – остатки чашелистиков меленьких цветочков. Их нужно обязательно собрать или слить вместе с верхним слоем воды, а только после этого выловить шумовкой малину и осторожно, стараясь не прикасаться руками к ягоде, разложить на бумажном полотенце прямо на столе в один слой.
Полностью просохшую малину перекладываем в глубокую миску, в которой будем взбивать варенье. Еще раз просматриваем на предмет порченых ягод.
Ягоды в миске поливаем соком лимона. Нужное количество сока можно получить из половинки цитруса, если знать маленькую хитрость получения лимонного сока.
Для этого цитрус нужно опустить в емкость с кипятком на минуту-две, затем слить воду или выловить его, и, не мешкая, погрузить лимон в ледяную воду на пять минут, а затем, сделав прокол острой спицей примерно у плодоножки, приложив некоторое усилие, выдавить максимальное количество свежего сока.
В малину, политую лимонным соком, насыплем отмеренную норму сахара. Делаем это дробными порциями, осторожно перемешивая ягодки для равномерного распределения сахара.
На минимальных оборотах взобьем массу при помощи погружного блендера на протяжении одной минуты — этого времени будет достаточно, чтобы измельчить ягоду, но не превратить ее в пюре.
Малые обороты блендера не позволят раздробиться косточкам малины, благодаря чему ощущаться будет только вкус самой малины. Варенье из малины с лимоном готово! Можете заваривать чай и приглашать домочадцев к столу.
А можно это варенье закатать под крышку для длительного хранения на зиму и радовать себя лакомством в холодные вечера. Раскладывать варенье нужно в промытые в теплой воде с содой, тщательно прополоснутые в проточной воде и простерилизованные в течение пяти минут на пару или десяти минут в микроволновке на максимальной мощности, заполнив на треть горячей водой.
Затем закатаем их промытыми и прокипяченными на протяжении двух минут крышками, пригодными для длительного хранения консервации. Не забудьте перед кипячением крышек освободить их от резиновых уплотнителей, если таковые в них имеются, чтобы уберечь резинки от огрубения.
Готовое варенье прекрасно хранится в условиях кладовой в городской квартире, а также в условиях сухого погреба на протяжении календарного года. Как и любую другую домашнюю консервацию оберегайте варенье из малины с лимоном, приготовленное без варки, от попадания прямых солнечных лучей, а откупоренное варенье храните, плотно прикрыв временной крышкой в холодильнике, остерегая от посторонних запахов.
Не сомневайтесь, варенье быстрого приготовления, приготовленное следуя изложенному рецепту, получается такое, что просто пальчики оближешь!
Заключение
Продолжаем запасать вкусняшками в банки из ягод, которых летом в избытке. Приготовим варенье из малины с лимоном. Такое угощение имеет свой оттенок. На фоне сладости чувствуется кислота. Малиново-лимонное варенье можно потом кушать с чаем или использовать в качестве начинки для блинов, пирожков, прослойки для пирогов и тортов.
Комментарии закрыты.