Сайт о сельском хозяйстве

Вкусные новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

Новогодние угощения можно назвать одними из самых желанных. Ведь новогоднее меню всегда тщательно продуманно, продукты закуплены самые свежие и деликатесные, все приготовлено и украшено с любовью. А все потому, что для нас актуальна поговорка «Как встретишь Новый год, так и придется его провести».

Поэтому разнообразие угощений на новогоднем пире — must have ежегодного новогоднего меню и 2023 год — не исключение. Надеемся, что эти вкусные рецепты разнообразят ваш новогодний стол, порадуют гостей, особенно Кролика, и сделают ваш праздник красивым и вкусным.

Салат в форме Кролика на Новый год 2023

В этот новогодний салат добавляется вареная колбаса, поэтому он получается легким и нежным, но, одновременно, питательным. Добавление молочной колбасы наделяет закуску сливочными нотками.

новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

Аппетитность и оригинальность делает салат желанным гостем на праздничном столе, хотя он приготовлен из бюджетных продуктов. Самое интересное, что недостающий продукт легко заменяется другим, а вкус от этого не страдает.

Нам понадобится:

  • 500 гр. вареной колбасы;
  • 250 гр. сыра твердых сортов;
  • 1 маслина;
  • 5 куриных яиц;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 щепотка соли;
  • ½ ч. л. черного молотого перца;
  • 200 гр. жирного майонеза.

Уши зайца вырезают из качественного твердого сыра. Лучше всего, если он будет белого оттенка и с нейтральным вкусом. Заготовки для ушей должны быть толстыми, иначе они будут отваливаться в неподходящий момент.

Если такое происходит, сырные уши помещаются в морозилку на 10 минут. Лучше всего брать именно салатный огурец, потому что его шкурка тонкая и нежная, сока из него выделяется минимальное количество, поэтому новогодний салат не поплывет.

От колбасы отрезать тонкую длинную полосу для дальнейшего декорирования закуски. Оставшуюся часть нашинковать небольшими кубиками. Крупно нарезать огурец, удалив обе его плодоножки. Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и мелко нарубить.

Смешать все подготовленные ингредиенты, посолить и поперчить. Соединить с майонезом, оставить на 15 минут. Из небольшого ломтика сыра вырезать заячьи ушки и хвост. Оставшийся сырный кусочек натереть на крупной терке и поставить в холодильник.

Из салатной массы сформировать продолговатое тело и голову зайца. Густо посыпать со всех сторон сырной стружкой, аккуратно прижать ее чистыми руками. Прикрепить уши и хвост, на шею «повязать» бантик, вырезанный из колбасы. Можно использовать холодец.

новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

Сделать из варенки нос, а из маслины, разрезанной пополам, глаза животного.

Салаты, в которые добавляется вареная колбаса, получаются высокопитательными, они отличаются отменным вкусом. Вкусной новогодняя закуска станет только, если в него нарезан качественный мясной продукт, поэтому экономить точно не следует. Лучше заплатить больше, чтобы быть уверенным в том, что колбаса сделана из натурального сырья без красителей и вредных веществ.

Зайчишка зайка Беленький

Красивый, вкусный и сытный. Три в одном. А детишки будут в восторге. Вы просто посмотрите на эту милашку, праздник на самом деле удастся. Так что не поленитесь и приготовьте такую красоту.

Материалы по теме
1 из 432

Ингредиенты:

  • 1 куриная филешка;
  • 2 крупных картофеля;
  • 4 яйца;
  • 100-150 г твердого сыра;
  • 2-4 соленых огурчика;
  • 1 луковица;
  • соль;
  • перец;
  • майонез для заправки.

Для украшения:

  • листья пекинской капусты;
  • маслины;
  • морковка.

Пошаговый рецепт приготовления:

Первым делом отварим картофель в мундире, очистим и нарубим его прямо как на оливье. С филе проделываем тоже самое. Твердый сыр натрем на твердой терке. Шинкуем огурцы кубиками. Чистим, моем и режем лук как на фото. Отвариваем яйца, чистим от скорлупы (если есть огород, не выбрасывайте ее, пригодится). 2 из них измельчаем в форме кубиков.

Оставшиеся яйца разделяем на белки и желтки. Первые оставляем для оформления. А вторые режем в общую массу. Все подготовленные ингредиенты (сыра берем половину, вторая пойдет на украшение) засыпаем в отдельную емкость. И вливаем майонез.

новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

Хорошенько перемешиваем. Формируем туловище кролика и посыпаем тертым сыром и натертыми на терке оставшимися вареными яичными белками. Из маслин делаем ушки, глаза и нос, из пекинки уши и усы. Украшаем все это блюдо дополнительно листьями капусты и морковными кругами.

Вот такая красота получилась, причем очень вкусная.

Салат из белокочанной капусты с морковью и яблоком

Вам понадобятся: 1 кочан капусты, 2 моркови, 1 сладкое яблоко, 1/2 луковицы, соль, сахар, черный молотый перец, лимонный сок и растительное масло по вкусу.

Приготовление. Капусту промойте и нашинкуйте. Морковь и лук очистите, промойте и натрите на крупной терке. Яблоки нарежьте тонкими полосками. Положите овощи в глубокую емкость. Всыпьте соль, сахар и черный молотый перец. Полейте салат растительным маслом, сбрызните лимонным соком и хорошо перемешайте.

новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

Салат с пекинской капустой и кукурузой

Вам понадобятся: 1 вилок пекинской капусты, 200 г кукурузы, 100 г корневого сельдерея, 1/2 луковицы, соль и оливковое масло по вкусу.

Приготовление. Пекинскую капусту освободите от пары верхних листьев, промойте и нашинкуйте. Положите в глубокую емкость. Корневой сельдерей очистите и нарежьте тонкими полосками. Положите в емкость к пекинской капусте. Туда же высыпьте кукурузу. Посолите, приправьте растительным маслом и хорошо перемешайте салат.

новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

Салат из краснокочанной капусты со свеклой и орехами

Вам понадобятся: 1 кочан краснокочанной капусты, 1 свекла, 1/2 груши, 50 г грецких орехов, петрушка, соль, растительное масло и лимонный сок по вкусу.

Приготовление. Свеклу отварите, остудите, очистите и нарежьте тонкими полосками, используя овощерезку. Капусту очистите от верхних листьев, промойте и нашинкуйте. Грушу промойте и нарежьте кружочками, а затем каждый из них разрежьте на четыре части. Грецкие орехи немного измельчите.

Перемешайте все компоненты салата, посолите, сбрызните растительным маслом и лимонным соком. Сверху украсьте измельченной петрушкой.

новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

Салат «Графский»

Очень оригинальный слоеный салат «Графский». Пикантный вкус закуске придаст чернослив и орехи. Мясо курицы сделает салат нежным и сытным, свекла сделает ярким. Обязательно приготовьте это блюдо, оно украсит новогодний стол.

Ингредиенты

  • Отварное куриное филе — 200-300 г
  • Свекла отваренная — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Грецкие орехи — 1 г
  • Чернослив — 100 г
  • Майонез «Провансаль»
  • Лук — половина луковицы
  • Чеснок — 3 зубца
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите яйца, свеклу, куриное филе и картофель. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Замариновать лук в воде с уксусом (1:1). Первый слой салата  — картофель нарезанный кубиками. Второй слой  — майонез. Далее слой маринованного лука.

Затем слой свеклы нарезанной кубиками. Далее идет слой майонеза смешанного с пропущенный через пресс чесноком. Затем слой из желтков, их можно натереть на терке. Немного оставьте для украшения. Следующий слой из отварного куриного филе, нарезанного кубиками.

новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

Промажьте мясо слоем майонеза. Чернослив порежьте на кусочки и распределите следующим слоем. Затем слой белков, нарежьте их кубиками. Промажьте немного майонезом. Посыпьте оставшимися натертыми желтками и молотыми грецкими орехами. Сверху посыпьте небольшим количеством нарезанного свежего укропа.

Салат «Графский» готов!

Новогодний салат Кролик с пекинской капустой

Салат, который превратится в удивительное новогоднее украшение, можно добавить питательную и аппетитную свинину. Для ярких вкусовых ноток мясо придется отварить, а не обжарить. Пекинская капуста используется для того, чтобы получить дополнительную сочность.

Она помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, поэтому будет прекрасным помощником во время череды новогодних пиршеств. Немного твердого сыра, добавленного в салат, позволит сделать его сливочным, учитывая, что этот привкус очень нравится детям.

Перечень ингредиентов:

  • 350 гр. пекинской капусты;
  • 250 гр. свинины;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 1 щепотка черного молотого перца;
  • 1 щепотка соли;
  • 3 маслины;
  • 200 гр. майонеза;
  • 1 пучок любимой зелени.

Каждый слой салата при желании можно посолить, посыпать черным молотым перцем или сушеным чесноком. Свинина просто заменяется телятиной, но отваривать ее придется немного дольше, добавив в воду подходящие специи (лавровый лист, черный или душистый перец горошком). Твердый сыр должен иметь нейтральный вкус и не горчить, иначе можно испортить весь салат.

новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

Этапы приготовления:

Яйца отварить, отдельно натереть желтки и белки на мелкой терке. Мясо отварить до мягкости, нарезать небольшими кубиками. Добавить соль, перец, майонез, сформировать туловище кролика с головой.

На мясную заготовку выложить желтки, нанести толстую сетку из майонезного соуса. Аккуратно распределить по салату белки, слегка вдавливая их в салатную поверхность. Смазать закуску майонезом. Посыпать со всех сторон мелко нарубленной пекинской капустой.

Из листа пекинской капусты вырезать полукруглые длинные уши, но так, чтобы посередине осталась толстая прожилка.  Из маслин сделать глаза и мочку носа. Зелень вымыть, тщательно обсушить, мелко нарубить и посыпать вокруг в виде травы.

Готовый салат выглядит эффектно, он получается сытным. Некоторые хозяйки готовят вкуснейшую закуску не на праздничный стол, а после новогоднего застолья. Дело в том, что часто после праздника остаются кусочки свинины, листы пекинской капусты, ломтики твердого сыра и отварные яйца, которые можно превратить во вкуснейшее блюдо.

новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

В этом случае все компоненты закуски можно просто перемешать между собой или выложить слоями при помощи кулинарного кольца, не теряя время  на декорирование в форме животного. Хотя можно потратить несколько минут на украшение салата из пекинской капусты и продлить новогоднее настроение еще на день.

Селедка под шубой в новом исполнении

Почему этот салат готовят к каждому празднику? Ответ прост. Он не только вкусный, но и яркий. Является украшением любого стола. Невзирая на то, что вариации этой закуски трудно перечесть, их объединяет формовка слоями.

Последовательность может быть разная, как и состав продуктов. Рыба закладывается вниз, а последующие слои шубы — на усмотрение хозяйки. Но если соблюдать контрастность, то эффект будет ярче. Предлагаю вам новинку, вернее, новую вариацию сборки — рулет.

Какие продукты потребуются:

  • 1 селедка;
  • 2 свеклы (средние);
  • 3 корнеплода моркови;
  • 3 клубня картофеля;
  • 3-4 яйца;
  • 1-2 луковицы (среднего размера);
  • 250 г майонеза;
  • 1 ст. л. уксуса (9%).

Последовательность действий:

Готовим заранее продукты. Отвариваем свеклу, картофель и морковь, чистим. Яйца у нас тоже уже отварены вкрутую. Селедка почищена от косточек. Филе порезано мелкими кубиками. Репчатый лук мелко порублен.

Свеклу натираем теркой с мелкими ячейками. Если она водянистая, то сложите ее в ситечко, для стекания лишнего сока.

новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

В рулете свекольная масса должна быть суховатой, чтобы держать форму. В лук заливаем ложку столовую уксуса и перемешаем, чтобы он немного замариновался. Небольшой секрет: Селедку сбрызните (вместо майонеза) льняным масло. Его легкий горьковатый вкус не только подчеркнет рыбный, но и придает ему особую выразительность.

Оба компонента перемешиваем в тарелке и даем возможность немного постоять, пропитаться всеми запахами.

При формовке рулетом, слои выкладываются в обратном порядке. Застилаем противень пищевой пленкой и выкладываем на нее свекольную массу. Формируем из нее прямоугольник. Уплотняем, подравниваем широким ножом края, немного солим. Рисуем тонкую майонезную сеточку.

Вторым слоем выкладываем отварную морковь. Для этого трем ее теркой. Рисуем майонезную сеточку по морковному слою и подсаливаем. Чтобы рулет хорошо свернулся. Каждый очередной слой должен быть по размерам чуточку меньше.

Далее следует картофельный слой с майонезной сеточкой. Не забываем чуть-чуть посолить. Далее ровным слоем присыпаем рубленные яйца. Немного их солим и рисуем сетку. Селедку с луком распределяем в середине пласта, смотрите фото.

Приподнимая пленку с противоположных сторон (вместе с пластами), соединяем края рулета.Чтобы изделие не разошлось по шву, делаем края внахлест, друг на друга. Прикрываем сверху блюдом и переворачиваем, перемещая изделие с противня на тарелку, швом вниз. Осторожно вытягиваем пленку, чтобы не нарушить форму.

новогодние салаты 2023 в год Кролика: что из закусок приготовить, рецепты

Украшаем рулет майонезной сеточкой, нанося зигзагообразную решетку. В середине изделия можно расположить белые цветочки, вырезанные из макушек отварного яйца (белка).Зеленые листочки вырезаем из кожуры огурца. Вот в такой новой форме вы сможете преподнести селедку под шубой своим гостям на праздник. Ярко, красиво, необычно!

Заключение

Покровителем наступающего 2023 года является Черный Водяной кролик. Как известно, кролик предпочитает растительную пищу, а значит именно она должна присутствовать на новогоднем столе, чтобы порадовать травоядного зверя и наступающий год был удачным. Обилие зелени, овощных салатов, овощных и фруктовых тарелок, блюда с морковью или в виде морковки очень понравятся символу наступающего года.

Что не желательно ставить на стол? Блюда из крольчатины и зайчатины категорически запрещены в этот праздник, иначе хозяин года обидится. Так же не рекомендуется мясо нутрии (близкий сородич кролика). Не желательны также жирные блюда.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.