Когда в ноябре 2022 году солить капусту. Самые благоприятные дни по лунному календарю. В какой день лучше квасить капусту, чтобы получить вкусные заготовки на всю зиму.
Капусту начинают квасить осенью, когда проходит сбор урожая, свежей капусты в изобилии. Квашеную капусту можно употреблять каждый день и на праздники. Многие из вас наверняка согласятся с тем, что праздничный стол, например, на Новый год, без квашеной капусты представить сложно, так как это традиционное русское блюдо.
Зачем квасить капусту по лунному календарю
Выбор срока проведения процедуры по лунному календарю обусловлен влиянием лунных фраз на процедуру засолки.
Суть в том, что квашение капусты – это самое обычное брожение, которое запускают бактерии. Они же, в свою очередь, осуществляют свою жизнедеятельность в соответствии с фазами лунного календаря.
Так наиболее удачным временем для того, чтобы солить капусту, является растущая луна. В этот период лунного цикла бактерии проявляют наибольшую активность. Из-за этого продукт получается сочным, хрустящим, хорошо просоленным.
Поэтому важно правильно определиться со временем по лунному календарю.
Благоприятные дни для засолки капусты в ноябре 2022 года
Без квашеной капусты нет русского человека. Это не просто исконно русское блюдо, а часть нашей культуры. В старые времена квашение капусты объединяло семьи, сплачивало односельчан.
Днем капусту рубили и солили сообща, а вечером собирались на посиделки с песнями и капустными пирогами. Но такое мероприятие проходило в конкретные дни с привязкой к лунным фазам.
Благоприятные даты — дни с наиболее подходящей энергетикой. Именно их лучше всего выбирать для решения тех или иных вопросов. В ноябре 2022 года заняться приготовлением квашеной капусты лучше всего 7, с 9 по 11, 15, 16, 23, а также с 25 по 30 числа месяца.
13 лучших дат для засолки и квашения капусты в ноябре и декабре 2022
Не рекомендуется мариновать капусту, когда Луна находится в любом из знаков Рыбы, Дева, Рак. Это потому, что считается, что влияние Луны затмит хорошие качества знака. Не квасьте капусту в среду, субботу и пятницу, потому что это дни «женские».
Заквашивать капусту стоит по понедельникам, вторникам и четвергам. Воскресенье — день, который не является ни хорошим, ни плохим. Считается, что у того, кто приготовит блюдо из белокочанной и квашеной капусты, получит самый лучший товарный вид.
Лунный календарь рекомендует придерживаться определенных дат для засолки капусты.
В ноябре есть самые благоприятные дни для соления капусты. Это 29 и 30 числа.
Благоприятные дни: , 10, 11, 15, 16, 23, 25, 26, 27, 28 ноября.
Нейтральные: 1, 6, 12, 14, 17, 20, 21, 22 ноября
Неудачные дни: 8, 13, 18, 19, 24 ноября.
В декабре лучшие дни: 15, 20 21.
Хорошие дни: 10, 13, 14, 22, 23, 24, 27, 29
Нейтральные: 8, 9, 11, 12, 16, 17, 18, 19, 26, 28, 30, 31
Единственный неподходящий день для засолки в декабре – 25.
Существует два основных мнения при засолке капусты. Первое мнение состоит в том, что вы должны солить его только в полнолуние, а второе мнение заключается в том, что вы должны предпочитать новолуние. Знатоки считают, что продукт получается более хрустящим и нежным при ферментации в новолуние.
Как знаки зодиака влияют на квашение капусты
Свое влияние оказывают и Знаки Зодиака. Неудачными считаются Дева, Водолей, а также три знака Воды – Скорпион, Рак и Рыбы.
А вот Овен, Телец, Лев, Козерог – это хорошие созвездия, на которые рекомендуется квасить овощи.
Весы, Стрелец и Близнецы больше считаются нейтральными созвездиями.
Таким образом, самыми благоприятными днями считаются те дни, когда созвездие и день по лунному календарю благоволят квашению.
В какой день лучше квасить капусту, мужской или женский
Еще одна примета связана с тем, в какой день недели лучше всего солить капусту.
Есть поверие, что больше подходят для готовки «мужские» дни, то есть понедельник, вторник, четверг. Сюда же добавляют еще и воскресение.
Как подобрать соль для засолки капусты?
Правильно заквасить капусту невозможно без соли, поскольку именно благодаря ей овощ выделяет сок и в банке возникают благоприятные условия для образования кисломолочных бактерий. К тому же это улучшает вкус соленья.
Лучшим вариантом для заготовки капусты является заправка пищевой поваренной солью без добавок. Иногда её можно определить по надписи на упаковке «засолочная» и синему цвету пачки.
Ее требуется не более 25 г на 1 кг овоща. Если перестараться с добавлением этого консерванта, то брожение будет проходить очень медленно, а сам продукт значительно изменит вкус.
Но и пренебрегать вкусовой добавкой не стоит, поскольку это может привести к заплесневению соленья, а сам продукт будет очень мягким.
Какие приметы, связанные с квашением капусты есть?
Выше мы уже рассказали про приметы, связанные с днями недели, знаками зодиака и лунным календарем.
Есть еще одно поверье. Если вы хотите, чтобы закуска долго не закисала, то следует положить в банку с квашеной капустой осиновую палочку.
Неблагоприятные дни для квашения капусты в ноябре 2022
Новолуние и день полной луны – неудачное время по лунному календарю для того, чтобы делать заготовки на зиму.
Простой способ квашения
Нам понадобится:
- 10 кг капусты;
- 1,5 кг моркови;
- 200 гр соли;
- Пригоршня душистого и черного перца горошком.
Как готовить:
Натираем морковь на терке. Шинкуем капусту. Смешиваем овощи. Добавляем соль и перемешиваем. Хорошо разминаем нарезку до сокотечения. Добавляем перец горошком. Укладываем в банки. Можно добавлять в салаты.
Быстрая капуста с уксусом
Нам понадобится:
- 1 кг капусты;
- 2 морковки;
- 2 столовых ложки соли;
- 4 столовых ложки сахара;
- 4 столовых ложки уксуса (9%);
- 3 лавровых листа;
- 4 столовых ложки подсолнечного масла;
- 0,5 л воды.
Как готовить:
Нарезаем овощи. Перемешиваем и разминаем нарезку. В кастрюле размешиваем сахар и соль. Кипятим жидкость. Вливаем растительное масло, размешиваем. Вливаем уксус, размешиваем. Заливаем капусту маринадом. Подавать с холодцом.
Кладем лавровый лист. Закрываем тарелкой, ставим гнет на сутки. Держим в тепле при комнатной температуре.
Заключение
В ноябре с грядки убирают последние, поздние сорта капусты, часть из которых обязательно солят на зиму.
Кочаны, попавшие под первые осенние заморозки, считаются наиболее подходящими для квашения. Считается, что в них больше сока и сахара. Кроме того, такие, прихваченные морозом вилки лучше хрустят.
Комментарии закрыты.