Тыквенные семечки, наряду с семенами подсолнуха, обладают большой популярностью, прежде всего, как вкусная и незатейливая закуска. В одних случаях они помогают скоротать время, в других же — добавляют немного сытости, а в третьих — являются отличным укрепляющим организм компонентом, при условии нормированного употребления.
Несмотря на огромное количество магазинных предложений, многие люди ищут информацию о способах, как пожарить тыквенные семечки дома.
Оглавление
Общая информация
Как известно, тыква — весьма полезный продукт. Причем совершенно неважно в каком виде она употребляется — в свежем, вяленом или вы готовите что-то из замороженного продукта. А в чем польза тыквенных семечек? Она общеизвестна.
Тыквенные семечки способствуют улучшению состояния кожи головы, предотвращая перхоть, хорошо влияют на кожу, ногти и зубы, так как в их составе содержится большое количество такого необходимого кальция.
Тыквенные семечки справляются с мужскими половыми заболеваниями, улучшая состояние органов на начальной стадии заболевания. Именно поэтому тыквенные семечки столь популярны.
Вырастить тыкву на огороде совсем несложно. Но одного этого для получения столь ценных семечек недостаточно. Очень важно еще правильно убрать урожай и выбрать способ для его сохранения.
Мы расскажем, как сохранить тыквенные семечки в домашних условиях, не потеряв их драгоценных витаминов.
Первый и самый проверенный способ в этом случае – это сушка. Именно благодаря ей мы и зимой сможете наслаждаться приятным и с детства любимым вкусом.
Нужно ли жарить?
Тыквенные семена могут применяться с различными целями. Помимо банальной закуски и лакомства, которыми их многие считают, тыквенные семена также могут быть компонентами некоторых кулинарных рецептов. Нередко их добавляют в суп либо в салаты, однако для этого их потребуется предварительно обжарить.
Очень важно приготовить тыквенные семечки правильно, иначе они не будут давать характерного привкуса и никаким образом не украсят блюдо. Таким образом, вопрос нужно ли жарить тыквенные семечки, приобретает либо теряет свою актуальность в зависимости от того, в каком состоянии их планируют употреблять.
Основные правила
Как сушить тыквенные семечки дома? Как подготовить их для сушки? Очень важный момент в самой сушке семечек – это их правильная подготовка.
Семена тыквы отлично отделяются от мякоти – самое главное – не повредить их. Разрезать тыкву следует аккуратно, чтобы большая часть семян не оказалась порезанной. Извлечь семечки из тыквы можно при помощи ложки
Также помните о том, что семена должны быть белыми и плотными на ощупь – в противном случае, ваши семена оказались недозрелыми. Также помните о том, что семена тыквы не должны быть гнилыми, как и сам плод тыквы (это особенно актуально, если тыква хранится в комнатных условиях).
Убедившись в том, что ваш овощ отвечает всем необходимым требованиям, вы можете начинать отрезать верхушку тыквы. Вы увидите мякоть, на которой закреплено множество семечек. Аккуратно отделяя смена от мякоти, начинайте отсоединять их.
Семена не должны быть передавлены или деформированы по — другому – иначе сушить их уже нельзя.
Как только вы извлекли все семена из тыквы – промойте их. Положите семечки в друшлаг и направьте под струю холодной воды промывать нужно до момента, пока семечки не потеряют свою вязкость. Только после этого вы можете считать, что правильно подготовили семена. (Оставшуюся тыкву можно использовать в пищу или как декор на Хеллоуин).
Как получить семечки из тыквы
- Тыкву разрезать пополам или вырезать отверстие сверху.
- Выскоблить семечки вместе с волокнистой мякотью, помогая столовой ложкой.
- Отделить от волокнистой части семечки — удобнее это делать руками.
- Выложить семечки в дуршлаг и промыть водой, отделить остатки волокон и затем слить воду.
- Разложить семечки на бумажной салфетке в 1 слой, сверху промокнуть другой салфеткой.
- Высушить семечки в духовке несколько часов, или при комнатной температуре 7-9 дней, или на солнце 5-6 дней.
Тыквенные семечки в высушенном виде готовы к употреблению, но для придания вкуса и аромата их можно пожарить.
Предварительная подготовка
Семена находятся внутри тыквы вперемешку с волокнистой мякотью. Извлечь их можно, аккуратно разрезав плод пополам или сняв с него «крышечку». Для выскабливания лучше использовать деревянную ложку.
Самый сложный этап подготовки заключается в отделении семечек от волокон. Сначала очистку проводят руками, отделяя и удаляя прилипшую мякоть овоща. Затем семена помещают в дуршлаг и промывают под струей воды.
Считается, что замачивание в соленой воде улучшает также вкус тыквенных семечек. Так поступали еще в стародавние времена. Солевой раствор готовят, добавляя 2 ст. ложки соли на литр воды. Этап замачивания длится 8 часов. Впрочем, процедура не является необязательной, ее можно пропустить.
Заканчивая подготовку, желательно обсушить семечки полотенцем из хлопковой ткани. Бумажные салфетки с этой целью лучше не использовать, бумага может прилипнуть к скользкой семенной оболочке.
Классический рецепт
Для этого рецепта не понадобится дополнительных ингредиентов. Необходимо заранее прогреть духовой шкаф до 60-80° C. При более высокой температуре продукт во время приготовления может подгореть.
Пошаговая инструкция:
- Противень слегка смазывают маслом. Можно застелить его фольгой или пергаментной бумагой.
- Тыквенные семена раскладывают в один слой, после чего ставят противень в духовку.
- Время приготовления 25-30 минут. Продукт следует перемешивать для более равномерного подсушивания.
Температурный режим
Как сушить семечки тыквы? При какой температуре? В зависимости от того, какой прибор вы используете, температура сушки может варьироваться. Сковородка подойдет тем, кто хочет наслаждаться семечками, хорошо поджаренными, с легкой румяной корочкой.
Сковородку следует держать на среднем огне, если же вы используете варочную панель, то доведите температуру до 100 – 120 градусов и периодически помешивайте, чтобы один из боков семечки не подгорел.
Время воздействия на семечки не должно превышать пятнадцати минут. Не допускайте того, чтобы семена долго лежали на одном боку. Кожица может очень быстро подгореть. При желании семена можно посолить – это добавит приятного вкуса во время употребления.
Если речь идет про аэрогриль, то в нем сушить семена рекомендуют при температуре 60 градусов. Сушка в аэрогриле займет около тридцати минут.
Работающий вентилятор в приборе усиливает жар в разы, поэтому необходимо учитывать этот факт. Сушка в электросушилке возможна при температуре 80 градусов с периодическим помешиванием. Сушка в электросушилке на средних поддонах составит около часа.
Как сушить тыквенные семечки в духовке? Сушка в духовке представляет собой нагревание при температуре 60 – 80 градусов. Если семечки слишком большие и мясистые, то температуру можно довести и до ста градусов.
При сушке в духовке семечки необходимо выложить на противень очень тонким слоем и периодически помешивать. Только тогда семечки будут по — настоящему вкусные и сушеные.
Время воздействия на семечки в духовке колеблется от 20 до 30 минут. При этом противень должен находиться ровно по- середине духового шкафа.
Как сушить тыквенные семечки в микроволновке? В микроволновой печи можно сушить семена следующим образом: положив в специальную посуду для печи, семена тонким слоем вы должны поставить печь на мощность 600 Ватт. Как правило, сушка в микроволновой печи составляет двадцать минут.
Как определить готовность?
Как правильно сушить семечки тыквы? Готовность семян определяется следующим образом. Во — первых, это проба на внешний вид. Покрутите остывшее семя в руках. У него должен появиться слегка желтый оттенок, должен быть отчетливо виден контур.
Также с семени должна слезать прозрачная пленка. Цвет внутренности семечки должен быть темно зеленый, с белыми вкраплениями.
Если вы пробуете семя на вкус, то запомните, что оно не должно быть влажным, иметь специфический вкус и хрустеть на зубах.
Хранение
Как хранить тыквенные семечки? Делать это нужно в темном и самое главное сухом месте. Это залог сохранения в них витаминов. Семечки должны быть сухими и сами. Не допускайте хранение семечек в мокрой таре.
Сушка семечек не представляет из себя очень сложного процесса, напротив – это быстро, увлекательно, а главное вкусно.
Поэтому заготовьте себе полезных витаминов на зиму и с радостью наслаждайтесь ими в холода.
Заключение
Семечки тыквы полезны и вкусны. Их можно купить в готовом виде, но продукт это довольно дорогостоящий. В этом отношении проще тем, кто выращивает тыкву на своем огороде. Имея несколько созревших плодов, можно получить семена в большом количестве, однако придется потратить время на их обработку и сушку.
Сушить семечки, если их много, удобнее в духовке. В сыром виде это продукт не подлежит длительному хранению.
Комментарии закрыты.